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自从英国酒精变化组织于12年前正式推出其宣传活动以来，干一月已成长为一个年度全球现象。
根据2024年CivicScience的分析，超过四分之一的美国人（21岁及以上）参与了这一为期一个月的无酒精挑战。
但是对于无酒精饮品的需求并没有在一月结束后减弱，尤其是在越来越多的科学证据将酒精与某些癌症联系起来的情况下。
这种日益增长的需求在无数现代酒吧和餐厅中都有着不断扩展的精致鸡尾酒菜单，以满足消费者的需要。
洛杉矶尤其位于这一潮流的前沿，几乎每一本菜单上都可以找到一个无酒精饮品的专门部分，尽管这些无酒精饮品的价格往往与酒精饮品相当，甚至更高。
“这反映了人们对有意识消费、健康驱动生活方式和提升饮酒体验的更广泛文化转变，”SH Hotels & Resorts的企业饮品总监史蒂文·迈诺尔（Steven Minor）表示。
为了证明这一趋势具有持久的生命力，品尝我们目前在洛杉矶所列举的十大最佳无酒精鸡尾酒，它们都技艺精湛，风味丰富，唯一缺少的只是宿醉。
无酒精格罗内（No-Groni）
位于梅波恩比弗利山庄的露台（The Terrace at the Maybourne Beverly Hills）
梅波恩比弗利山庄的屋顶酒吧是位于西海岸的纽约Dante酒吧的分店，以其完美执行的格罗内鸡尾酒闻名。
他们的无酒精变体苦而平衡，冰镇在一个透明的立方体冰块上。
“我们使用血橙汁来增加亮度和酸度，”食品与饮料总监丹尼尔·萨博（Daniel Sabo）解释道。
“结果恰好处在酸味的边缘。”
自制柚子苏打（Homemade Yuzu Soda）
位于好莱坞的Rokusho
这款轻盈空气感的无酒精饮品对传统高球进行了激励改良，将其名称中酸甜柚子的味道与土地气息的龙舌兰酒颇为融合。
用青柠皮装饰，使其展现出来的Instagram-ready光泽。
但最终，实质胜过风格；显著的矿物质余味在这家氛围低调的日式餐厅内尤其显得合适。
节省不浪费（Waste Not, Want Not）
比弗利山庄的Bacari
在这家小盘子餐厅，厨房利用来自水果的剩余外皮和果皮，制作出自家酿制的无酒精澄清饮品，称为泰帕切（Tepache）。
这一饮品结合新鲜榨汁的姜、蜂蜜、青柠和红辣椒粉，顶部铺上苏打，做成一种略甜的清新饮品。
无酒精格罗内（N/A-Groni）
好莱坞的Mother Wolf
在这座城市最好的意大利盛宴中，想象一下没有那诱人的格罗内是不可能的。
无酒精版借助从Lyre品牌获得的能模拟苦味和草本元素的无酒精替代品。
这些元素与橙色意大利橙相得益彰，创造出一种看起来和味道都与正宗相似的替代品。
冬季酸酒（Winter Sour）
库尔弗市的Hatchet Hall
无酒精并不意味着毫无复杂性，这一点通过这款受季节启发的威士忌酸酒的变体得到了证明。
在其基础上，饮品总监戴夫·珀塞尔（Dave Purcell）利用厨房中的剩余烤酸面包自制了一种无酒精威士忌替代品。
接着，他加入干桃子、无花果、糖蜜、肉桂、檀香木和少许辣椒粉。
用无鸡蛋白的替代品摇匀，因此与实际的酸酒相比，这款饮品同样适合素食者享用。
赤花（Akabanaa）
位于西好莱坞的Uchi酒吧
这一令人信服的龙舌兰酒替代品，使用来自Ritual的含矿物质的龙舌兰替代品，加入自制的洛神花-青柠龙舌兰蜜。
“赤花”一词源自日本语，意为“红花”。
这款饮品酸甜可口，颜色近乎紫红，与餐厅中烹饪各种香料的菜肴尤其搭配，如用胡椒玫瑰酱调味的猪肉肚。
无酒精金汤力（Zero Proof G+T）
西好莱坞的Stella酒吧
有时，简单也可以是极致的精彩——任何金汤力爱好者都可以自信地证明。
这一经典的无酒精变体在Stella酒吧备受青睐。
它以Seedlip Spice 94为基础，这是一种展现香料与荳蔻底蕴的酒液。
加入一款手工调配的汤力水，再加上薰衣草与葡萄柚，增加了花香氛围。
清新饮品（Flush Reale）
比弗利山庄的Marea酒吧
这一富有创意的“无酒精黑醋栗香槟”重新排列，既美观又美味。
它从清脆的白味美思开始，佐以迷迭香和百里香，再加入新鲜水果与薄荷，最后用无酒精起泡酒完成。
“它将摩尔樱桃的酸甜浓郁与薄荷的清新结合在一起，”新开业的高档海鲜餐厅的葡萄酒总监卡勒布·基格（Kaleb Kiger）骄傲地说。
海湾气泡（Sea Spritz）
位于韦斯特切斯特的Tomat酒吧
Tomat是一种融合了日本、波斯和加州传统的酒吧，设有屋顶酒吧和花园。
内部善于结合季节性灵感，制作自制的糖浆、果酱和康普茶。
海湾气泡是一款时下热门饮品，融合了木毯、海鸟果和野生海藻，带有微咸的滋味。
梦影冰淇淋（Dreamsicle）
市中心的Cara Cara酒吧
在洛杉矶市中心的高档酒店顶层，客人们可以享受豪华的饮品，以配合广袤的全景。
这同样适用于无酒精饮品，一年四季都有不少于六款饮品。
梦影冰淇淋是一个令人愉悦的奶油饮品：它将血橙、青柠和杏仁奶结合成一种让人想起童年美好甜点的口感。
这篇文章出现在《好莱坞报道者》杂志的2月12日刊中。点击此处订阅。
