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芝加哥自1837年以来被称为“Urbs in Horto”——意为“城市中的花园”。
尽管过去190年间发生了许多变化，芝加哥的农业根基依然深厚。
土著部落如波塔瓦托米族、奥吉布瓦族和奥达瓦族种植如玉米、豆类和南瓜等作物——这些蔬菜至今仍是该城市的主要产物。
但在空间有限、冬天严寒和夏天酷热的情况下，城市园丁是怎么做到的呢？
我们为您总结了如何开始自己的“ Hortus in Urbe”——即“城市中的花园”。
第一步
开始您的花园有几个关键步骤：确定位置、选择花园类型并获得必要的工具。
在哪里种植
首先要搞清楚您要在哪里种植，韦·索·韦·长（We Sow We Grow）农业非营利组织的执行董事娜塔莎·尼科尔斯（Natasha Nicholes）表示。
您计划在阳台上使用花盆和容器吗？
附近公园的高架花园床是否可以使用？
您是否有幸拥有院子？
可用的空间将为您决定种植什么提供有价值的起点。
有些植物需要更多的阳光和温暖，而其他植物则更喜欢凉爽、阴凉的地方，尼科尔斯表示。
同样，有些作物——如玉米、树莓和西红柿——需要更多空间，而胡萝卜、萝卜和香草等食物可以更紧凑地种植。
找出可供种植的区域，以及阳光或阴影的程度，将帮助您确定哪些作物可行，哪些不可行。
“我们希望人们从自己可以管理的空间开始，”尼科尔斯说。
“很多人想要得到在Instagram上看到的那种完整花园……却不知道自己需要投入多少工作。”
记住：园艺是一项积极的爱好，尼科尔斯说。
您“不能只是呆在家里。
实际上需要定期去检查一切。”
让·凯内斯·格里芬（Kenneth Griffin）于2022年11月3日在恩格尔伍德（Englewood）的6505 South Bishop Street照料他的花园。
种植在地面
如果可能，直接在地面种植是一个不错的选择。
这是一种经典的蔬菜园艺风格，通常提供最大的空间——在地上和地下。
在识别适合种植的地方时，另一个需要考虑的因素是当地的动物，比如兔子、松鼠和鸟类。
根据作物，可能这些小动物会想来尝一口——没有什么比松鼠不断啃食你种的南瓜更让人沮丧的了。
网状覆盖、围栏和其他边界是常见的防止这些小动物侵犯种植区域的方法。
用手（记得戴手套！）和/或耙子清理您的园艺空间，去除杂草、枯叶、石头、垃圾和树枝。
接下来，使用耙子松动土壤，打破大块，创造出一个柔软、均匀的播种基础。
在种植之前，可能还需要向土壤中添加堆肥和肥料，以改善生长条件并增加土壤中的养分。
如果您不确定土壤是否安全，记得测试您的土壤，因为食用在含有重金属和其他有害物质的土壤中生长的农作物可能会对您的健康构成风险。
高架花园床
另一个良好的种植选择包括社区种植地和高架花园床。
高架花园床是一种高于地面的种植空间，就像地面种植和容器种植的混合体。
这些花园被局限在一个明确的空间内，通常有一个边界；例如，一个简单的木质矩形或没有底部的金属槽。
然后，空间内放置数英寸的土壤填充地面。
这种风格的主要优点是根部能够深入地下，而且对小空间来说是一个很好的设置。
一个花盆可以容纳多种植物，或专门用于某一种作物。
使用高架花园床，灵活性和控制是关键。
像在地面种植一样，先清理和松动土壤，并考虑添加额外养分，以最大化产量。
花盆和容器
但是，如果您没有适合高架花园床或传统花园的地面空间呢？
没问题——花盆和其他容器对于许多作物来说完全可以。此外，对于某些植物，如薄荷、树莓、西红柿、土豆和辣椒，容器也是首选或常用的。
薄荷和树莓都通过地下根茎迅速繁殖，因此将它们限制在容器内可以确保它们不会占领整个花园。
