图片源于：https://seattle.eater.com/2024/10/1/24259818/seattle-dim-sum-diamond-bay-sun-sui-wah-mr-dim-sum
曾几何时，当有人问：“在西雅图哪里能吃到好点心？”时，你可能会恼人但准确地回答：“温哥华里士满。”
但现在情况已经不同了！由于一系列备受瞩目的餐厅开业，西雅图地区似乎正迎来点心的繁荣潮。
这一变化始于四月份，香港著名的粤菜餐厅Sun Sui Wah Seafood Restaurant在 Bellevue开设了新店。这家餐厅在1988年于温哥华建立，随后在里士满开设分店，以其卓越的品质吸引了众多食客。
作为典型的点心餐馆，食客们可以在下午2:30之前点选各种点心小吃，之后厨房开始转向晚餐菜单，其中包括Sun Sui Wah的高级菜肴，如乳鸽、鸭子和鲍鱼拼盘。一位Sun Sui Wah的代表表示，餐厅选择在西雅图地区扩张是因为该地区靠近他们在温哥华的成功市场，并且西雅图拥有非常强大的华人社区。
在Sun Sui Wah开业时长达三个小时的排队证明了餐厅的选择是正确的。
在西雅图南侧，任何愿意旅行的人现在都可以在Mr. Dim Sum享受到点心的美味。该餐厅由Ben Liang创办，他也是Chinatown-International District的Hong Kong Bistro的老板。
Mr. Dim Sum位于Southcenter Mall的新餐饮行中，夹在Gen Korean BBQ House和Marugame Udon之间，独特之处在于它全天供应点心。与其他餐厅一样，厨房员工早早到达，开始制作中式糕点和其他准备工作。
不同的是，虾饺、肠粉、凤爪、叉烧包和奶黄包可以持续供应到晚上，随着一天的推进，越来越多的年轻食客前来光顾。
或许最受关注的开业发生在八月底，Diamond Bay Restaurant在Chinatown-International District的前House of Hong位置开张。进入餐厅，可见宽敞的宴会厅，配有可以容纳大群体的大圆桌，同时小团体也可以共享。
考虑到四人桌数量有限，周末共享是避免长时间等候的唯一方式。这里受欢迎的点心包括金脆虾米肠粉（提供酥脆与丝滑的对比）和紫薯咸蛋黄流心芝麻球（提供甜与咸的丰富对比）。点心服务将在下午3点结束。
Diamond Bay旁边还有一个名为Jin Huang的空间，这是一家类似于香港的粤式咖啡厅，提供烤肉、烧腊、叉烧锅等美食。
Diamond Bay和Jin Huang代表了纽约类似餐厅的扩展。Diamond Bay的合伙人Andy Liao指出，西雅图对更多点心的需求，他说：“我的目标是通过这项开发提升社区的生机和活力，吸引更多的客流。作为西雅图最大的点心餐馆，我们能够提供一个欢迎每个人的空间。”
的确，这是一个聚会场所，宴会厅可以租用于婚礼派对等活动，而二楼还有适合商务会议和更私密场合的包间。
还有一项即将开业的点心餐厅，预计将让西雅图北部的食客欢欣鼓舞，许多人认为该餐厅近年来提供了该地区最好的点心。位于Renton的热门餐厅Triumph Valley正在对其位于Shoreline的前Super China Buffet地址进行翻新，预计将在十月份开业。
随着新的竞争出现，看看Triumph Valley以及该地区所有现存的点心餐厅将如何应对此次挑战，颇为令人期待。
