图片源于：https://austin.eater.com/2025/3/11/24382638/austin-best-most-anticipated-new-restaurant-openings-spring-summer-2025
春天不仅仅是蓝花楹的舞台——奥斯汀的新餐厅迅速崛起，展示出这座城市丰富多样的餐饮选择。
得益于一位人气餐车的老板，东奥斯汀将迎来更多加勒比美食。
而德尔曼也将开设一家来自达拉斯的以德州为傲的牛排馆。
东第六街将有一个由流行汉堡快闪店团队开发的海鲜餐厅，而南奥斯汀则将迎来Underdog的新概念餐厅以及Paperboy的第二家分店。
如同回归的蚊子一样，一些备受期待的餐厅开业因施工或繁琐的审批而推迟了。
因此，待揭幕的美食帝国Veracruz All Natural与泰国餐车Dee Dee之间的合作餐厅将在今年春季如期而至，同时新的Driftwood烧烤店Roxie’s也将开业。
以下是2025年春季最令人兴奋的餐厅开业信息。
Haywire
地址：11501 Rock Rose Avenue
关键人物：FB Society，主厨Zac Allred（来自North Italia），总经理April Eggleston
预计开业日期：3月25日
餐饮团队FB Society曾在达拉斯创建了多家成功餐厅，现将推出Haywire牛排馆。
这家餐厅充满乡村风格，拥有桶形天花板和定制艺术装饰，面积达13,000平方英尺，分两层。
它将提供如驼鹿玉米饼、白干酪，以及庞大的33盎司托马霍克肋眼等菜品。
当然，这里还有丰富的威士忌选择和德州品牌的冰块。
Twin Isle
地址：1401 Rosewood Avenue
关键人物：Janelle Romeo，来自Shirley’s Trini Cuisine
预计开业日期：2025年春季初至中
来自东奥斯汀餐车Shirley’s Trini Cuisine的主厨老板Janelle Romeo将在中东奥斯汀开设一家快餐型特立尼达餐厅。
Twin Isle将提供大饼包、三明治（如特立尼达炸鱼三明治），可自选的碗配有如马尔代夫鸡肉和炖牛腩等蛋白质，以及无敌美味的炸植物。
预计会有季节特供，包括特立尼达风味的烧烤。
地址：1401 East 6th Street
关键人物：Justin Huffman和Nicole Rossi，来自Justine’s和Le Beef
预计开业日期：2025年4月或5月
由汉堡快闪店Le Beef的团队推出的鱼铺（Fish Shop）将在东奥斯汀开设一家海鲜餐厅，提供丰富的生食吧。
这里有特产海鲜如小龙虾、生蚝，以及丹吉尼斯蟹，还有马提尼和其他经典鸡尾酒，以及酒桶上的葡萄酒和香槟。
别担心——那款超多汁的汉堡也会在菜单上。
新Underdog项目
地址：1600 South 1st Street
关键人物：Claudia Lee和Richard Hargreave
预计开业日期：2025年5月
备受喜爱的韩美餐馆和酒吧Underdog在3月份关闭，但同一团队的新餐厅将接替其位置。
虽然现在细节不多，但可以肯定的是——这些大厨将会发出令人瞩目的声音。
这支团队创造的美食曾获评论家的赞誉，并得到了《纽约时报》的认可，因此几乎可以确定会非常出色。
Paperboy – South Lamar
地址：1401 South Lamar Boulevard
关键人物：Daybreak Hospitality，Paperboy、Loudmouth和San Antonio的Full Goods Diner背后的团队
预计开业日期：2025年春季晚期
早餐明星Paperboy将在Bouldin综合开发区开设第二家分店。
这家新的休闲餐厅承诺提供与首家店相同的早餐、午餐和早午餐菜单，包括备受喜爱的德克萨斯汉堡，汉堡上有甜薯、烤猪肉、羽衣甘蓝和淋上水煮蛋的坚果摩尔。
食客可以选择在室内用餐区或遮阳露台就餐。
外带订单可通过外卖窗口下单。
地址：6405 Brodie Lane
关键人物：Lakana Sopajan-Trubiana，Justin Trubiana，Reyna Vazquez和Maritza Vazquez
预计开业日期：2025年6月
奥斯汀的两家最佳餐车——塔可车Veracruz All Natural和泰国餐车Dee Dee——将在新的花园空间携手合作。
Dee Dee将关闭当前的餐车，开设其第一家快餐餐厅，提供多款辛辣的泰国美食。
与此同时，Veracruz也将开设一家以流行菜品如migas塔可为主的快餐餐厅。
第三家餐厅以及一家咖啡酒吧将以泰国和墨西哥的影响为主题，与Veracruz和Dee Dee联手推出。
Dee Dee的联合创始人Lakana Sopajan-Trubiana以其卓越的园艺技巧著称，因此我们可以期待这个空间既美丽又实用。
地址：308 Main Street
关键人物：Scott Roberts
预计开业日期：2025年夏季初
位于著名的Driftwood烧烤地盐腌牛排的拥有者Scott Roberts将在Buda开设新餐厅。
Roxie’s受到了Scott的祖母的启发，主打丰盛的家庭风格餐点，如炸鸡、炸牛排和烟熏肉，配有无限的配菜，如土豆泥、奶油玉米和青豆。
午餐时段，食客可单点菜品，例如切块牛肉三明治。
Roxie’s还将提供美味的自制派和最新鲜的冷冻桃贝里尼鸡尾酒，致敬Roxie曾用来做糕点的新鲜丘陵乡桃子。