您只需要一个阳台、门廊或一个创意空间，可以容纳几个花盆或窗台花箱。
窗台花箱非常适合放置香草，而中型到大型花盆可以轻松容纳较大的水果和蔬菜。
这些容器需要使用盆栽土而不是表土，因此您可以通过袋装材料运送它，而不是推车或桶。
由于您的盆栽基底是无害的，因此几乎不需要准备工作，只需要在适合的空间内收集您自己的容器，并用盆栽土填充。
瑞典医院员工梅赛德斯·施莱彻-帕克（Melissa Schleicher-Park）于2023年5月16日将一株幼苗种植到新翻耕的花园床中。
土壤、肥料和堆肥
虽然土壤、表土和盆栽土通常可以互换使用，但它们是不同的东西——肥料和堆肥也是如此。
以下是它们之间的区别：
土壤：土壤可以指任何层次的土壤，或者一般的泥土。
表土：表土或园艺土是地面上土壤的最上层，富含养分，由泥土、淤泥、粘土、沙子和有机物（如枯叶）构成。
盆栽土：盆栽土是专门用于花盆和容器园艺的，实际上不含土壤。
相反，它是无菌的、无真菌的混合物，由树皮、珍珠岩和泥炭苔组成。
肥料：肥料是化学制成或自然制成的，用于供给植物养分。
自然肥料可以包括动物副产品的成分，如粪便。
堆肥：堆肥由分解的有机物（如树叶和食品残渣）制成，向土壤中添加养分。
许多人使用厨房台面或户外堆肥容器在家中制作堆肥。
想要变得更详细？您可以对土壤进行测试，以查看它可能需要什么养分，如氮、磷和钾。
无论您选择在哪里种植，都有一些基本工具值得拥有，以准备和维护这些空间。
其中一些工具是为了保护您，而另一些则是为了耕作和移动土壤及植物。
基本工具包括：
手套
帽子
护膝或凳子
铲子
耙子
小型铲子
小耙子
修剪剪刀（小）
园艺叉
推车
园艺剪刀（大）
水管或大型浇水壶
格雷戈里和贾宁·布拉特（Gregory and Janeen Bratton）在2022年8月15日于伍德劳恩（Woodlawn）67街和圣劳伦斯大道的花园前合影，手中拿着一批秋葵。
计划种植什么
现在您已经确定了一个区域，拥有工具，知道了土壤需求，并评估了阳光和阴影的水平，是时候选择您要种植的作物了。
首先，芝加哥的园丁应该寻找适合美国农业部（USDA）耐寒区域6a和6b的作物，尼科尔斯表示。
耐寒区图将国家分为多个部分，根据气候来划分，因此选择适合您所在区域的植物至关重要，以确保它们能适应该地区的天气和生长条件。
例如，柠檬树无法忍受中西部的冬季，除非您将它们带进室内，尼科尔斯指出。
根据伊利诺伊大学的资料，芝加哥的典型种植季节从四月或五月持续到十月，具体取决于作物。
在选择植物时，还要考虑它们是年度、双年生还是多年生生命周期。
年度作物，如胡萝卜，只有一个生命周期，必须从种子重新种植，而多年生植物，如薄荷，每年会自行生长、开花、死亡并在每年返回，而无需重新种植。
双年生植物，如西兰花，有一个两年周期——这意味着植物需要两年才能生长、成熟和死亡。
种子包装和种植容器通常包含此信息。
但也许最重要的问题是：您想吃什么？
您想要一个包含绿叶蔬菜、西红柿、辣椒和黄瓜的沙拉花园吗？
您喜欢一个浆果花园，里面有蓝莓、黑加仑和树莓吗？
许多园丁还选择在选择中包含香草，香草花园通常是最容易种植的。
无论您选择什么，计划将帮助您避免过度或不足购买材料，尼科尔斯说。
常见的芝加哥蔬菜花园植物
虽然这不是一份完整的列表，但下面是伊利诺伊大学推荐的适合芝加哥地区的植物，帮助您开始：
蔬菜：
菜豆（快煮、利马豆）
胡萝卜
土豆
甘薯
大黄
西红柿
辣椒
芦笋
Brussel芽菜
绿洋葱
黄瓜
南瓜
西瓜
南瓜
玉米
绿叶蔬菜：
芝麻菜
黄油生菜
卷心菜
甘蓝
大头菜
芥菜
罗马生菜
菠菜
羽衣甘蓝
瑞士甜菜
浆果：
树莓
蓝莓
草莓
黑莓
黑加仑
香草：
罗勒
香菜
莳萝
牛至
百里香
迷迭香
细香葱
鼠尾草
