图片源于：https://www.inquirer.com/food/phillys-best-steaks-restaurants-20250604.html
在我们不断分享最爱的食物和餐厅的追寻旅程中，今天的主题是牛排。
我们最喜欢的15家餐厅中，有一家更是用菠萝倒置冰淇淋作为甜点，让人倍感惊艳。
在本期内容中：
更多的Friday Saturday Sunday：Chad和Hanna Williams正计划扩大他们获得詹姆斯·比尔德奖的餐厅。
不要错过Big Swerve’s：一个值得寻找的隐蔽BBQ小店。
餐饮新闻：南新泽西的一家餐厅正在重新品牌化，一家具有华盛顿D.C.血统的中餐馆即将在金普鲁莎开业，一家时尚的亚洲餐厅将会在一个自动售货机后面开业，而在百老汇街的一家餐厅即将关门。
继续阅读，了解更多。
—— Mike Klein
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想要吃牛排吗？我们将分享我们喜爱的牛排——包括全牛排馆的体验和非牛排馆的牛排切块。
继续阅读我们的餐厅推荐。
Shay’s Steaks在第16和Race街的老店建立了一个相对小但有些争议的受众群体，现已新开了一个靠近Rittenhouse广场的新店，营业时间较长。
经营Shay’s Steaks & More的酒店公司还在其下面的空间建立了一家餐车，那个地方从1974年到1994年曾是一个名为Charlie’s Water Wheel的午餐馆。
顺便提一下，上面的三明治是Shaygel——一种用一整个芝士牛排和鸡蛋、库珀奶酪做成的“百利好”面包。
在PHL高飞的Kiki Aranita最近在费城国际机场度过了很多时光。
她发现：
美航更新的贵宾休息室，新的独家旗舰休息室，提供费城厨师Randy Rucker设计的菜肴。
（上面展示的是他制作的以花椰菜为主的维希苏亚汤，上面点缀了鲑鱼子和腌制的海藻条。）
Oyster House PHL，一个来自市中心的延伸店，提供马提尼酒和当地采购的生蚝。
这进一步增加了机场的本地标志性餐饮，包括Elixir Coffee、Federal Donuts以及最近宣布的Middle Child PHL。
这个Oyster House有一个玻璃封闭的生蚝吧，由受过Oyster House培训的生蚝 shucker监督。
Chad和Hanna Williams经营的大奖餐厅Friday Saturday Sunday急切希望扩大他们的商业规模。
为何要去更远的地方呢？
他们瞄准的是隔壁的空间。
他们已分享了他们的计划，包括一个独家的18座厨师吧台。
小贴士
厨师Michael DeLone目前43岁，18岁时开始为厨师Nunzio Patruno工作，他曾在他已关闭的Monte Carlo Living Room工作。
Patruno后来搬到了Collingswood，并于2004年开设了Nunzio Ristorante Rustica。
近四年前，DeLone和他的妻子Lisa买下了这家BYOB餐厅。
自本周五起，他们将其重新命名为Michael。
他们扩大了菜单，同时仍专注于木火烹饪的海岸意大利美食，提供自制的甜点、面包和意大利面。
除了一个提供($36-$49)的“海”部分，包括cioppino、多佛比目鱼、branzino和fluke（包括桌边服务）外，还会有一个“肉类”部分（$28-$55）包含优质熟成肋眼、Kurobuta猪排、哈里萨香料羊排、菲力牛排和半只烤鸡。
五道菜的品尝菜单选项售价为$65每人。
DeLone在Rittenhouse的Le Castagne工作了2003-2016年，曾任总经理的Anthony Masapollo现在是Michael的新总经理。
这一台Vintage Diet 7-Up饮料机位于Northern Liberties的Beverly外，正对着Piazza，旁边是新开的Amina，它是新开的Newsroom Philly的前门。
此餐厅将于6月12日开业，旨在营造一个秘密酒吧的氛围（成千上万本真实书籍装饰在手工制作的书架上）。
预计会提供鸡尾酒和瓶装酒服务（周四的马提尼特价为10美元）；娱乐节目（DJ、爵士歌手、空中表演者）；以及来自厨师Nobu Hamazaki的日本融合菜单。
初期服务时间为周四至周日的晚餐和周日的早午餐，现已在Resy和OpenTable上开放预约。
营业时间将在七月份扩展。
罗斯的纽约产品包括Long Island City的Newsroom、Pie Guy Pizza、Kobano、Sushi Saint及Lost in Paradise Rooftop。
餐厅报道
彼得·张。
