近年来，亚特兰大餐饮界出现了一种新的趋势——牛排薯条特惠，尽管食品成本逐渐上升，牛排却成为了一种意外的平价奢侈品，吸引了更多的食客。
亚特兰大地区的通货膨胀率仅为1.9%，低于国家平均水平2.4%。然而，无论是厨师还是食客，都能感受到通胀带来的压力。 传统上价格便宜的蛋类，如今依然处于历史高位，鸡腿的价格已超过鸡胸肉。令人意外的是，牛肉却成为了对预算受限者的“英雄”。
Verde Farms的首席执行官Brad Johnson表示，今天的消费者并未拒绝牛肉，反而更倾向于选择它。牛肉的消费持续增长，而其中，牛排销售更是呈现出强劲的势头。
近年来，亚特兰大的厨师们开始探索如何在保证质量和控制成本的前提下，推出更多牛排薯条的菜单。牛排薯条作为一种经典的法式餐饮，早已在许多传统餐厅和牛排馆内存在。 2023年，Ford Fry的Bar Blanc成为了这一趋势的先锋，推出了只提供牛排薯条的固定价格菜单，旨在为客人提供一种既特别又优质的用餐体验，而价格却并不高昂。
这股潮流逐渐扩展至不同类型的餐馆，并且相关的特惠广告也在吸引那些寻找实惠的人群。Tiny Lou’s的首席厨师Jeb Aldrich表示，餐厅通常通过选择“次要”肉类切块来实现价格与质量的平衡，比如丹佛牛排、吊带牛排、巴瓦特牛排以及克卢特牛排等，而非昂贵的肋眼、纽约条或菲力牛排。Hartley Kitchen & Cocktails的厨师Mark Alba也提到，特雷斯马杰尔牛排和裙牛排是现代的良好选择，通常提供的牛肉等级不是顶级或和牛。
尽管如此，食客依然可以期待“优质的牛肉，充满浓郁的风味和惊人的质感”。
目前，亚特兰大地区牛排薯条的平均价格约为40.18美元，最低价格可低至20美元。 然而，Steak & Grace的老板Barry Mills表示，这些切块的价格已经大幅上涨，使得餐馆在利润上面临更大的压力。
厨师们的这种策略是一种吸引食客的投资。“我们将其视为一种投资，既吸引新顾客，又为常客提供一些特别的体验，”Pendolino的厨师及老板Kevin Maxey如是说。
L’Antoinette的联合创始人Leonardo Moura和厨师Jamie Adams则表示，虽然他们的特惠套餐对餐厅的盈利造成了压力，但赢得更多的顾客和社区参与是值得的。
尽管无限量提供的牛排薯条可能并不是可持续的特惠。Alba指出，这并不符合食品成本预算，但当销售量足够高时，这种做法是有意义的。
对于L’Antoinette来说，目前还处于推广初期，未来的效果值得关注，尤其是当Aldrich提到，牛肉价格在夏季烧烤季节和节假日会有变动时。
然而，Woodall则将其纳入常规菜单，将价格设定为合理的完整餐，旨在为顾客提供出色的价值，同时维护餐厅的合理利润。
在亚特兰大，这里有很多值得关注的牛排薯条特惠，以下是根据价格升序排列的一些特惠。
几乎在每个工作日的晚上，Birdies and Bubbles都会推出白领蓝盘特惠。他们以20美元的价格推出了炸鸡配香槟的组合，而Unwin(e)d周三的牛排薯条特惠则成为其中最便宜的选择，同样仅售20美元，还包含一杯CVNE Cune Crianza Rosa葡萄酒。执行厨师Mark Alba表示，牛排和薯条的搭配已成为人气之选。他们在这里手工切割并油烹制新鲜土豆，与冷冻薯条完全不可同日而语，8盎司的牛排配上新鲜的香菜酱和需要48小时精心制作的肉汁。
