图片源于：https://www.latimes.com/food/story/2025-05-13/firstborn-la-chinatown-matu-kai-all-too-well-kismet-pasadena
洛杉矶唐人街最新餐厅Firstborn，特色菜品如麻辣豆腐启发的生牛肉塔，使用豆腐而非意大利乳清干酪制作的蓬松意大利团子，以及桌边调味的羊腰肉，令人回忆起四川的孜然羊肉串。
Firstborn填补了之前空荡荡的Pok Pok空间，位于华人广场，内饰融入了微妙的中国元素，包括翡翠绿色的瓷砖和一个类似于北京胡同窗口的厨房观景窗。
厨师兼老板Anthony Wang曾在Destroyer、Auburn和Ink等餐厅工作，他正在以一种既忠于历史又契合自身故事的方式探索中美料理的身份。
Wang表示：“我一直想探索中国料理，但在真正开始这个项目之前，我并没有意识到自己理解的有多么肤浅。第一次在我职业生涯中，我可以深度挖掘，看看不仅是中国大陆的中国食物，还有中国在这个国家的饮食如何在过去的100多年里成长与发展。”
他最早探索的便是四川菜，2018年他前往成都，追溯其著名的辣椒和香料的起源，随后又向更早期的香料贸易之前的历史进行了深入研究。
Firstborn同样反映了Wang作为第一代移民在乔治亚州长大的经历。他的甜面腺脏配猪蹄 ragu唤起了他在祖母家吃猪手的记忆。他的招牌炸鸡上撒的自制辣椒脆片，带有烟熏的辣味和水果香气，秘密成分是Morita辣椒，结合了四川和墨西哥美食的芳香，意在致敬洛杉矶的多元文化。
他的父母于1989年因天安门广场的抗议和暴力而移民到美国。这个家庭首先到达迈阿密，那时那里几乎没有中国食物和食材。Wang的母亲开始发挥创意，用美式食材制作现代化的中国菜，比如用四川胡椒和八角熬制的类似牛肉布根雄的菜肴。
春季马提尼酒和可以找到的 osmanthus 和发酵米酒酸的饮品。
Wang认为这是一种“新的中国美国烹饪”，这也体现在酒吧的菜单上。饮品总监Kenzo Han（Steep LA及The Varnish）制作了一份“东西方交汇”的饮品单，灵感源自厨房，包括osmanthus和发酵米酒酸、芝麻老式酒、白酒和茶尼格罗尼，以及一款与众不同的马提尼酒，包含自制的芹菜油和胡萝卜酒精饮料。无酒精饮品包括 hojicha 橙味牛奶冲剂和 adzuki 彩票。
甜点方面，糕点师Jaime Craten（曾任 Vespertine、Destroyer 和 Meteora）以更清淡的选择平衡了甜与咸，比如用柑橘、枣和桂花装饰的杏仁豆腐，或者上面覆盖了清新的苹果和黄瓜刨冰以及黄豆短饼的洋甘菊奶酱。
Wang称在唐人街开设餐厅是一种荣幸——为该地区已经有一个世纪历史的中餐业务增添一份新的遗产，并继续探索该餐饮在社区、美国以及中国的意义。
Wang表示：“对我来说，这是一个旅程。餐厅现在已经开业，但我觉得这只是一个开始，我希望能继续在这家餐厅和我整个人生中进行探索。”
Firstborn的营业时间为周三、周四和周日5:00至10:00，周五和周六5:00至10:30。
地址：978 N. Broadway, Los Angeles, (213) 537-0142, firstborn.la
Matu Kai
位于比佛利山的以牛排为主的Matu，现在有了一家新的兄弟餐厅Matu Kai，继承并扩展了自2021年以来的一些经典菜品。与Matu一样，布伦特伍德的Matu Kai专注于和牛：平底锅煎的菲力牛排、木烤肋眼、picanhas、纽约切块等等，这些牛排均在半开放式厨房中烹饪，火花与火焰时常飞舞。这些牛排可以单点或作为套餐点选，此外许多新菜品也可单点。从牛肋肉ragu的生意意大利面到以番茄酱为主的和牛肉丸、哭泣的老虎和牛牛排沙爹等等。
与兄弟餐厅Matu一样，Matu Kai也提供受欢迎的和牛奶酪三明治，仅在酒吧供应。Matu Kai的营业时间为周一至周四5:30至10:00，周五至周日5:00至10:00。
地址：11777 San Vicente Blvd., Suite 134, Los Angeles, (310) 810-2501, matusteak.com/matu-kai
All Too Well
来自芝加哥的一家三明治店于Culver City的Platform复合体底层新近开业，提供的手压三明治中可包含塔布勒、辣椒脆酱、哈里萨美乃滋等多种配料。
