华盛顿州家庭经营餐馆面临重重困难

在华盛顿州,家庭经营的餐馆不仅是用餐的场所,更是记忆、文化和社区的交汇点。

从西雅图的照烧店到温彻斯特的 diner,再到斯波坎的面条酒吧,这些地方承载着传统的味道和移民的智慧。 然而,如今它们正面临着越来越多的法规、税收和费用的重压。

经营一家餐馆从来不是一件容易的事,但现在快要变得几乎不可能。 店主们在变动的卫生标准、高企的公用事业费用、不断上涨的工资税和预测性的新报告要求中苦苦挣扎,几乎没有喘息的机会。 就在他们从疫情期间的损失中恢复过来时,又遭遇了新的负担——这些负担没有数据支持,也缺乏实用性,只是一个对他们现实毫不在乎的系统的结果。

在西雅图,尤其是最低工资已经达到20.76美元的情况下,高昂的劳动力成本与通货膨胀一起,推动了食品、租金、公用事业和保险费用的增加,压缩了利润。

2023年,华盛顿州餐馆的平均利润率仅为1.5%。 即使是最繁忙的餐馆,也在勉强维持生计。 而且,餐馆老板们还面临着盗窃问题,修复和失窃的库存给已经运营在极薄利润上的老板们增加了额外负担。

世代相传,拥有和经营餐馆一直是移民家庭实现美国梦的重要基础。 这是新来者扎根、创造就业和与社区分享他们传统的方式。 菜单可能各不相同,但故事却相似:辛勤工作、牺牲以及对更美好未来的希望。 在贝尔维尤,这里一些最受欢迎的餐馆——家族经营的 pho 餐馆、印度咖啡馆和中国面包店——都是这个梦想的结晶。

西雅图最近对零工工人的法规实验和未经验证的配送支付法产生了痛苦的后果。 尤其是那些依赖配送的餐馆,订单减少、成本上升。 华盛顿州税务局的数据表明,2024年第一季度,餐馆销售额相比前一年下降了5%。 西雅图的配送支付法虽然出于良好意图,但却推高了基于应用程序的送货服务的成本,导致需求减少。

对于那些依赖送餐服务的工作家庭、居家人群以及无数其他人的生活,这些额外的成本让便利变成了一种奢侈。

如今,立法者们正在重新推动全州统一的“配送费”,用于资金维护道路。 尽管目前已暂停,但预计将在2026年再次推出。

叠加在越来越多的税费上,这无疑会成为餐馆关门的原因,尤其是在商业成本已经非常高的地区。

这些餐馆并没有风险投资的支持。 它们背后是祖母的食谱和第二次抵押贷款。 它们雇佣当地青少年,养活当地家庭并支持地方事业。 它们不需要救济——需要的是切实可行的政策,以认可它们的价值,停止将它们推向边缘。

我们应该简化许可程序,减少过高的税收。 为餐馆创造成长空间,而不仅仅是生存的环境。

让我们诚实地问自己:我们是在建设一个欢迎世界、融合当地风味和社区韧性的地区,还是在放弃这些价值于无情的官僚制度?

杰瑞德·纽温豪斯是贝尔维尤市议会的成员,2017年11月首次当选为议会成员。

图片源于:chronline