柠檬香蜂草
薄荷
小贴士：仅在容器中种植薄荷——它生长迅速，若在地里种植会占领您的院子。
对于初学者，尼科尔斯推荐种植西葫芦、胡萝卜、罗勒、矮生豆和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。
种植花园
现在，您的作物、花园区域和土壤类型都确定了——是时候种植了。
通常，园丁使用三种方法开始生长过程：在室内播种、从温室或商店购买幼苗，或直接在户外播种。
根据天气、时间和空间的不同，可以使用所有三者的组合。
无论如何，重要的是在合适的季节和策略上进行种植。
在芝加哥种植的时间
查看此指南，了解在芝加哥地区何时进行室内播种、移植和直接播种。
这些日期只是一个宽松的指南，因为每年的天气都会有所不同。
在室内播种
在室内播种是提前启动花园的简单方法。
这个过程包括购买种子、获取播种混合土和容器，并找到一个有良好光照的地方。
自己播种通常比在商店购买前移植的植物便宜——而且您可以控制生长哪种植物的变种。
冷季蔬菜如卷心菜和西兰花应在2月底或3月初开始播种，而喜欢温暖的植物如西红柿可以等到3月下旬或4月初再开始播种。
您需要的材料如下：
播种混合土——不是表土或园艺土
种子
容器，如鸡蛋盒、密封容器或其他干净的塑料容器，或用于播种的单元格
塑料覆盖物用于容器，如保鲜膜
强光源，如朝南的窗户、灯或荧光灯
喷雾瓶或小型浇水壶
以下是做法：
将播种混合土与水混合，使其质地湿润但不潮湿
将种子混合土添加到容器中
查看种子包装背面的建议种植深度，用手指或铲子手柄在种子混合土中做一个凹槽
将二到三个种子放入凹槽中，轻轻地用所需数量的种子混合土覆盖
用手指轻拍该点，以确保土壤密实，但不要过于密实
用喷雾瓶喷洒种子混合土，然后用塑料覆盖
如果需要，您可以使用加热垫来保持种子的温暖（温暖的环境是发芽所需的），尽管这不是必需的
保持种子混合土湿润
一旦幼苗出现，取下塑料，但继续浇水
在最后一次霜冻结束后（大约5月15日），可以将幼苗移入花园。
但是，在那之前，慢慢地让它们适应户外环境，白天将它们放在阳光下和风中逐渐延长时间。
“芝加哥西红柿人”波布·泽尼（Bob Zeni）每年向当地居民出售数千株西红柿幼苗，为他们的花园提供早期助力。
购买幼苗
另一个选择是从温室或商店购买幼苗。
这些通常在3月开始出现在商店中。
如果您意识到为某种您想要的蔬菜或香草播种的时间已晚，或如果您要购买几年才能收成的作物（如蓝莓），这是一种很好的方法。
缺点是这通常更加昂贵；预计为每株植物支付至少几美元。
此外，这些植物也可能更容易受到疾病或昆虫的侵扰，取决于它们最初的生长环境以及如何生长。
然而，园丁通常会用店买的幼苗来补充自己生长的幼苗。
“每个人都想从种子开始，”尼科尔斯说。
“不要觉得通过购买幼苗是在作弊。”
直接播种
您还可以在温暖的季节直接在花园中种植幼苗。一旦温暖到足够，您便可以在户外开始种植。在此之前，先清理土壤，确保没有杂物，并松动土壤。
然后使用手指或铲子手柄在土壤中制作行或凹槽用于种子。
查看种子包装，以了解种子的种植深度和间距。
大量浇灌它们。
何时转移幼苗到花园
温暖季节和冷季节作物在户外种植的时间不同。
冷季节作物，如羽衣甘蓝和菠菜，可以更早种植，即使外面仍然寒冷。这些植物可以承受较凉爽的温度，通常可以在最后一次霜冻前两到六周种植。
而温暖季节的作物，如辣椒，必须等到最后一次霜冻结束后才可种植——在芝加哥通常是在5月15日左右。
当您转移幼苗时，确保花园清除杂物，土壤松动。
查看种子包装，以了解幼苗之间的间隔和种植深度。
确保根部被覆盖。
尽量在早晨、傍晚或阴凉的天气下进行种植，以减轻植物的压力——绝不要在正午时分进行种植。