另一家在亚特兰大备受追捧的新餐厅，推出的周末牛排薯条特惠价格也十分实惠，价格根据切块不同而定，但在周六和周日，可以用25美元享用到克卢特或吊带牛排，直到售罄为止。其背后的策略是“在周末的午餐和晚餐前时段吸引额外客流，鼓励邻居们在他们原本可能不会来用餐的日子停下来光顾，”团队的一位发言人表示。所有的薯条都是厨师们自制的，除了他们的酸面包，都是从Colette运送而来的。还可以以10美元的价格搭配一杯Tuxedo，与餐厅的其他优惠相得益彰。
意大利餐厅虽然不是牛排薯条特惠的显而易见之选，但厨师兼老板Kevin Maxey表示：“我们希望为平日初始创造一些庆祝的机会，特别是在周一这样通常人气较少的日子。”
以30美元的价格，食客可以享用到10盎司的纽约条，搭配黑胡椒玛莎拉酱、手切薯条和精选瓶装酒的半价优惠，绝对令人为之心动。在这种随意轻松的环境中，刚好能迎接过完艰难一周的你。
在米尔顿，丰盛的自助牛排和薯条绝对值得一试，价格为每人49美元，包含法式长棍面包、沙拉和高级法式晚餐的氛围。尽管提供的是原料，但仍是一场冒险，而他们的合作伙伴表示：“我们认为，通过提供能让人们选择的完备菜单，我们拥有竞争优势，比如经典的洋葱汤、煎比目鱼、勃艮第牛肉等。”
与此同时，Ford Fry表示：“我一直很喜欢聚焦菜单，只提供一种非常出色的餐品。L’Entrecote这个来自巴黎的概念一直萦绕在我心头，牛排和薯条是我最喜欢的美食之一。”
“对于Bar Blanc的空间来说，虽然很小，但我明白我们只需要保持简单，而这一经典的法式概念正好契合。”
以49.95美元的价格，顾客们可以享用到来自Creekstone Farms的7盎司顶级纽约条、简单的绿叶沙拉，以及无限量的手切牛油炸制比利时薯条。如需升级价值20美元，则可以选择8盎司的美国和牛条。
对于那些希望享受更传统的固定价格套餐以及灵活安排牛排薯条夜晚的食客，这家位于桑迪斯普林斯的餐厅提供了价格为53美元的三道菜固定菜单，星期一至星期四均可享用。其中第二道菜为带有黑胡椒外壳的牛排薯条，并附有青豆和薯条，但还有三道其他主菜选择可供搭配。
除了这些特惠外，亚特兰大还有许多餐厅的日常菜单中提供完整的牛排薯条晚餐。在Steak & Grace，你可以以不到30美元的价格享用到8盎司的吊带牛排，配上浓郁的肉汁和香草奶酪薯条。
而在四季酒店崭新的Brasserie Margot，你可以享有一份7盎司的平铁牛排，搭配Perigueux酱，价格为35美元。Bistro Niko提供两种选择：配有蛋黄酱的吊带牛排，价格为37美元，或14盎司的顶级肋眼牛排，价格为52美元。Oak Steakhouse的5盎司切块也附带蛋黄酱，加上松露薯条，售价为32美元。在Kevin Rathburn Steak，你可以选择替换为肉汁的价格为40美元，或在Painted Park选择6盎司的吊带牛排，价格同样为40美元。
如果你喜欢胡椒味，Anis Bistro为您提供搭配绿色沙拉的价格为38美元的选项；The Woodall将青豆换为更为昂贵的53美元。
如果你想尝试更绿色且略有不同的选择，Tiny Lou’s提供的13盎司纽约条与香葱香菜酱以及水田芥为售价55美元的美味。而The Betty则提供一款售价49美元的版本，含有香菜酱，而Reverence的12盎司纽约条与生菜、香脆薯条和森林蘑菇共同呈上，售价为48美元，这也是他们菜单的一部分。
在亚特兰大，牛排薯条正逐渐成为一种盛行的趋势，令人期待您能从中发现更多值得尝试的美食。
图片源于：atlanta
