当我走到Diet 7Up的自动售货机门前时，心中预感今晚在新开的Newsroom酒吧里将会经历一场充满社交媒体吸引力的尴尬表演。一开始，我并不想以入口的特色来评判这间酒吧。实际上，我去过一些出色的酒吧，它们的氛围如同Meow Wolf的奇幻体验。
在布鲁克林一间不起眼的洗衣店/杂货店后面，有一家名为Mezcaleria La Milagrosa的小型梅斯卡尔酒吧，它兼具听音乐的功能，DJ们在这里放着黑胶唱片和动感音乐。而在墨西哥城的一家塔可摊中，一台Modelo冷藏柜后面藏着Hanky Panky，尽管名字有些滑稽，但这里的实验性鸡尾酒却十分出色。
我本希望Newroom能成为费城这类另类但酷炫酒吧的代表，但遗憾的是，这里的情况完全相反。
大家可能已经听说过Newsroom。这家酒吧在《费城询问者》上被列为五家值得关注的新日本餐厅之一。社交媒体上，许多网红在这里的有趣鸡尾酒和看似可口的居酒屋风点心上兴奋不已。费城杂志的餐厅评论员Jason Sheehan也在他每周的Foobooz新闻专栏中提到过。
Sheehan指出，Newsroom的执行大厨是Nobuhiro Hamazaki，他曾担任位于洛杉矶、纽约、阿布扎比和圣基茨的Koi餐厅的执行寿司大厨。他还曾在洛杉矶的Shaab、米兰的Suntory餐厅以及东京的Kisoji工作。Hamazaki在日式融合料理方面的经验毋庸置疑，考虑到Newsroom的菜单涉及寿司、黄鳍金枪鱼脆米和味噌腌制的牛排，听起来都不错。
Sheehan提到，“我最感兴趣的是厨房的潜力。”我上周五也去体验了一下，看看到底值不值得轰动。
当我确认了在门口的预订并被引导穿过自动售货机时，我的期待很快被打破。我们走进了一条昏暗局促的走廊，伴随着震耳欲聋的夜店音乐，让人感到压迫。我在这里遇见了我的用餐伙伴，准备迎接后续的奇观。
我们第一次喝的鸡尾酒是“面试”，这是一款由梅斯卡尔、椰子奶、橙花水和巧克力苦味酒调制的饮品，并在一个烟雾罩下呈上。服务人员将罩子掀开，故作戏剧性地挥动。虽然这款饮品洁白而顺滑，散发着花香，搭配一根点燃的肉桂棒，但我不太明白烟雾带来的额外体验除了成为社交媒体的素材之外，还有什么意义。
我们点的第一道菜是$24的“香辣金枪鱼脆米”，它并没有想象中脆，而是沦为了一种没什么味道的米饭，其香辣金枪鱼更是让人失望。米饭黏糊糊的，几乎嵌在我的牙齿内，让我不时用舌头去挤压，抑制尴尬以维持对话。
菜单的展示同样多此一举。通过QR码访问的菜单，加载时还带有可爱的图形，这使得点餐过程相当繁琐，尤其是在酒吧内信号很差时。我们旁边的桌子有人问：“你们有纸质菜单吗？我们在加载菜单时遇到麻烦。”服务员甚至好心让他们用自己的手机。
为了给食物另一个机会，我们又点了一些菜肴，每道菜都伴随着不必要的炫酷展示。黄鳍金枪鱼的“炸炒”——这是一道日本-秘鲁混合的生鱼片，浸泡在类似于腌制的汁液中——居然是在桌边用喷枪点燃的。尽管它并不罕见，但通常在鱼的边缘均匀加热。我们的服务员却只在一边烧烤，导致这道菜口感失衡——一半略带熟味，一半像生鱼片一样柔滑。
另外一道牛排像在Chili’s的铁铸煎锅里一样，也需要用喷枪加热。当服务员在拥挤的桌子间试图挤过时，喷枪不慎掉落。看到它摔向地面，我的脑海中浮现出最坏的结果。幸好没有爆炸，喷枪头从罐子上脱离，不过在服务员重新连接时，还是让我小心翼翼。
喷完焰火后，我用筷子夹起一块我认为是边角的牛排，才意识到这块肉是一整块未切的肉块。我这里唯一能切割的工具是一把餐具里的黄油刀。好在肉质鲜嫩，割开后味道不错。味噌腌制的味道混合着旁边的香草青酱，正呈现着咸味和鲜味。
接下来是寿司卷。我一直想吃寿司，实际上，为了Newsroom我几乎延迟了一周没有点寿司。香辣金枪鱼卷依然不辣且乏善可陈。我们还点了服务员强烈推荐的“头条卷”。它的配方我很担心（并非所有的东西都需要松露），但菜单显示它为“最受欢迎的菜品”，我决定尝试一下。我们点的“编辑卷”却没能上桌。仔细想想，这样的结果反而让我们松了一口气。
“头条卷”在一张不必要的大盘子上呈现，几乎无法放在桌上。菜单上写着，这个卷含有天妇罗虾和松露鳄梨，但现实却是与其相反的——这又是另一道香辣金枪鱼卷，上面是涂满酱汁的天妇罗虾。为了将整个卷放入口中，我几乎需要卸下下巴。味道方面则显得不够协调，裹着面粉的虾和松露鳄梨的泥被压制，最终是咸味、海苔包裹的金枪鱼卷。
晚餐期间，我们又点了一杯“头版”，这是一款以伏特加和抹茶制成的鸡尾酒，加点柠檬和蜂蜜，并用花卉装饰。虽然它看起来很美观且不过于甜腻，但在我喝的过程中，我渐渐感到手和前臂上出现了粘腻的感觉。这是因为他们用蜂蜜把花拿来固定在玻璃上，结果留下了黏糊糊的痕迹。
晚上8点时，我们要求结账两次。但在等待的时候，一位空中舞者在中心区域开始表演，悬挂在丝绸上旋转。这种表演在晚上8点进行，似乎不太合适，更像是晚上11点的场景，但整个体验有些奇怪。Newsroom的确奇怪，奢华又奇怪。
我通常会在一家新开的餐厅营业几个月后再进行评判，希望它能找到自己的节奏。尽管Newsroom只开业了一周多，但我可以自信地说，它不好——因为这确实是设计使然。炫目的表演、服务台的戏剧性、嘈杂的俱乐部音乐和杂技表演都旨在转移人们的注意力，掩盖其精致度的欠缺。
在纽约市这样的地方也许可以接受，因为人们似乎更关注形象而非品质与真实，但在费城却显得不真诚，只是在试图利用费城的社交资本。
当我从Diet 7Up的门后走出来时，我给Sheehan发了信息，告诉他我的经历。他也表示：“我发誓，每当一个纽约操盘者来到费城时，都在试图证明他们有多优秀，而我们有多糟糕，结果却总是过度做作。”我同意他的观点。费城自成一派，而纽约则显得过于用力。
图片源于：phillymag