几周前，我在此提到，来自四川的厨师彼得·张，2016年曾获詹姆斯·比尔德奖最佳厨师美东区的提名，将接手位于Montgomery County的Bethlehem Pike上的Golden City餐厅。
现在，工人们正在进行装修，并将添加一个酒吧，所有这些都是张与新当地合作伙伴合作扩展其事业的一部分。
张的餐馆数量已近20家，Colmar的餐厅预计将在今年晚些时候开业。
在此期间，上周他在金普鲁莎的Henderson Square开设了一家小型彼得·张餐厅。（此举是接管一个叫Forever的短期店。）
张的菜式主要是小份菜，菜单混合了家常创意（例如，湖南风味的Chiba豆腐配五花肉）以及常见的中式美式菜肴。
小份菜的价格也相应而定。
菜单在这里可以查看。
彼得·张，314 S. Henderson Rd.，金普鲁莎。
营业时间：星期日-星期四上午11点至晚上9点，星期五和星期六上午11点至晚上10点。
简讯
位于South Broad Street与Locust街附近的Del Frisco’s Grille计划于7月31日租约期满时关闭。
你愿意为获得Palizzi社交俱乐部的会员资格排长队吗？即使在雨中，数百人都这样做过，并与Mike Newall分享了他们的经历。
费城最古老的酒吧McGillin’s Olde Ale House在距离一个街区的地方开设了一间商店，销售费城主题的服装和纪念品，以及爱尔兰进口商品。
营业时间为每周五至周日上午12点至下午6点，与Center City District的开放街道Midtown Village活动同步，活动在6月的四个星期日举行，从这个周末开始。
商店的商品也在网上销售。
Center City District SIPS的季节于今天开始，提供各种场所从下午5点到下午7点的快乐时光特价，持续到8月27日。
因天气延误的启动派对将于今晚5点到8点在Dilworth Park举行，位于市政厅西侧。
详情请查看这里。
Old City Eats街区派对将在Second街（Market与Chestnut之间）变成一个开放空气美食节，约有十几家餐厅提供按量付费的美食和饮品，时间是周四下午5点至晚上9点。
详细信息可通过Old City District查询。
南费城的The Bakery（2300 S. Third St.）将于周五早上7点开始向前50人免费发放甜甜圈。
从第51个开始，他们将在购买咖啡时，每个甜甜圈售价1美元，直到下午2点或售罄为止。
厨师Evan Snyder的Emmett（161 W. Girard Ave.）将在6月10日举办一个“非快闪”的合作晚宴，由厨师Tim Dearing主理，时间从下午5点到晚上9:30有分批就座（Snyder曾在寻找餐厅时进行过快闪活动，为了支持同样在寻餐厅的Dearing）。
餐费为每人125美元加税和小费，包括四道菜的菜单，详情请查看OpenTable。
位于Collegeville的Troubles End Brewing将于6月11日推出啤酒晚宴系列，由厨师Kris Serviss提供六道菜（包括用椒盐包裹的麋鹿腰），搭配来自酿酒师Zach Svoboda的啤酒，价格为75美元加税和小费。
菜单和详情请查看这里。
费城Les Dames d’Escoffier组织将在6月13日下午5:30在Van Pelt-Dietrich图书馆（3420 Walnut St.）放映电影《寻找Edna Lewis》，随后厨师Valerie Erwin将采访制作人Debra Freeman。
40美元的票价（在这里购买）包括来自厨师Nana Wilmot和Mona Wilson的轻食。
小测验
备受欢迎的南费城BYOB餐馆Mawn的名字是怎么来的？
A) 这是俚语“jawn”的变体。
B) 这是厨师儿子的昵称。
C) 这是“早晨”的缩写。
D) 这是柬埔寨语中“鸡”的音标拼写。
观看这段短视频，看看你是否知道答案。
问Mike任何事情
我和妻子正在寻找一个可以在不去高档晚餐的情况下吃到多佛比目鱼的本地餐厅。
我并不否认：我们喜欢高档，但在一个普通的星期二晚上，有哪里可以去？—— Alan B。
多佛比目鱼确实让人觉得高档。在高档的Barclay Prime，它的售价为64美元。在Estia，你将支付每磅54美元。而我向批评家Craig LaBan打听过，他则提到La Famiglia Ristorante的版本，桌边烹饪并去骨的售价为59美元，可搭配各种酱料（米尼尔风格；以番茄和牛至的oregano风格）。
LaBan还推荐Rivercia Cafe，这家位于Old City的老牌BYOB餐厅，菜品在桌边淋上橄榄油、柠檬和香醋，价格相对容易接受的为44美元。而它恰好在周二晚上营业。
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