All Too Well的厨师兼老板Mitchell Jamra融合了他的黎巴嫩血统，创造出了一些All Too Well三明治的口味。这家有着文化和家庭灵感的快餐店，从他在芝加哥的墨西哥-黎巴嫩餐厅Evette’s的分支建立而来。
虽然All Too Well是以Taylor Swift的歌曲命名，但其灵感并非来自这位创作歌手，而是来自Jamra的家族及其自20世纪20年代以来悠久的芝加哥熟食店历史。
这位厨师在洛杉矶的第一家餐厅提供了芝加哥位置上最受欢迎的餐品，如Bombay Chulet，带有火鸡、意大利火腿、蒜蓉美乃滋、芝麻菜、stracciatella、炸洋葱、辣椒脆酱和无花果果酱，同时LA专属的秘密菜单项Tunaverse，以红椒酱为顶，融合了ajvar和muhammara的金枪鱼沙拉。All Too Well以一年的快闪店形式在Platform开业，但Jamra告诉《洛杉矶时报》，他计划在洛杉矶长期发展。“我现在与这座城市建立了联系，”他在电子邮件中说道，“我们将继续向前！”
All Too Well的营业时间为周二至周日11:00至15:00。
地址：8850 W. Washington Blvd., Suite 101, Culver City, alltoowellchi.com
Kismet Rotisserie Pasadena
Kismet Rotisserie的全新分店在Pasadena开张，专门提供旋转的烤鸡。
位于Altadena边缘的Kismet Rotisserie最新分店，整只放养、非转基因的鸡缓慢旋转在柜台后方，季节性蔬菜主要来自当地农贸市场，所有菜品均为自家制作。厨师老板Sarah Hymanson和Sara Kramer提供带配菜的烤鸡盘，比如用芝麻酱调制的烤蔬菜、加入孜然醋的拍黄瓜、香煎马铃薯，以及新鲜出炉的皮塔饼搭配鹰嘴豆泥，还有沙拉、鲜榨果汁、骨汤、儿童餐、饼干和布丁杯。
Kismet Rotisserie在Pasadena的分店还推出了一项独特的每月合作三明治特别，所得款项将用于支持当地教育非营利组织Families Forward。本月的特别三明治是一款辛辣的尼斯皮塔三明治，由Fishwife提供；在六月将推出当地厨师、以及《The Bear》烹饪制作人Courtney Storer设计的意大利三明治。Kismet Rotisserie的新分店还提供餐饮服务，快速便捷的用餐方式，以及室内和室外的座位。
Kismet Rotisserie在Pasadena的营业时间为每天11:00至21:00。
地址：1974 Lincoln Ave., Pasadena, (323) 412-4400, kismetrotisserie.com
Colossus San Pedro
Kristin Colazas Rodriguez于2018年在家中创办了Colossus，现在她在San Pedro和Long Beach经营着四家分店，最新的一家拥有全日制咖啡馆菜单、一系列新鲜出炉的可颂和甜点，以及在圣佩德罗港口设立的晚间比萨计划。
新开的Colossus位于Vivo公寓综合体内，提供早间招牌可颂三明治、午餐和简单小吃，如带新鲜干酪的沙拉Lyonnaise，晚餐则包括肉丸、肉汁、发酵的面食和每日不同的比萨（Long Beach的比萨只在周末供应）。这里还提供整条面包和储存食品，如罐头鱼、干豆类以及果酱等，啤酒和葡萄酒产品也正在筹备中。
Colossus在San Pedro港的营业时间为周一至周五7:00至20:00，周六和周日8:00至20:00。
地址：511 S. Harbor Blvd., San Pedro, (213) 444-0077, colossusbread.com
Dine Latino餐厅周
在周二展开了一项为期一周的拉美美食庆祝活动，数百间参与餐厅将推出特制菜肴和套餐。由全国拉美餐厅协会推动的Dine Latino餐厅周，将持续至5月18日，并涵盖从卡马里洛到洛杉矶县，东至圣贝纳迪诺和河滨，南至科斯塔梅萨的200多家餐厅；还有几家圣地亚哥的餐厅以及一家位于圣荷西的运营加入了此次活动。
这项活动旨在支持拉美裔餐厅，展现多个国籍和美食，包括墨西哥、巴西、厄瓜多尔、哥伦比亚、萨尔瓦多、秘鲁等等。具体参与餐厅的地图可在此查找，更多商家将不断添加。