务必在植物根部大量浇水，并记录其进展。
考虑在季节晚些时候开始种植花园吗？
查看我们关于夏季和秋季园艺的指南。
加菲尔德公园花园网络温室于4427西富尔顿街使用各种支持。
利用花园支撑
有些植物需要支撑，如杆、格子、网、笼和棚架。
使用这些支撑可以确保作物正确生长，并节省花园中的空间。
它还可以使收成更加丰盛，同时使植物不那么容易受到啮齿动物、昆虫和疾病的侵害。
常见支撑物有西红柿笼、豆子的支撑和黄瓜等攀缘植物的架子。这些可以是购买的，或者您可以利用自己拥有的东西，例如用麻绳支撑豆子。
伴生植物
在决定植物的位置时，一个受欢迎且有用的概念是伴生植物策略。
这个想法是种植出一个相互有利的微环境，让所有植物相互提供帮助，因此能更好地生长。
伴生植物可以帮助驱赶虫子和小动物，吸引传粉者，并提供遮荫、保护、杂草控制和结构支撑。
“与相似生长条件的植物一起种植，”尼科尔斯说。
这种策略通常涉及特定的香草、水果、蔬菜、青菜和花混合种植在同一区域。例如，西红柿通常与罗勒和万寿菊一起种植；罗勒的强烈气味可以驱赶吃西红柿的角虫，而万寿菊可以帮助保护西红柿免受食根的圆虫侵害并吸引授粉蜜蜂。
其他有用的花包括百日草、向日葵和金莲花，尼科尔斯表示。
养护和维护
花园一旦完全种植且不再担心霜冻，就可以欣赏培育作物的乐趣。然而，它们在生长过程中仍然需要在许多方面的帮助——这包括浇水和，最重要的，收割。
浇水
保持植物水分充足并让根部保持凉爽，湿润，这一点非常重要。
最好在清晨或傍晚浇水，而不是在炎热、阳光明媚的下午。
当您浇水时，请确保只在植物根部位置浇水；避免让叶子变湿。
就像其他植物一样，不要过量浇水而淹没花园，但要确保您的植物定期健康地得到浇水，尤其是在幼苗仍在生长阶段。
某些植物尤其需要更多的水，例如西红柿。
尼科尔斯还建议使用手机上的可靠天气应用程序，这可以节省您的时间和资源。
例如，如果您知道某天即将下雨，您就可以免去自己浇水的麻烦。
尼科尔斯使用 Tomorrow.io 应用程序。
收割
与种植和浇水一样，最好在清晨或凉爽的傍晚进行收割。
根据颜色、大小和触感来判断水果是否成熟。
不要让其停留在植物上太久或会腐烂。例如，留在藤上的黄瓜可能会变得巨大，但其味道会变得非常苦。
西葫芦在几天内会迅速长大，但过大后会变得有种子，并且不如小型南瓜美味。
收割时要小心。如果从植物上摘取某样东西很困难，这可能是它还未成熟的征兆。
某些植物在特殊收割技术上也受益。如果您在正确的位置剪下罗勒，它会专注于生长更多的枝叶，从而最终为您提供更多的罗勒。
在收获您挑选的食品后，抖掉多余的泥土并移除多余的叶子。
带一个篮子、碗、袋子或围裙来容纳摘下的水果和蔬菜。
剩下的就是清洗、享用、分享和享受您的收成。
安吉拉·佩里泽斯（Angela Perizes）和AK·克里特（AK Kritt）于2023年5月16日在社区花园的洗涤站检查捐赠的幼苗。
建立社区
在您开始园艺之旅时，建立社区是学习和保持动力的最佳方式之一，尼科尔斯说。
“与社区一起进行有助于成长，”这位农民说。
“如果您能与社区合作，无论是在线还是面对面，您都想与正在经历同样事情的人联系……这样您就不会觉得孤单，也不会轻易放弃。”
尤其是在多变的芝加哥气候中，当花园未能按计划生长时，很容易感到沮丧。
与其他园丁建立联系也是询问问题的绝佳资源——而且肯定会有很多问题，尼科尔斯说。
“最初的园丁没有互联网，”尼科尔斯表示。
“他们把种子撒在地上，看看有没有什么生长出来。”
我们种我们长（We Grow We Sow）还提供研讨会和资源，帮助那些需要额外帮助的人。
最终，“没有人会有完美的花园，”尼科尔斯说。
“您需要享受这个过程。”
收听Block Club Chicago播客：
