在温暖的下午，16街的一张小桌子上，放着一个小木托盘，上面摆放着三只粉红色的小杯、一杯闪闪发光的汽水和一把金色的勺子。
这三只杯子里，装着来自日本的完美咖啡和牛奶，被重新水合。随后，一张带有详细说明的塑料 laminated 解释卡随之而来，就像一个充满化学测试笔记的闪卡。上面写着：“不接受替换，数量有限。”
除此之外，饮用者还被要求在手机上排队播放 Ryuichi Sakamoto 的《Merry Christmas Mr. Lawrence》，为这次饮用体验提供背景音乐。
这项全新的咖啡服务是 Liza Otanes 和 Rich Lee 的 SPRO Coffee 推出的，成为旧金山为数不多的导览咖啡服务之一，正式在 2024 年夏季崭露头角。Lee 是国际咖啡比赛的评委，他表示，创办这个项目的目的是将竞争世界的滋味带给旧金山的咖啡爱好者。
此次品尝的咖啡由 2025 年美国咖啡师冠军 Kay Cheon 制作。传统的饮品搭配包括浓缩咖啡、卡布奇诺、牛奶和汽水，这也是咖啡师比赛的标准设置。而这里的牛奶尤其值得注意：经过 72 小时的冷冻，额外再精炼 30 小时，以便创造出更好的蛋白质和脂肪，随后与椰奶以及来自北海道的冻干牛奶混合而成。这个制作过程似乎十分复杂。Cheon 在全国决赛中提供的饮品也与之类似，Lee 正是从这次的展现中获得了灵感。
标准的导览咖啡服务起价为 21 美元，具体价格取决于您选择的浓缩咖啡。在 2025 年春季，两种可供选择的哥伦比亚咖啡豆中，一种额外收费 1.50 美元，而另一种则贵 10 美元。
对于普通的咖啡饮用者来说，这提供了丰富的口味和大量的咖啡因，并且对于那些视黑咖啡为终极选择的人来说，奶制品的摄入量显得尤其多。指南指示客人先从浓缩咖啡开始，接着品尝牛奶、卡布奇诺，最后再进行“再品尝”，并反思每种饮品的特点。此外，不要忽视音乐的提示；随着特定曲目的进行进行饮用，成为了旧金山的独特体验。
在这次品尝中，高潮出现在一款罕见的 Ombligon 咖啡品种，它由洛杉矶的 Be Bright Coffee 烘焙，作为浓缩咖啡供应。口感层次丰富，带有西瓜的鲜明味道、浓郁的麦芽黑巧克力，以及樱桃和覆盆子的点缀，使得每一口都如交响乐般的愉悦。此款咖啡的苦味，正如细磨的黑巧克力，十分可控。相比之下，贵 8.50 美元的哥伦比亚咖啡的浓缩咖啡冲击感略轻，其他饮品的平衡感则更佳，您的味蕾也因此得到了更充分的准备。
如果有人对此感到略显自我意识，可能会产生一种超脱的感觉，仿佛自己是《Always Be My Maybe》中流露情感的基努·里维斯，伴随着耳机中传来的牛被屠宰的最后哞声而感动不已。但如果您能克服这种感觉，慢慢品味咖啡的过程，确实能带来深化了的感悟。“让最终的风味消失”，说明书中部分提到。“让感觉与风味的记忆停留。”
这项咖啡与音乐的搭配源于 Lee 与参加全国比赛的咖啡师一起工作的经历。他与 Saint Frank Coffee 的 Jason Yeo 合作，这位咖啡师在比赛中获得第三名，得分仅与第二名相差几个百分点。Otanes 和 Lee 的业务在城市里持续获得成功。2023 年，他们超越了最初的 Spark Social 移动咖啡车和 Castro 咖啡馆，新增了两个位置于市中心。
其中一位前员工现在负责 Cafe Shoji 的 TikTok 认证咖啡与茶项目。今年夏季，Lee 将前往米兰准备国际咖啡师比赛，他表示：“我想将这份体验分享给旧金山。”
SPRO Coffee 在旧金山现已开设四个分店。带有导览的咖啡搭配服务目前在 500 Church Street 和 525 Golden Gate Avenue 的门店提供。
图片源于：sf
