拉斯维加斯的名厨Grant MacPherson推出了最新的烹饪书籍《龙虾万岁》，传达出一个重要的信息：龙虾不仅仅是餐厅的专属，家庭厨师也能轻松应对。
MacPherson是Scotch Myst的拥有者，在他的烹饪生涯中，他为全球数家酒店创办或带领了烹饪项目，包括贝拉吉奥、永利拉斯维加斯、永利澳门、新加坡的瑞士酒店、伦敦的四季酒店和巴巴多斯的桑迪莱恩等。
龙虾在全球范围内被视为奢华的象征，而在他的书中，MacPherson希望展现龙虾的多样性，鼓励家庭厨师在餐桌上提升龙虾的地位。
在美国国家龙虾日即将到来之际，《拉斯维加斯评论杂志》与MacPherson进行了对话，探讨了龙虾在家庭料理中的重要性以及如何将其融入日常烹饪。
“选择龙虾作为我书里的主角是因为我对它感到着迷，”MacPherson表示，“龙虾非常美味，既可以单独食用，也可以做成龙虾卷。”
虽然拉斯维加斯的菜单上几乎无处不见龙虾，但MacPherson认为许多餐厅并没有正确处理这一食材。他希望能帮助大家了解龙虾的简单烹饪方法。
“很多家庭厨师对烹饪龙虾感到困惑，主要是因为龙虾是活的，有些人对此感到不安。”他解释道。
MacPherson指出，烹饪龙虾是一种增添话题的好方式，能够将家人和朋友聚集在厨房附近，享受烹饪的乐趣。
他回忆起在贝拉吉奥工作的日子，那里是他最早使用生海鲜塔的场所。“当时我们每天需要处理500只活龙虾，必须确保它们能保持活力。”他回忆道，“那时候我们一度面临缺货的困境。”
他进一步描述了在确保及时供应的过程中的挑战，包括必须快速从卡车中取出龙虾，并将其放入水槽以保持新鲜。
在谈及新书时，他强调，“这本书的第一部分主要教大家如何处理龙虾，打破人们对龙虾的恐惧。“
书中详细介绍了如何清理龙虾、切割以及如何正确地进行烧烤。“你可以在烤之前轻轻地破坏龙虾的爪子，确保它们能更好地入味。这是一道既清淡又健康的菜品。”
在《龙虾万岁》中，食谱多种多样，从经典的龙虾沙拉到富有创意的龙虾棒。
他说：“我很喜欢新加坡龙虾咖喱和一种受苏格兰启发的完整英式早餐。还有牧羊人派，其实做这些菜需要一点大胆的创意。”
《龙虾万岁》这本精装书，共165页，全彩的版本目前在亚马逊网站上售价为38美元。
MacPherson的书不仅仅是一本烹饪指南，更是鼓励人们走出自己的舒适区，尝试烹饪这道奢华的食材，带来绝妙的味觉体验。
图片源于：https://neon.reviewjournal.com/dining-out/a-top-vegas-chef-explains-the-lobster-from-grilling-to-lollipops-3315443/?utm_source=lvrj&utm_medium=section_row&utm_campaign=neon_launch
