在洛杉矶，几乎每个人的心中都有一间他们非常怀念的历史餐厅。
这些餐厅中的许多因洛杉矶餐饮业面临的挑战而倒闭：包括城市化、零售租金成本上升，以及疫情关闭后的长期财务影响，还有好莱坞行业的罢工以及2023年1月破坏性的山火所带来的损害。
尽管它们的终结令人惋惜，这座城市最具标志性的餐厅却依然鲜活在我们集体的记忆中。
以下是一些美食作家们回忆洛杉矶往日餐厅的文章，这些地方所代表的美食、氛围或温暖的服务都无法被复制，若有可能，他们希望这些餐厅能够重开。
最近，我们失去了包括百年历史的原味餐厅（Original Pantry Cafe）和在皮科联盟经营了77年的热闹希腊市场餐厅Papa Cristo’s等许多老店。
如果可以的话，你希望重新开设哪些餐厅呢？请向下滚动至回应表格，分享你对这些城市经典餐厅的回忆。
— 丹妮尔·多尔西
太平洋餐车（Pacific Dining Car）
太平洋餐车的最终 demise 令人心碎，它是位于第六街的一家标志性牛排馆，位于一个火车车厢内。
我曾多少次在这间绿绒沙发包围的白台布餐桌旁，随时光影滑入这里，随时光影滑入这里（因为它是24小时营业的）？
我们周五时总会点棒球牛排，庆祝周末，或是为毕业典礼聚会而相聚，或者在看完演出后，或者我妹妹在市中心的夜班结束后，再去享用午夜汉堡或巧克力舒芙蕾。
我们虽然盛情难却，但总是受到那里的老资格服务员的热情欢迎，每次都能得到同样以精致、耐心的服务。
自从2020年疫情关闭后，太平洋餐车和其在圣莫尼卡的分店从未重新开业。
自2024年起的两场火灾最终导致了位于西湖的原址于3月被拆除。
— 贝蒂·哈洛克
奥弗兰咖啡厅（Overland Cafe）
在2000年代初，我刚搬到洛杉矶时，和一群包括银行出纳员、造型师、Diesel牛仔裤推广员以及两位发型师的朋友交往，而我们唯一的共同点就是对深屋和派对服装的热爱。
有一个周末的早晨，喝过红酒后还没吃早餐，我们满怀热情地从艾可公园（Echo Park）出发，向着未知方向去，直到有人告诉我们去Palms的奥弗兰咖啡厅。
当我们到达那时，餐厅内正充满着快乐的单身气氛，伴随着盘子里的班尼迪克蛋、煎饼和无数的香槟蜜imosas。
这是个喧闹的早晨。
我们把服务员迷到了以至她几次加倍香槟，若我记得没错，她甚至答应下班后来和我们玩。
最后她真的来了！
在2023年，奥弗兰咖啡厅因经营50年而闭店。
就在这里有多少次乱糟糟的香槟早午餐呢？真让人泪下。
— 丹尼尔·亨南德斯
罗斯科鸡肉华夫饼店（Roscoe’s House of Chicken ’n Waffles）
在我搬到洛杉矶之前，我和我的朋友们会从里弗赛德（Riverside）开车上来周末参加Knitting Factory和House of Blues的演出，结果总是夜晚结束后来到西皮科大道的罗斯科。
停车场俨然变成了一个派对后乐园，一群人挤在车前，伴随着嘻哈音乐等候入座。
重温演出的美好时光，享用Carol C. 特餐（一个鸡胸和一个华夫饼），搭配Lisa’s Delight，一杯酸甜的冰茶柠檬水，然后我们才会勇敢地驶向回家的高速公路。
这家传奇的餐厅在2023年闭店，运营32年后，计划重建为更大的分店，位于华盛顿大道与拉布雷曰交叉口。
值得一提的是我家在一起经历过的帕萨迪纳（Pasadena）罗斯科分店，那里是我们每周日去教堂和舞蹈剧后的聚餐地。该店去年关闭。
— 丹妮尔·多尔西
尤简·康格（Yujean Kang’s）
1991年尤简·康格餐厅开业后，改变了沉睡的帕萨迪纳，成为了一处美食的目的地，向食客们介绍了康格对地区中国菜肴的高端演绎。
我仍然在梦中回味他的迷你猪肉馄饨，浸泡在令人上瘾的酸辣酱中；浓烈的甜辣酱味的脆牛肉；以及茶熏鸭，以完美的梅子酱包裹在精致的薄饼里。
— 珍·哈里斯
格林布拉特（Greenblatt’s Deli）
没有一家犹太餐厅的关闭比格林布拉特更让人感到震撼，它于2021年在没有预警的情况下关门，服务了95年，带来了熏肉和烟熏鱼沙拉的传承。
洛杉矶失去了许多这样的餐厅，包括我小时候最爱的杰瑞著名熟食店（Jerry’s Famous Deli）和法尔法克斯的钻石烘焙店（Diamond Bakery）。
