糕点师们也有生日，作为美食艺术的创作者，他们当然希望在自己特别的日子里不工作。对于正在寻找一个值得庆祝的生日蛋糕的人来说，选择可谓是个挑战。在此，我们请来了两位波特兰的糕点师，Gabriella Martinez和Siobhan Speirits，分享她们的生日蛋糕推荐。
从疫情期间涌现出的定制Instagram蛋糕，到“乡村厨房”的概念，波特兰的蛋糕选择丰富多样。无论你钟情于家族经营的微型烘焙店还是热闹的实体店，有想要特别的定制蛋糕时，请确保提前至少两周下单。
**The Cake Batch**
Helen Hồng Nguyễn的定制蛋糕非常出色，其作品包括路易威登包和真切的杯面等，绝对能在“这个是蛋糕吗？”的游戏中拔得头筹。Gabriella Martinez称赞道：“她能为任何人创造任何东西”，不管是Pokemon还是Nike鞋。The Cake Batch是一家家庭厨房运营（也被称作乡村厨房），除了全定制的蛋糕外，Nguyễn还结合自己的越南文化和南东南亚的食材，制作出如紫薯天鹅绒蛋糕与浆果酱等特色蛋糕。起价为150美元；可通过The Cake Batch网站的邮箱下单，提前至少两周的通知是必要的，特别是如果你想要USS企业号蛋糕时。你可以在Nguyễn的乡村厨房自取，或选择付35美元的送货服务。
**DB Dessert Company**
如果你想来点高度，DB Dessert Company就是你的首选。这些蛋糕层高颇具特色，一块8英寸宽的蛋糕通常高达4到6英寸，能供20人享用，几乎是正常蛋糕尺寸的两倍。
正如Martinez所描述的，这家位于NE Alberta的小店的蛋糕“味道非常好”，老板Damala Badon也非常出色。店内以粉色和淡紫色装点，橱窗里陈列着迷你蛋糕和杯子蛋糕。Badon和她的团队乐意接受定制订单（是的，至少需要提前两周的通知），但如果你的派对临近几天，你也可以到店或通过在线菜单订购招牌蛋糕。诸如独角兽蛋糕、香草趣味蛋糕、曲奇与奶油蛋糕，以及三层双巧克力蛋糕等，当然还可以添加一些可爱的祝福语。
**Nothing Bundt Cakes**
正如Speirits所说，“有时候你就是需要一块俏皮的超市蛋糕。”Nothing Bundt Cakes正是为这样的时刻而存在。这家全国连锁在周边及温哥华有四家分店，名称就已经告诉你他们的特点：蛋糕的波浪形结构起价31美元（如果你想要像Harry & David那样用节日透明包装，需加2美元）。经典口味应有尽有，包括烤棉花糖、红丝绒、胡萝卜、五彩亮片、香草等。可以在线下单，选择自取或送货，甚至可以加一些彩球、塑料恐龙或蝴蝶，尽情挥洒创意。Speirits表示：“我从未吃过差的蛋糕。他们有自己的特色，并坚持下去，这值得尊重。”
**TumTum**
如果你在Cafe Olli就餐时，一定对Speirits所钟爱的巧克力层蛋糕垂涎不已，但她的生日蛋糕则来自另一对夫妻档，Tessa和Trevor Webb经营的TumTum。Speirits称赞道：“[Tessa Webb]制作的蛋糕既惊艳又美味。”
许多惊奇来自于Webb在自己花园中收获的食材，包括苹果、浆果、樱桃、无花果、香草和花卉。可根据喜好选择经典圆柱形或圆顶造型，定制梦幻花园蛋糕（4英寸蛋糕起价70美元，12英寸可达145美元），伴随各种海绵蛋糕口味，如开心果天鹅绒或橄榄油蛋糕，搭配奶油霜或甘纳许，馅料也各具特色；比如全年都有的香草卡士达和豆蔻奶油，还有夏季的水果或夏季无花果，冬季的血橙果酱或烤迷迭香梨。通过在线表单提前两周下单，再到Cafe Olli自取，Tessa在那为糕点师工作。
**Worker B Bakery**
“我讨厌太甜的蛋糕，”Martinez表示，“而Sabrina对此把控得很好。”Sabrina Wassmer是Libre的一名糕点厨师，同时也在以Worker B Bakery的名义出售自制蛋糕。Wassmer与顾客密切合作，根据顾客或其所爱之人偏好的口味，定制理想蛋糕。她常在自己的烘焙中融入自己的菲律宾文化，制作如紫薯蛋糕和牛奶蛋糕等甜品，并乐于尝试主题设计，如毕业帽或Jose Cuervo瓶子等。通过Instagram私信请求下单，Wassmer会进行后续联系填写订单表。蛋糕价格在75到110美元之间，视尺寸和复杂度而定，可以额外支付10美元选择送货服务。温馨提示：并非所有的都是蛋糕，别错过紫薯饼干和香兰椰子马卡龙。
总的来说，无论你选择哪一家，都不妨提前准备，期待在生日当天享用一块特别的蛋糕。
图片源于：https://www.pdxmonthly.com/eat-and-drink/best-birthday-cakes-bakeries-portland
