在芝加哥，披萨是永恒的主题，但随着底特律风格披萨的崛起，这个城市的美食界又多了一道新的风景。
芝加哥人最初对这种来自密歇根州的美食持有怀疑态度，然而，底特律风格披萨的特色——焦糖化的方形边缘、黄油酥脆的底边以及威斯康星砖干酪的丰富口感，渐渐打动了当地人的心。
底特律风格披萨是意大利西西里方形披萨的后代，多了一份酥脆，更受欢迎。
在芝加哥，这种在方形钢盘上烘焙的披萨找到了自己的一席之地，即使在这个披萨供不应求的城市。
当地餐厅还创新性地将芝加哥风味的芬芳香肠作为升级配料引入，与底特律本地的传统配料形成明显对比。
以下是一些值得一试的底特律风格披萨餐厅：
**Pizza Pushers**是一家由三位餐饮界老手合作开设的披萨店，位于西北郊区。该餐厅使用一种 focaccia 风格的底部面团，使得披萨的外皮轻盈蓬松，完美呈现底特律风格特色。除了经典的意大利香肠和意大利腊肠，餐厅还提供使用伏特加奶油酱和腌制墨西哥辣椒的披萨。
Pizza Pushers 的地址是：644 South Main Street, Algonquin, Illinois 60102, United States。
电话： (779) 247-9958。
**Union Squared** 是第一家在芝加哥都会区专注于底特律风格披萨的餐厅之一。餐厅的联合创始人 Vince DiBattista 受到底特律出生的 Buddy’s Pizza 启发，希望向新的观众介绍这种风格。Union 的披萨有着清脆的边缘、砖干酪和番茄酱作为顶酱。餐厅还提供包括西兰花土豆、布拉塔马格丽塔以及水牛鸡肉和蓝干酪的多种配料组合，并且可以根据需要提供无麸质和素食干酪。
Union Squared 的地址是：1307 Chicago Avenue, IL 60201。
电话： (224) 714-3100。
**Fat Chris’s Pizza and Such** 是一家位于安德森维尔的餐厅，提供顾客自定义的底特律风格披萨，层出不穷的配料选择包括意大利香肠、加拿大培根、烤牛肉、菠萝及菠菜等。若你不想自己选择，特色披萨如 Big Tex 会是不错的选择，搭配烧烤酱、胸肉、洋葱和青椒，令人垂涎。
Fat Chris’s Pizza and Such 的地址是：1706 W Foster Ave (Paulina and Foster), Chicago, IL 60640。
电话： (773) 944-5444。
**The Beer Temple** 是一家位于 Avondale 的精酿啤酒吧，寻求理想的合作伙伴提供餐饮服务，最终与制作艺术披萨的 Middle Brow 携手共同推出了一款底特律风格披萨，外皮有着更为丰富的发酵和酸面团口味，与传统披萨相比有所不同。配料则包括意大利香肠、椒盐和腌制椒。
The Beer Temple 的地址是：3173 N Elston Ave (btwn N California & Belmont Ave), Chicago, IL 60618。
电话： (773) 754-0907。
**Paulie Gee’s Logan Square** 是 Brooklyn 区的著名披萨店，在2016年进入芝加哥，不仅带来了闻名遐迩的那不勒斯风格披萨，还将底特律风格的“Logan Squares”引入菜单。店内最畅销的 U.S. Pizza Cup 菜品结合了焦脆的香肠杯、培根酱、瑞可塔和辣蜜，赢得了2018年美国披萨杯的冠军，深受顾客喜爱。
Paulie Gee’s 的地址是：2451 N Milwaukee Ave (Sacramento Ave), Chicago, IL 60647。
电话： (773) 360-1072。
**Sharpies** 的开业受到了人们的热烈欢迎，它表明当地人对底特律风格风味的认可。Sharpies 的披萨外皮使用大量黄油，使得每一块都酥脆可口，除了经典的香肠和意大利腊肠，这里的菜单还提供自创的配料组合如培根、菠萝、山羊奶酪和 sambal（甜咸辣味糖果）。餐厅的调酒和翅膀也颇受欢迎，另外，Sharpies 的吉祥物背后的故事也令顾客津津乐道。
Sharpies 的地址是：1721 North Elston Avenue, Chicago, Illinois 60642。
**Professor Pizza** 是一位被亲切称为“Professor Pizza”的竞争性披萨制作人，最初在疫情期间于 Wrigleyville 开设了弹出式餐厅，最终转到了幽灵厨房，并于2024年在 Old Town 落户，接替了 Roots Handmade Pizza。这里的 Motor City 披萨与纽约、酒吧、锡拉丘及奶奶风格披萨齐名。这里的经典意大利香肠披萨非常受欢迎，香肠杯香脆、焦焦的，同时搭配奶油瑞可塔和辣蜜。
Professor Pizza 的地址是：1610 N. Wells Street, Chicago, IL。
**Five Squared Pizza** 由 Jenn 和 Steve Kaplan 于2019年创办，起初作为一个幽灵厨房在 Goose Island 附近经营。他们提供底特律方形披萨，配有旋转的独特口味，例如菠菜朝鲜蓟、布拉塔卡普雷塞和 Smash Burger。每个可混合的盒子包含四块需在家重热的披萨，虽然 Five Squared 仅提供外卖与配送服务，但若你周四到周六光顾 Off Color Brewing 和 Midwest Coast Brewing，你也能品尝到热乎乎的披萨。
Five Squared Pizza 的地址是：1332 North Halsted Street, Chicago, Illinois 60642。
**Five Star Bar** 位于 West Town 的 Five Star Bar 在2021年疫情后重新开业，菜单焕然一新。新任老板 Daniel Macielak 带来了他在密歇根州披萨店的食谱，顾客可以在享受酒精饮品的同时啖食美味的底特律方形披萨。这里有经典的意大利香肠、香肠和素食选项，但想尝试不同风味的话，可以选择包含马萨拉酱、塔杜里鸡肉、甜椒和芒果甜辣酱的披萨。
Five Star Bar 的地址是：1424 W Chicago Ave (at Bishop St.), Chicago, IL 60642。
电话： 3128502555。
图片源于：chicago
