图片源于：https://www.chicagotribune.com/2024/12/10/michelin-guide-stars-chicago-2024/
周一，纽约市的米其林指南颁奖典礼上，芝加哥的餐厅增加了一家米其林星级餐厅。
位于Uptown的Cariño在开业不到一年的情况下就获得了一颗星。
米其林星级餐厅是由匿名检查员评定的，是厨师成功的重要象征，尽管该奖项是颁发给整个团队的。
该指南将Cariño描述为一家墨西哥和现代餐厅，主厨Norman Fenton的团队提供现代主义风格的塔可品尝菜单。
“我们的检查员对Norman Fenton主厨的创作印象深刻，这些创作以雄心勃勃的方式庆祝墨西哥美食，”米其林指南国际总监Gwendal Poullennec说道。
“我们检查员非常喜欢这一大胆而富有创意的品尝菜单，以及餐厅员工勤勉而热情的服务。”
这家餐厅于2023年12月在4662 N. Broadway开业，取代了之前的Brass Heart，Fenton曾在此担任主厨。
在此之前，这里曾是获得米其林星的42 Grams的所在地。
“我感到非常荣幸能够将一颗备受追捧的星星带回芝加哥的这个地址和这个社区，尤其是这个明显不太显眼的社区，”Fenton在周一晚上表示。
在Brass Heart关闭后，Fenton与商业伙伴Karen Young共同开设了这家餐厅，之前Fenton担任Young在墨西哥图伦Wild餐厅的行政主厨。
米其林指南在2024年也认可了Wild。
“总的来说，我只是感到释然，并为我的团队感到非常高兴，他们为此付出了辛勤的努力，”Fenton说。
Cariño以其品尝菜单而闻名，但也提供一种轻松的深夜塔可omakase，员工会与客人分享有关食材和烹饪过程的开放对话。
指南建议在吧台就坐，以更近距离地观察员工的工作。
根据新闻稿，米其林指南今年的芝加哥选择包括35种类型的美食；20家餐厅获星，38家获得Bib Gourmand，另外还有55家被推荐。
一星标志着值得一游的高质量烹饪。今年保持一星状态的餐厅包括Atelier、Boka、EL Ideas、Elske、Esmé、Galit、Indienne、Kasama、Mako、Next、Schwa、Sepia和Topolobampo。
Temporis和Porto由于关闭而不再列入，Omakase Yume今年未获星。
保持两星地位的餐厅有Oriole和Ever，而Moody Tongue降级为一星。
今年进入备受欢迎的三星级名单的唯一餐厅是位于纽约的韩国餐厅Jungsik。
全国共有14家餐厅获得三星级荣誉，其中包括芝加哥的Smyth，去年获得三星级，和长期受到米其林指南青睐的Alinea。
虽然星级排名是最为人知的，但该指南还提供许多其他奖项，包括Bib Gourmand，表彰性价比高的优质美食，和米其林绿色星星，表彰可持续性。
芝加哥的Bib Gourmand名单今年新增了River North的Sifr，移除了包括Etta和Avec等几个餐厅。
洛根广场的Daisies，一家中西部意面餐厅，再次获得绿色星，因其可持续实践。
在芝加哥，还颁发了四个特别奖，授予了芝加哥、纽约市和华盛顿特区的餐厅。
在芝加哥，西环的Beity的Olivia Fadden获得了米其林杰出鸡尾酒奖，林肯公园Galit的Scott Stroemer获得了米其林侍酒师奖，东乌克兰村Kasama的Tim Flores和Genie Kwon获得了米其林杰出服务奖，而西环Kumiko的Josh Mummert获得了米其林年轻厨师奖。
米其林指南的新条目对此表示：
“在Uptown一个舒适的角落，火车在头顶轰隆而过，主厨Norman Fenton通过他的历史和旅行，展示了对墨西哥美食的独特和雄心勃勃的致敬。
他像拍卖师一样列出食材，节奏紧凑。
快速地，上菜的课程不断增多：一份美丽的huitlacoche饺子配炸玉米丝，然后是一份奶酪松露玉米饼，以及某个时刻，一份以al pastor风格调味的羊肉生牛肉托斯塔达。
确实，这个品尝菜单在大胆和创意方面不遗余力，开场即以“薯片和沙司”的形式呈现沙尔莎 verde果冻和玉米饼屑。
最佳座位是吧台，可以近距离观看这个小团队的工作，所有人都努力工作，并与顾客自由互动。”
当被问及接下来要做什么时，Fenton说道：“我们周三要回去工作。服务！”
