德克萨斯州的酒店餐饮集团 McGuire Moorman Lambert（MML）正在与位于下东区的 Nine Orchard 酒店洽谈，可能接手酒店的餐厅，其中包括其旗舰的 Corner Bar 大堂餐厅。
根据社区委员会3的文件，MML 有望接管 Nine Orchard 的餐厅、大堂酒吧及可能的屋顶酒吧。作为德克萨斯州餐饮集团的执行厨师，April Bloomfield主管曼哈顿的项目，将是她新角色的一部分。
MML 拥有一系列位于奥斯汀的餐厅，包括一家生蚝酒吧、一家面包店、一家汉堡店、一家寿司店、一家咖啡馆以及一家德克萨斯墨西哥餐厅，这些餐厅已经扩展到休斯顿、科罗拉多州的阿斯彭以及旧金山，并计划将多个品牌扩展到达拉斯。报道指出，Bloomfield 在奥斯汀的首要任务是改造以加州风味为灵感的 Pecan Square Cafe 和已有五十年历史的高档牛排馆 Jeffrey’s。
提交给 CB3 的酒牌申请概述了运营“现代美国餐厅”的计划，强调季节性烹饪，餐厅计划每周七天从早上8点营业到午夜，最多可容纳68张桌子和一个酒吧区域。申请中提到，这栋建筑包含多个餐厅区域，总座位可能超过400，还有多个酒吧。消息源表示，如果交易成功，该餐饮集团在至少一年内不会对现有的烹饪团队进行更改。Eater 已联系该集团和 Bloomfield 以获取更多信息，MML 的发言人对此拒绝发表评论。
这次的 MML 接管在一家经历过餐厅变动的建筑中展开。Corner Bar 于2022年在标志性主厨 Ignacio Mattos 的领导下开业，Mattos 也曾在旗舰餐厅 Estela、更加休闲的 Altro Paradiso 和洛克中心意大利餐厅 Lodi 工作。餐厅一开业便吸引了极大的关注，并获得了《纽约时报》的两星评价，Ryan Sutton 则称其为“下城区餐饮的新伟大牛排馆”。然而不到两年，Mattos 与酒店分道扬镳，餐厅失去了备受瞩目的领导。
现在被称为 Swan Room 的餐厅，位于 Nine Orchard 的一楼，原本是 Mattos 筹备已久的高档试吃菜单餐厅。其最初命名为 Amado，后改为 Amado Grill。尽管设计已完成并准备开业，经过几次虚假的启动后，餐厅最终未能开张。消息人士在当时告诉 Eater，Mattos 的离开是由于与酒店前业主 Andrew Rifkin之间的内部紧张关系。
今年5月，Bloomfield 加入奥斯汀餐饮集团的信息被揭露，同时她继续管理在布鲁克林的知名餐厅 Sailor，后者与餐饮商 Gabriel Stulman 合作进行经营，Stulman 还拥有 Fairfax、Joseph Leonard 和 Jeffrey’s Grocery 等餐厅。这次 Nine Orchard 的项目与 Stulman 的 Happy Cooking Hospitality Group 无关。Stulman 与 Bloomfield 还计划扩展 Sailor 自 dining experience。随着 Bloomfield 的加入，Sailor 已任命新任执行厨师 Skylar Mosca。
MML 一向专注于接管酒店并改造其内部餐厅和酒吧。其过去的项目包括历史悠久的奥斯汀汽车旅馆，在酒店的传统餐厅空间开设了 Joann’s Fine Foods，接着又改造了圣文森特客栈，使之成为新奥尔良的圣文森特酒店。目前，该集团正在开始改造一座历史悠久的奥斯汀酒店 Driskill，曾是1964年林登·约翰逊总统举行竞选重选派对的地点。Bloomfield 也将负责那里餐厅的管理。
“Bloomfield将在即将到来的 MML 项目中发挥关键作用，”该餐饮集团在5月份宣布合作时表示。
在2000年代，Bloomfield 成为了纽约市最知名的厨师之一，然而因与 Ken Friedman 的合伙关系引发了触及#MeToo 时代最大餐饮丑闻之一，导致她关闭了包括备受欢迎的 Spotted Pig 在内的多家餐厅。2023年，Bloomfield 强势回归，受到人们的普遍庆祝。Eater 评选 Sailor 为2024年最佳新餐厅，并强调 Bloomfield 的个人转变，称其“代表了厨师 April Bloomfield 在纽约的归来以及她所擅长的英式风味烹饪”。在《纽约时报》的三颗星评价中，评论家 Pete Wells 指出，Bloomfield 正在烹饪她有史以来最好的食物，并称她“对自己技艺的理解在此期间得到了深化。她现在是纽约市最具表现力的厨师之一”。
Nine Orchard 于2022年开业，位于一座历史悠久的前银行建筑，建于1912年，最初传言会成为 Ace 酒店。《纽约时报》的报道显示，这个酒店是该地区最大的房地产交易之一，加速了华埠和下东区交界处的“戴姆斯广场”的资本化进程。该酒店于2011年以3300万美元的价格购买。
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