图片来源：https://www.grubstreet.com/2023/05/home-base-restaurants.html
在市区中的许多餐厅闭店或转型，越来越多的餐厅主人将目光投向了家庭式餐厅。这些家庭式餐厅通常由家庭或女性创业者经营，提供精致的菜肴，却不需要高昂的租金和维护成本。
家庭式餐厅也被称为“家庭厨房”。此类厨房通常都设在家庭的住所内，在此提供自己烹饪的美食，外卖或堂食都可。家庭式餐厅通常需要遵守特定的规定和法规，以确保对消费者的安全和卫生。
许多纽约城的餐馆主人已经开始考虑转型，以适应快节奏的现实。他们开始在家庭中开设自己的餐馆，经营自己的餐饮业务，既可以维持收入，又可以拥有更强的工作灵活性。
思考餐饮业务较多的狄更斯表示：“我有一个现在关闭的餐厅，那是一个传统的餐厅，面临着非常高的租金和运营成本。我很快意识到我需要寻找一种更具灵活性的方式来经营我的业务。”
此外，野狼餐厅也从传统的店面式餐厅转型为家庭式餐厅，并在社交媒体上获得了很大的关注。这家家庭式餐厅以其制作精美的自制意大利面条而闻名，至今已经成为许多烹饪爱好者和美食家们的不二之选。
从营销的角度来看，这些餐厅的经营者很少花费时间和精力在推销上。他们更多地依赖口碑传播和社交媒体宣传，以吸引更多的顾客来到家里品尝美食。
由于家庭式餐厅的火爆，纽约市政府也计划加强对这类餐厅的监管，以确保顾客的食品安全和卫生。据了解，市政府正计划出台一系列规定和法规，以规范这类业务的运营。但是，由于在这类家庭厨房餐厅里工作人员更少，执法人员很难监管，如何平衡监管和灵活性仍然是一个问题。
总的来说，随着消费者追求更加高品质，更加创新和多元化的餐饮体验，家庭式餐厅的业务会继续增长，并成为餐厅业新的走向。
