北方中国餐厅的老板张芳计划在今年夏天在亚特兰大的西侧纸厂区域开设一家名为“饺子工厂”的新餐厅。这家新店预计将在6月1日之前开业，接替原Boxcar Betty所在的场地。该场地目前由南卡罗来纳州的一家炸鸡连锁店经营，但将在3月15日关门，之前在西侧纸厂的运营时间不到一年。
“饺子工厂”将会提供北方中国餐厅的完整菜单，包括手工制作的饺子和包子。此外，菜单上还会增添炒饭、宽粉和细面米粉等多样化的中餐菜肴。除了丰富的美味菜品，餐厅还将提供啤酒、葡萄酒和烧酒，为顾客打造一个休闲放松的用餐环境。
值得一提的是，北方中国餐厅由著名的美食节目主持人Anthony Bourdain在2013年的《短途旅行》节目中曾特别提及。Bourdain在节目中称赞Buford Highway是一条“天梯之路”，并高度评价了北方中国餐厅的饺子，称其为“美味无比”。
张芳表示：“我一直喜欢BeltLine，西侧纸厂的位置离它非常近，也靠近Smyrna，我们希望借助这个地点的价值，把我们的美食带给更多的客人。”她还提到，未来“饺子工厂”有望在连接Westside BeltLine的延伸线上开设第二家店。
除了西侧纸厂，张芳还计划在2024年在哈茨菲尔德-杰克逊国际机场开设“饺子工厂”的分店，以便满足机场旅客的需求。另据透露，她也正与相关方面洽谈，希冀在2024年底前在Krog区附近东部BeltLine的沿线开设第二家北方中国餐厅，但目前还没有正式签订任何租约。
张芳于2012年接手了北方中国餐厅，距其开业已过去五年时间。在这几年里，餐厅凭借多样的手工制作新鲜和冷冻的饺子、包子，赢得了广泛的本地和全国认可。如今，餐厅已成为广州、北京、上海等地的中餐爱好者和美食评论家的必访之地。
Westside Paper这个新开发的综合体，将成为餐厅的理想新址。这个位于Knight Park/Howell Station街区的场地曾是一座默默无闻的纸厂，现被改造为一座融合办公室、零售、餐饮和娱乐的现代商业区。除了“饺子工厂”，Westside Paper还集结了一些特色餐厅，如亚洲融合餐厅Bar Diver、早午餐店Pancake Social、酿啤酒的Elsewhere Brewing以及墨西哥玉米饼店El Santo Gallo。此外，玻璃酒吧“Ancestral Bottle Shop”也在上月开业，专营阿瓜烈酒。
整个开发项目占地15英亩，场地内还设有一个羽毛球场，为来访的居民和游客提供丰富的休闲娱乐选择。Westside Paper地区的交通便利，未来还将通过连接西侧BeltLine的轨道延伸线得到进一步的发展，彰显出这一片区域未来的巨大潜力和多元魅力。
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