图片源于：https://seattle.eater.com/2025/3/11/24382643/the-five-most-anticipated-restaurant-openings-in-seattle-for-spring-2025
几个月前，2025年的西雅图餐厅似乎并不乐观。
去年我们迎来了大量的新餐馆，但期待这种热潮持续下去不仅贪心，而且不现实。
随着春季餐厅预览的截止日期临近，我们心中暗想：我们该写些什么呢？
我们不应该担心。
西雅图的厨师和糕点师才华横溢，总是会开设令人兴奋的新餐厅；西雅图作为一个重要的城市，始终吸引着外来的企业家和厨师，愿意开设酒吧、面包店等各种餐饮场所。
每年的每个季节都有新的东西，而这个春季也不例外，强劲的开业阵容包括两家新的面包店，计划在夏季之前开业。
以下是我们期待在西雅图开业的一些新餐厅的简短名单：
Kemi Dessert Bar
地址：12th大道1828号，位于卡皮托尔山。
拥有者：Kelly Miao。
开业时间：软开业已经来了。
您可能已经听说过Kemi Dessert Bar，因为它在流行的快闪店中推出了创意的经典甜点，通常采用亚洲口味。
想象一下芒果糯米饭的米脆饼，或者黑芝麻巧克力蛋糕。
拥有者Kelly Miao自2015年在纽约著名的Dominique Ansel Bakery工作以来，就开始了这项事业；2023年她搬到西雅图，城市因此增添了一位杰出的甜点师。
Mirabelle by Orphée
地址：第一大道616号，位于先锋广场。
拥有者：Orphee Fouano。
开业时间：3月23日。
Orphee Franco年仅29岁，却拥有令人疲惫的简历。
“我在Laurent Bonneau的指导下磨练了我的技能，并在包括皇家公园凯宾斯基和巴黎凯悦等著名场所工作，那里有世界上米其林星星最多的厨师Alain Ducasse，”他在新闻发布会上说。
“我有15年的法国烹饪经验，曾在硅谷作为合伙厨师从第一天起参与了Mademoiselle Colette的运营，并开设了三家分店。
然后我来到西雅图开发l’Experience de Paris，开设了四家分店。”
Mirabelle是他新开的面包店兼咖啡馆，提供各种三明治、进口食品和面包，当然，都是用法国面粉制作的。
（实际上，这家店的开业时间推迟了几天，因为面粉在海关遇到了麻烦。）
La Loba
地址：特里大道2125号，位于Denny三角洲（1 Hotel Seattle内部）。
拥有者：Oscar Amador。
开业时间：待定。
Oscar Amador经营着一个专注于他家乡巴塞罗那美食的拉斯维加斯餐饮集团。
多年来，他获得了不少令人印象深刻的荣誉，包括詹姆斯·比尔德提名，现正计划在1 Hotel内开设名为La Loba的餐厅。
该餐厅承诺将Amador以当地食材制作的优雅创新风格的塔帕斯菜肴结合在一起；那里还将有丰富的酒水单和突出金汤力的鸡尾酒菜单。
Wayland Mill
地址：华林福德拉托纳大道3800号。
拥有者：Yasuaki Saito。
开业时间：待定。
正如我们去年所写的，Yasuaki Saito，拥有著名面包店Saint Bread和出色比萨店Post Alley及Tivoli，正在为他的不错的小餐厅组合增添另一家新的餐厅。
Wayland Mill将是一个靠近Burke-Gilman Trail的小酒馆，全天开放，提供“融入日本食材和日本感性的美式食品，”Saito告诉《西雅图杂志》。
在这一点上，您应该信任Saito和他的团队正在做的事情。
Amin
地址：中央区樱桃街2336号。
拥有者：Tarik Abdullah。
开业时间：待定。
我们早警告过这是一个绝棒的项目，但由于至今未开业，仍在这个名单上。
如果您忘记了，这是来自厨师Tarik Abdullah，他也许因参与Feed the People而更为大众所熟知，这是一家多年来一直为有需要的人提供食物和为年轻人提供培训的社区厨房。
Amin将是一家提供清真快餐窗口的小餐厅，供应扁面包和小盘菜肴，吸取了阿卜杜拉在西南西雅图成长过程中丰富的文化融合的灵感。