一座两层的西好莱坞巨头餐馆，装饰着彩色玻璃、铜和深色木料，不仅是一个出售瓶装酒的地方，更是历代洛杉矶人聚会的场所。
它招待过玛丽莲·梦露、马龙·白兰度和贾尼斯·乔普林等名人。
我和我的好朋友在这里共享熏肉三明治和一碗糕粽汤，她在茄子中正式邀请我成为她的伴娘。
我赶到日落大道的最后一天服务，观察现场，和那些为了告别而前来的人交谈。
对我们失去的东西的分量感让每个人都感受很深。
这是我能感受到失去的东西，至今仍然是令人痛心的。
— 斯蒂芬妮·布雷霍
索特尔厨房（Sawtelle Kitchen）
在我作为学生在UCLA的第一个单身公寓就位于Masayuki Ishikawa的法式和日本料理餐厅索特尔厨房（Sawtelle Kitchen）后面的巷子里。
我和Ishikawa（他把车停在旁边的地方）相识得十分友好，以至于我可以走到餐厅的后门，仅凭我的一声简单呼唤，便可以点咖啡果冻（尽管原本并不提供外带）。
之后我还把空杯子还回去，餐后我还在那家小木头屋餐厅内就餐，点我最喜欢的意面：黄油、紫苏和梅子条的意大利面。
我吃过的次数多到现在我可以做出非常接近的模仿。
— 贝蒂·哈洛克
奥夫维恩（Off Vine）
食物并不算特别出色，但从1989年到2023年在好莱坞的一座百年老别墅中营业的奥夫维恩，却为许多人占据了理想的位置：它是加州“舒适”餐厅，给你一种简单存在的模糊感觉。
在它永久关闭的消息传出来时，每个年龄段的老顾客纷纷前来告别。
其中包括美联社记者琳达·德伊奇（Linda Deutsch），她是杰出的法庭新闻工作者，是传奇人物，即便进入退休阶段，仍继续报道。
德伊奇（Linda Deutsch）的名声提升源于她对O.J.辛普森审判的报道，她走到我们桌前，提出写奥夫维恩的讣告。
最后的合伙人理查德·法尔宗（Richard Falzone）对她说：“这不仅仅是一家餐厅，这是一个有爱、好食物和欢快氛围的家。”
德伊奇努力完成了这篇文章，这对于她来说仿佛是她的最后一篇新闻稿。
她在一年后以80岁的高龄去世。
— 丹妮尔·多尔西
亮点餐厅（Brite Spot）
在我20多岁时，Silver Lake和Echo Park的许多老店如今已关闭。
Spaceland，Silver Lake Coffee，Pizza Buona。
亮点餐厅是一家在我们转悠在Gold Room、Short Stop和Echo之间后，或者因为其他地方都关门而寻求一处有霓虹灯和维尼尔装饰的宵夜避风港的餐厅，常常是我们落脚之处。
食物一直都很普通，但那种气氛、观察人们的趣味和24小时营业的便利，使这儿对夜猫子们而言成了一片复古的绿洲。
— 丹妮尔·多尔西
泰国风味（Taste of Bangkok）
90年代早期，我首次接触泰国菜是在Pasadena的泰国风味餐厅的餐厅里。
每个星期我和家人都能品尝到Sue和Phil Balderama的炒面、咖喱和芒果糯米饭。
二十多年来，这家餐厅为了一个酒店的修复项目而被迫关闭。
我会永远铭记Sue的食物，以及Sue是如何让我们感受到家人的温暖。
— 珍·哈里斯
潜水餐厅（Dive!）
在1994年至1999年间，世界上最著名的电影导演之一提出了一个问题，“如果你可以在潜水艇里吃三明治，该是多么神奇？”
在世纪城购物中心（Century City Mall）的一个角落里，一间明亮黄色的假潜水艇探出了水面，每45分钟就会进行一次模拟“潜水” —— 包括刺耳的警报声、闪烁的灯光和冒泡的船舱窗。
对于有着大约8或9岁年纪的孩子来说，Dive!——这是娱乐商Stephen Spielberg、Jeffrey Katzenberg和Steve Wynn经营的——是一个奇妙的世界。
在这个地方用餐不只是一顿饭，而是一次冒险。
这是一种奇特的体验，曾在好莱坞闭幕后，也爆红于新兴的Planet Hollywood和雨林咖啡馆（Rainforest Cafe）。
图片源于：https://www.latimes.com/food/story/2025-05-29/iconic-historic-los-angeles-restaurants-closures-still-remember
