位于Virgil Village的Melody酒吧即将于7月12日永久关闭，结束近十年的运营。
酒吧老板Eric Tucker希望Melody能够被铭记的不仅仅是其新兴酒吧的身份，更是一个基于好奇心而繁荣的包容环境。
“我们是一个文化和性别安全的空间，让你可以做自己，”Tucker表示，“让人们接触到他们可能从未尝试过的食物，并给厨师们提供闪耀的机会。”
根据Tucker的说法，Melody在2023年好莱坞罢工期间开始看到业务的下降。
再加上1月的野火、紧张的政治气候及洛杉矶高昂的生活成本，酒吧餐厅“再也撑不下去了”。
“我不知道这些地方怎么能生存下去，”Tucker说道。
“我从未经历过关闭一家企业，但我认为对我来说最特别的事情就是，如何在不失去一切的情况下退出这场游戏。”
在开设Melody之前，Tucker曾在纽约市经营一家意大利餐厅和酒吧。
他和前妻Paloma Rabinov于2017年共同开设了Melody，在最初，酒吧提供一种典型的晚餐服务，菜单灵感来自加州和法国。
但在开业不到一年，由于财务困难，Tucker和Rabinov决定转向轮换的快闪店模式。
他们开始让不同的厨师进行短期驻店——比如墨西哥和犹太餐结合的快闪店Malli，甚至获得了为期两年的驻店机会——同时提供简短的自家菜单，包括奶酪、肉类拼盘和其他酒吧小吃。
在开业的前几年，Tucker开始扩展Melody的酒单，酒单上全是来自全球各地的天然、低干预葡萄酒，许多瓶子的价格低于80美元。
Tucker形容那段时间为Melody的“黄金年代”。
顾客们在停车场饮酒，排队等候进入，那里“每天晚上都是派对”。
目标是给食客们提供新鲜体验，并为一些尚未开设自己餐厅的新兴厨师提供实验的空间——当然，这一切都伴随着美酒。
“我们不是餐厅，我们也不是酒吧，”Melody在宣布关闭的Instagram帖子中写道。
“感谢每一个走进我们小木屋的人……一个独特的体验实验，永远是一个被人们珍藏的秘密。”
在等待买家期间，Tucker希望在7月16日暂时重新开放这个空间，尽可能保留Melody那种无忧无虑的社区精神。
他在一个周一的Instagram帖子中写道：“每一夜基本上都是一次‘租金派对’，几乎没有任何规则，可能会鼓励你每周六晚都来和我一起聚会。”
在重新开放期间，Tucker将和“也许只有一位”员工一起运营Melody。
他将以自己的快闪角色Ugly Pie制作和供应披萨，之前Ugly Pie曾在Melody出现过——不过一些顾客并不知道这个快闪店就是Tucker自己经营的。
他说，他准备好以这种方式运营餐厅——亲自制作食物，几乎没有其他员工——“如果我必须这样做”，无论持续两周还是两年。
“Melody对我来说是一个非常重要的地方，让我体验了多种不同类型的葡萄酒，”长期顾客Princie Kim分享道，她在当地的葡萄酒行业工作。
“这里没有虚伪的空气……大多数工作日的晚上，我希望得到照顾，但以一种非常放松和人性化的方式进行，而Melody正好给了我这种感觉。”
在Melody的最后正常营业日，酒吧将提供Ugly Pie的披萨，紧接着周五提供炸鸡和汉堡快闪店Little Piggy，周六则由Hancock Park屠夫店Standing’s Butchery提供服务。
虽然Tucker不确定Melody的临时开放会持续多久，但他计划在之后离开洛杉矶，可能会回到纽约。
“看着房间里来自不同背景的人聚在一起总是让我感到很有成就感，”Tucker感慨道。“我们并不完美，但这本来就不应该是完美的。”
图片源于：latimes
