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每年，似乎都有更多的美国人选择在一月的干燥月份中放弃酒精，越来越多人在考虑让生活方式更健康时，选择更少“有毒”的饮品。
如今，旧金山几乎每家鸡尾酒酒吧都有出色的无酒精选择，从混合饮品到啤酒和葡萄酒。
现在，城市中一些最好的餐厅正在将无酒精饮品的搭配推向更高的境界，为各自的品尝菜单提供无酒精饮品配对。
与葡萄酒或清酒搭配类似，这些经过精心挑选的无酒精饮品组合与每道菜品完美契合，整体提升了用餐的复杂性，并有助于减少厨房的食物浪费。
无论是为了干燥一月，还是任何时候，周到而富有创意的无酒精饮品搭配都是旧金山这些餐厅优秀品尝菜单的完美伴侣。
在Anomaly SF，饮品总监Francis Kulaga与大厨Mike Lanham密切合作，创造出以个体口味为驱动的无酒精搭配。
他们不设定固定的无酒精菜单，而是与客人深入交流，以便将他们的偏好放入12道菜的上下文中。
他主要依赖于Free AF和Proxies品牌，这些品牌在模拟传统酒精口味方面表现出色，以及Leitz Sparkling（无酒精）葡萄酒。
您可以选择全无酒精的搭配（包括啤酒和气泡水），或者用几款精心策划的无酒精鸡尾酒来为用餐增添风味。 // 2600 Sutter St. (Lower Pac Heights)，anomalysf.com
Osito的厨师Seth Stowaway和Matt Hanley为无酒精发酵果汁搭配感到极为自豪。
这受到北欧传统的启发，常常会有果汁搭配，他们使用整个季节性农产品以及品尝菜单中通常被认为是食物浪费的水果和蔬菜的剩余修剪。
想要寻找明亮、精彩且精心制作的无酒精鸡尾酒，像是Pearl River，它结合了草莓、阿玛雷蒂、泰国罗勒、龙舌兰酒和鱼露，以增加加利福尼亚海胆与墨西哥 poblano辣椒酱、杏仁以及红咖喱和黄油酱的搭配。 // 2875 18th St. (Mission)，ositorestaurant.com
Kiln餐厅最近收获了双料米其林荣誉（包括一颗星和年轻厨师奖），但这家餐厅的创造力不仅体现在菜品上。
伴随18到20道菜的丰盛午餐，该餐厅也提供三种饮品搭配，其中包括无酒精版本。
Kiln的无酒精鸡尾酒使用发酵等保存技术，卓越的原材料和意想不到的扭曲，像“Why Yuzu Sour？”这款由绿茶、柚子和昆布组成的鸡尾酒就是其平衡的调酒美丽之作。
这些经过深思熟虑的艺术创作与如膨化牛筋和炭烤野鲭鱼、风干贝类酱的斯堪的纳维亚风格菜品相得益彰。 // 149 Fell St. (Hayes Valley)，kilnsf.com
Lazy Bear的饮品总监Jacob Brown及团队精心制作的无酒精鸡尾酒搭配随着Lazy Bear的多道品尝菜单逐步展开。
强调以最高峰的时令食材搭配多样化的不同准备方式（发酵、烘烤、浸泡、澄清、熏制等），他们将在杯中配搭苹果和蘑菇，与盘中的酸腌樱桃和丰富的鸭肉形成相得益彰。
这些无酒精饮品搭配也是最大限度减少精心规划的菜单中的食物浪费的一种方式，从皮、壳和茎中榨取最后一滴液体，这些通常会被丢弃。 // 3416 19th St. (Mission)，lazybearsf.com
Birdsong的零酒精饮品与其食品和葡萄酒计划一样，反映了餐厅的理念：由重视生态系统和传统的生产者所种植和制作的完整成分。
餐厅的无酒精植物饮品搭配，包括从康普茶和护肝水到浸泡饮料和无酒精葡萄酒的各种选择。
每款鸡尾酒都经过精心策划，以补充大厨Christopher Bleidorn的太平洋西北风格的品尝菜单，例如根汤与炖海带和熏贻贝，以及炭火烤蒙特雷湾鲍鱼与猪面颊。 // 1085 Mission St. (SoMa)，birdsongsf.com
