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1956年，喬“金根”金參選地方立法機構。一位對手是菲利普“賽明”民，後者獲得了更多的選票。 根班於1952年接受《檀香山廣告商》的採訪時，詳細解釋了他如何成為夏威夷第一個商業泡菜製造商。與家人的指導下，他在放學後開始在家製作泡菜。起初，他將泡菜裝入加侖罐中，但在1941年開始使用16盎司的罐子。 後來，他得到一台機器來切包菜。 金根在民國36年競選地方眾議員時失敗。他並非唯一競選職位並吸引我們的心、頭腦和…胃口的人。菲利普“賽明”敏是金的挑戰者之一。 喬“金炒”金在1956年競選地方立法會時失敗。 在1966年，韓國向越南派遣了一個師參與美國的戰爭。但他們面臨一個嚴重問題:他們無法向士兵提供泡菜，這影響了士兵投入戰鬥的準備。 三年後，韓國已採取措施確保其部隊有足夠的泡菜。 格雷·奧米·貝斯說:“在40和50年代長大，我在家中完全沒有限制進入奶奶著名的泡菜。直到今天，我仍無法描述她的泡菜的奇妙之處。 沒有任何東西能與之相提並論。只有奶奶奧米的泡菜才是我們從現在開始的常食。 現在有許多韓國餐廳可供選擇，如Yummy Korean B-B-Q和金椿餐廳。 最早在報紙上找到的夏威夷韓國餐廳之一是1922年位於希洛的基維街的餐廳。 1936年，一家韓國餐廳在檀香山學校街208號出現。 現在，就有許多韓國餐廳可以選擇了。
