自1994年以来，达拉斯-沃斯堡地区在詹姆斯·比尔德奖中未能获得最佳厨师奖。
2025年，该地区的形势依旧没有改变，五个竞争奖项中，没有一位来自北德克萨斯的厨师或餐厅获奖。
然而，尽管如此，达拉斯的夜晚依然令人难以忘怀。
达拉斯厨师恰德·豪瑟因在Cafe Momentum的工作被授予年度人道主义者奖，该餐厅专为被捕和/或入狱的青少年提供工作机会。
这是他在2025年4月赢得的奖项。在詹姆斯·比尔德颁奖典礼上，豪瑟谈到了他帮助需要帮助的孩子的使命。
“对我来说，一切都在于机会，”豪瑟在红地毯采访中说道。
他认为，第二次机会不够：“这关系到第一百次的机会。”
或许这种观点也可以适用于在芝加哥典礼上空手而回的达拉斯餐饮界。
北德克萨斯的贝果店Starship Bagel的老板奥伦·萨洛蒙在颁奖典礼结束时发短信表示，他为自己来自的地方感到自豪。
“无论有没有认可，我都爱为我的家乡服务，我不会选择其他地方。”他在短信中写道。
“我感谢达拉斯。”
在2025年，达拉斯有五位厨师或餐厅入围詹姆斯·比尔德奖的最终名额，除了非竞争性的年度人道主义者奖。
我们再来回顾一下他们：
恰德·豪瑟，Cafe Momentum
荣获年度人道主义者奖
豪瑟创建了Cafe Momentum，最初是一个小型机构，旨在帮助青少年。
经过十年的发展，已有超过1200名年龄在15至19岁之间的男孩和女孩参加了Cafe Momentum的项目，他们在这里学习如何为顾客服务和准备餐厅级的美食，同时还参加必要的生活技能课程。
由于达拉斯的梅多斯基金会的慷慨支持，Cafe Momentum将在2026年迁至更大的设施，并建立新的总部。
Cafe Momentum已经扩展到匹兹堡，并计划在亚特兰大和丹佛开设新的分店。
“我经常被问到Cafe Momentum是否必须是一家餐厅，”他在领奖时说，“我总是坚定地回答，‘是的。’我们的行业是全国每一个社区不可或缺的一部分。”
他说，美国约有6万名儿童被监禁。
他对这些孩子的信息是：“我们看到你们，我们为你们做好了准备，我们在这里为你们服务。”
RJ·约克姆，前Georgie厨师
提名，崭露头角的厨师
RJ·约克姆在Georgie的菜单在2024年获得了米其林的推荐评级。
在詹姆斯·比尔德奖的颁奖典礼前几天，约克姆被解除执行厨师职务。
Georgie的老板对此事保持沉默，约克姆也未对此事做出回应。
约克姆之前曾在美国最好的米其林三星餐厅之一——法式洗衣店工作。
其他“崭露头角的厨师”的提名者有：新奥尔良的凯特琳·盖林、罗德岛普罗维登斯的尼基尔·奈克和圣路易斯的简·萨克罗·查塔姆。
获奖者：费拉·洛恩，来自费城的Mawn。
雷吉诺·罗哈斯，Purépecha，达拉斯
提名，德克萨斯最佳厨师
达拉斯-沃斯堡地区的厨师雷吉诺·罗哈斯曾七次成为最佳厨师的半决赛选手。
作为Revolver Taco Lounge的厨师和Purépecha的老板，罗哈斯的表现可圈可点。
NETFLIX的第三季《Taco Chronicles》曾介绍过罗哈斯和他的章鱼塔可。
《达拉斯晨报》称他的兄弟餐厅Purépecha为这座城市最好的餐厅。
其他“德克萨斯最佳厨师”的提名者包括：休斯顿的埃马纽埃尔·查韦斯、圣安东尼奥的埃米尔·奥利瓦和马尔法的迈克尔·安东尼·萨维。
获奖者：汤姆·比尔，来自德克萨斯州春季的Belly of the Beast。
Mābo，达拉斯
提名，最佳新餐厅
迷你餐厅Mābo于2024年在达拉斯的普雷斯顿中心开业，是一家烧鸟会席餐厅。
厨师大高正之在日本烤架上烹饪串烧肉和蔬菜，将每道菜品送到对面的寿司吧台的食客面前。
每位顾客的固定晚餐费用为200美元，是达拉斯最昂贵的晚餐之一。
大高是达拉斯餐饮界较为低调的厨师之一，但他的经验却相当丰富。
他于1995年在达拉斯的格林维尔大道共同创办了日本餐厅Teppo。
其他“最佳新餐厅”的提名者有：丹佛的Alma、华盛顿D.C.的Mita、纽约的Penny等。
获奖者：明尼阿波利斯的Bûcheron。
巴尔科莱特，达拉斯
提名，最佳新酒吧
当巴尔科莱特在2023年开业时，位于达拉斯的西村购物中心，被称为“达拉斯最有趣的酒吧之一”。
开业时的鸡尾酒菜单是一场从伦敦、巴黎和墨西哥城的旅程，所有这一切发生在达拉斯的中心。
兄弟二人布兰登和亨利·科哈宁以及他们的调酒师团队保持着这种冒险的精神，随时调整酒水和餐食菜单。
其他“最佳新酒吧”的提名者有：密尔沃基的Agency、马萨诸塞州布鲁克林的Merai和迈阿密的ViceVersa。
获奖者：波多黎各圣胡安的Identidad Cocktail Bar。
位于刘易斯维尔和达拉斯的Starship Bagel
提名，优秀烘焙店
在2023年获得最佳贝果和2024年获得Schmear of the Year后，北德克萨斯的Starship Bagel无疑进入了优秀烘焙店的短名单。
该店已从刘易斯维尔扩展到达拉斯市中心和北达拉斯的希尔克雷斯特村。
图片源于：https://www.dallasnews.com/food/restaurant-news/2025/06/16/did-a-dallas-chef-finally-win-a-james-beard-award/
