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每个月，圣地亚哥都会迎来新餐厅的激动人心的开幕，无论是由标志性厨师主厨的华丽新餐厅，还是低调的邻里小店，亦或是定点落户的快闪餐馆。请将这一月度汇总视为您在圣地亚哥最新、最精彩的餐厅开幕的指南。
位于科罗纳多的“Dive”餐厅在三月终于迎来了这座皇冠城市的第一家屋顶酒吧和餐厅。该餐厅跨过酒店德尔科罗纳多街，坐落在Bower Coronado这一豪华精品酒店的屋顶上，充满了日式的侘寂设计元素。酒吧从早上7点开放至午夜，推荐尝试“Tiki Temptress”鸡尾酒，主要由朗姆酒、菠萝汁和橙汁制成。早餐选项包括克罗纳特，白天则提供巴哈鱼塔可、黄尾生鱼片和和牛肉汉堡等菜品。地址：1417 Orange Ave., Coronado, CA 92118。
卡梅尔谷的“Culinary Dropout”是西海岸的第一家分店，这家提升版的美式舒适餐厅位于德尔玛高地镇中心，接替了Tilly’s服装店的位置。新餐厅设有私密的座位区、宽敞的酒吧以及可以选择的户外露台，定期会有现场音乐表演。推荐菜品包括软椒盐卷饼配意式干酪、汉堡、鸡肉千层面和烤三文鱼。周一至周五下午3点至6点的欢乐时光中，鸡尾酒价格相当划算。地址：12875 El Camino Real, San Diego, CA 92130。
卡尔斯巴德的“小胜利葡萄酒吧”于4月9日开业，位于卡尔斯巴德村。这家自然葡萄酒吧是夫妻搭档Jeremy Simpson和Kirsten Potenza的第二个项目，他们在恩西尼塔斯经营着“小胜利葡萄酒市场”。来自Long Story Short的厨师Kelly和Elliott Townsend主理厨房，展示受意大利和斯堪的纳维亚烹饪技巧影响的南加州食材。菜单上包括自制腌鱼、牛肉塔塔、意大利调味饭和巴斯克芝士蛋糕等多道菜肴。地址：505 Oak Avenue, Suite B, Carlsbad, CA 92008。
小意大利地区新增了一家融合餐厅“Brisa”，该餐厅结合了拉丁美洲与日本的美食风格。菜单上提供多种寿司卷、百香果生鱼片和燻猪肉肋骨，配有香菜青米饭。鸡尾酒类非常值得一试：联合创始人Jennifer Reinhart设计的菜单包括热带饮品，如使用加入了墨西哥辣椒的龙舌兰和百香果泥制作的“Guava Lava”，以及用椰子泥、新鲜青柠汁、薄荷和气泡水制成的“Coco Nojito”。地址：2101 Kettner Boulevard, San Diego, CA 92101。
在Gaslamp区，靠近宠物公园的“Tom’s Watch Bar”开业，成为一家沉浸式的体育观看和娱乐酒吧，设有巨大的电视屏幕播放棒球、冰球、足球和大学体育赛事。酒吧的菜单上有汉堡、鸡翅、奶酪通心粉、 prime rib dip 和腌黄瓜酥脆鸡等。此外，卡尔斯巴德的高档餐厅“Lilo”于4月17日开业，厨师Eric Bost和John Resnick的这家雄心勃勃的餐厅隐藏在他们的全天候餐厅“Wildland”后面，提供一份12道菜的品尝菜单。餐厅为22位顾客提供围绕开放厨房就坐的用餐体验，菜品包括搭配佛手柑和番茄冻的海蛳、黑鲟鱼子酱挞和熟成40天的肋眼。用餐可以搭配由前Saison（旧金山）酒水总监Savannah Riedler和饮品总监Andrew Cordero提供的葡萄酒和鸡尾酒。
最后，Clairemont的“Itacho Sushi”将于5月中旬开业，取代了Mikami Revolving Sushi和酒吧。这个经验丰富的团队，在圣地亚哥和萨克拉门托开设多家餐厅，取消了传送带概念，改为自助餐模式，有三种档次供午餐和晚餐选择：中等逻辑涵盖生鱼片、鱼卵和龙虾，而最高级则提供和牛和海胆。酒吧内有啤酒和葡萄酒可供选择。地址：7319 Clairemont Mesa Boulevard, San Diego, CA 92111。
