拉斯维加斯大道上新开了一家食品大厅，名为Via Via，标志着这座城市内食品大厅的最新热潮，汇聚了当地热门餐厅、全国连锁店以及名厨品牌，让食客可以在一个屋檐下享受美食。
Via Via于2023年6月9日在威尼斯人度假村开幕，其与其他拉斯维加斯赌场逐渐放弃自助餐、转向新型食品大厅的策略有所不同，它选择了对现有食品广场进行改造，替换掉了如Bonanno’s和Fatburger等熟悉的商铺，引入了来自全国的高人气餐厅。
其中，最引人注目的要数Howlin’ Ray’s，来自洛杉矶的这家经典餐厅以其纳什维尔风格的热鸡而闻名。自开业九年以来，在周末时段，餐厅的排队长龙依旧是常态。
此外，詹姆斯·比尔德奖提名人，以及纽约时报畅销书作者Mason Hereford在拉斯维加斯大道上带来了双重新奥尔良风味。他的两家受欢迎餐厅Turkey and the Wolf和Molly’s Rise and Shine如今在Via Via提供三明治和早餐美食。
Turkey and the Wolf被《Bon Appétit》评选为2017年美国最佳新餐厅，以其创意菜单而闻名，例如夹心搭配的绿甘蓝三明治和用香草奶油制成的鸡肉派风味的饺子。与之毗邻的是Hereford的Molly’s Rise and Shine，提供富有创意的早餐经典，例如用香肠、美国奶酪、炒洋葱及自制英式松饼叠加而成的“超级麦芬”。
在Via Via，来自纽约的著名面条店Ivan Ramen同样不可错过，媒介曾称其拉面“美味到让你眼睛闪烁”。除了拉面，菜单上还有各类独特的小盘小吃，例如味噌奶酪炒芦笋、辣腌黄瓜和和牛熏肉包。
人们也许还记得Ray Garcia，他是Resorts World内¡Viva!的主厨，位于短命的Sundry食品大厅内的B.S. Taqueria（现已停止营业）。现在，这家人气餐厅在Via Via焕然一新，菜单包括如应季辣味墨西哥卤肉、木火烤花椰菜及自制香肠，这些都夹在新鲜压制的遗传玉米饼中。
来自下东区的Scarr’s Pizza在过去近十年中为食客提供美味比萨，但即使在2023年开设的新分店开业时，也吸引了大批食客排队。老板Scarr Pimentel在餐厅内自制面粉，确保每一片质地完美的比萨饼。
来自佛罗伦萨的传奇三明治店All’Antico Vinaio，因其排长队而闻名，近日在Via Via开设了第二家拉斯维加斯分店，其第一家分店于去年在UnCommons开放。
最后，由影响力巨大的鸡尾酒酒吧Death & Co.背后的餐饮团队引入了他们的新概念——Close Company。该酒吧最近在纳什维尔开业，推出与前身相同的高端鸡尾酒，营造了更放松的社区氛围。这也是Gin & Luck团队在拉斯维加斯的首次尝试，他们在纽约、洛杉矶、丹佛、华盛顿特区和西雅图均有Death & Co.的分店。
Via Via是拉斯维加斯食品大厅蓬勃发展的最新代表。在好莱坞的奇迹英里商场，Tacotarian最近在新开设的Miracle Eats食品广场中落户，与其他商家如Irv’s Burgers和Fat Sal’s一道，正在快速发展。
与威尼斯人类似，凯撒宫也对其食品广场进行了升级，取代了功能性但平庸的摊位，增添了名厨如Bobby Flay的Bobby’s Burgers和Guy Fieri的Chicken Guy等。
在市区外，曾在去年开业后正好关停一整年的Sundry食品大厅，也正在被一家专注于亚洲街头美食的热门夏威夷食品大厅取代。此外，新进的H-Mart也带来了自己的内建食品大厅，汇聚了韩国及其他亚洲美食的精彩体验。
Via Via遵循了Aria的Proper Eats的脚步，汇集了一批在美国各大城市已群聚人潮的优秀餐饮品牌。如今，借助于Howlin’ Ray’s、Ivan Ramen、Turkey and the Wolf的实力和死亡与公司的深厚基础，Via Via不仅仅是一个食品大厅，而是当下美国饮食热潮的作弊手册。
图片源于：https://vegas.eater.com/openings/128253/las-vegas-strip-biggest-food-hall-opened-what-to-eat-via-venetian
