缅甸美食在许多地方受到热爱，但在西雅图却显得格外稀缺。
靠着对缅甸食物的热情，我曾专程前往温哥华品尝茶叶沙拉，在波特兰停下来享受黄扁豆豆腐，更曾从旧金山绕道到达利市，只为一碗椰奶鸡汤（ohn no khao swè）。
然而，令人遗憾的是，西雅图并没有缅甸餐厅，这使得寻找正宗缅甸美食成为一项挑战。
缅甸外餐饮文化的缺失对移民及当地居民都造成了困扰，尤其是想要一尝家乡滋味的移民。
缅甸的饮食风格鲜明，有着与泰国相似的浓烈口味以及与印度相仿的丰富咖喱，但缅甸的精致沙拉和发酵海鲜却具有其独特的风格。
缅甸至今经历了超过50年的军事统治，这影响了核心食材的获得，如腌制茶叶。
尽管如此，缅籍美国人口偏年轻且以男性为主，华盛顿州的缅甸族群不到5,000人，这样的情况无疑减缓了其餐饮文化的发展。
尽管缅甸在西雅图的餐饮文化仍不成熟，仍有一些活动能够提供缅甸美食。
比如，位于马尔特比以北的一家佛教机构，每个月的不定期活动中会提供缅甸米线（mohinga）等传统美食。
在4月的布施驱动的美食节上，庆祝缅甸新年的活动中，我和我的女儿们乐于玩水，现场乐队演奏的歌曲既有传统缅甸曲调，也有经典摇滚。
我则在各类食物之间往返，品尝素食萨莫萨、猪肉糯米饭、木薯蛋糕以及色彩缤纷的甜品——由冷椰奶、香兰果冻面条、椰果和西米粉制成的shwe yin aye。
主办活动的阿翁温（Aung Win）形容说：“我们欢迎任何热爱缅甸食物的人。”
这位来自波特兰的酒店经理不仅是组织的负责人，还担任了乐队成员。他从周四晚上开始忙于准备，周五则为活动搭建帐篷、搬运桌椅，并陪伴乐队排练。
在三月的节日上，我曾与他相遇，他帮助我找到座位，活动吸引了比预期多的500人参加。
四月的活动则经过调整，确保了不仅能够容纳更多食客，仍然不失温馨的聚会氛围。
饭桌上的菜品通常有20到30种，当然，有些人很快便抢光了。
其中，缅甸人最爱的米线在整个活动期间备受追捧，阿翁温提到，“在缅甸，我们早餐、午餐和晚餐都吃米线。”
此外，阿翁温还特别推荐了另一道受欢迎的凉拌面，分为两种面条、蔬菜以及鱼酱和青柠汁的调味，味道相得益彰。
在这次美食节上，我不仅认识了熟悉的菜肴，还有很多通过与志愿者厨师交谈而得知的新菜式。
每位参与的志愿者都带着笑容，在提供美食的同时，和参与者分享他们的热情。
这一活动就像一场社区聚会，旨在让所有人都能参与其中。
阿翁温告诉我：“每个人，无论年龄，任何人群，或者任何有生命的存在，都是受欢迎的。”
该组织每年会举办数次这样的节日，最近的信息会在其网站和Facebook页面更新。
从技术上来说，参与活动并没有费用，但实际上活动的运作是依靠捐款来维持的。
活动入口处设有捐款的专用桌，接受现金、Venmo、Zelle等多种支付方式。
阿翁温提到：“我们欢迎任何形式的慷慨，这就是我们的传统。”
这为许多因为逃离军事统治而来到这里的缅甸学生，提供了支持。
他们中的许多人可能经济不宽裕，因此组织特意让他们免费参与，传达的一种友好的氛围。
此外，活动所筹集的捐款将用于建设新的活动礼堂，为居民僧侣阿辛·潘诺巴萨（Ashin Pannobhasa）提供更宽敞的教学空间。
他们希望新的楼房可以容纳冬季的美食节，让这一美好活动能够持续到寒冷季节。
因此，我每次的捐款，不仅助力组织的目标，也让我迫切渴望在西雅图地区实现更稳定的缅甸美食资源。
图片源于：https://www.seattlemet.com/eat-and-drink/2025/06/burmese-monastery-food-festival
