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拉斯维加斯（KTNV）—— 中国妈妈，这个在拉斯维加斯谷地备受喜爱的餐厅，已经不仅仅是一家餐馆，而是一个象征着韧性、热情和梦想实现的标志。
在庆祝女性历史月之际，我坐下来与老板艾薇·玛谈谈她如何将一家餐厅转变为一个不断发展的帝国。
“我希望中国妈妈能够走向全国。” 玛说。
作为中国黑龙江省哈尔滨市的本土人，玛通过将她受欢迎的中餐馆在不到10年的时间里发展到六个地点，正在实现美国梦。
那么，她对食物的热情从何而来？
“很久很久以前。”
“我在一个餐饮背景的家庭长大，后来我去俄勒冈大学读书，之后搬到了拉斯维加斯。2017年，我有了接手中国妈妈品牌的好机会，于是我就做了。” 玛说。
“我不仅仅是重新装修这个地方。我还改变了菜单和餐厅概念，以符合我的愿景。我们在中国有几个不同的品牌，也拥有连锁餐厅。”
除了食物之外，还有其他使中国妈妈与众不同的地方。
“我们有开放式厨房的概念，我觉得这是一个独特的特点，让我们的顾客可以看到他们的食物是如何在这里制作的。” 玛说。
“当他们在这里用餐时，看到这一切，我们想要突出清洁，增强顾客用餐时的安全感。”
开放式厨房让顾客能够看到如脆皮牛肉、脆皮猪肉和手工虾黄瓜饺子等受欢迎的菜肴是如何制作的。
有趣的是，他们每天制作约200到300个饺子。
尽管中国妈妈取得了巨大的成功，但仍然经历了一些困难时期。
你可能还记得2023年原址位于琼斯大道的餐厅发生火灾的事件。
餐馆重新开业花费了大约一年时间，但玛表示，这次经历是一个磨炼韧性和坚韧的教训。
“我认为，这次经历教会了我面对挑战的价值。这是一个学习的过程，不要害怕，因为你可能会看到一些意想不到的机会。” 玛说。
积极向上是玛的信念，那么她对想进入餐饮行业的人的建议是什么？
“我的建议是，在开始自己的事业之前要想清楚，必须对其充满热情。当你开始事业时，不要轻易放弃，因为会有起伏。如果你能寻求一些有经验者的帮助，或许还可以找到一个导师，这将是非常有价值的。” 玛说道。
那她的导师是谁呢？她称赞她的父亲，认为是他教会了她成功所需的一切。
那么，中国妈妈接下来要做些什么？
“我们期待扩展。我其中一个目标是确保中国妈妈能够成为美国最好的中餐厅之一。之后，我们可能会考虑特许经营。” 玛说。
如果你在想她最喜欢的菜肴是什么，那就是脆皮猪肉——并且我可以保证，这真的很好。
