糖果店如同孩子的梦想，但它们的目标却是成年人。
“我们想要捕捉到那种置身于糖果店的感觉，”罗斯说道，她称顾客为“糖果鉴赏家”，并强调了社区的概念。“如何在日常生活中的小事中创造那些魔幻和快乐的时刻呢？现在每个人都需要一点快乐，而糖果正是其中的关键。它没有界限，无论年龄、文化、性别还是种族，大家都能欣赏到甜蜜的滋味。”
尤其是在这个特殊的时刻，Lil Sweet Treat的开业恰逢Madeleine’s Candy Shop于二月在南区开业，这是一家在波士顿专门经营瑞典糖果的第一家糖果店。去年，这种糖果在社交媒体上引发了热潮，并导致全球的短缺。
“我一直有着很大的甜食嗜好，而瑞典糖果风潮在纽约正如火如荼。我在网上搜索，四处寻找它，”创办人马德琳·布拉森说。她为了追逐糖果的梦想，放弃了临床研究的职业。“我发现这个市场上缺乏糖果店，从某种程度上说，我想要无尽的糖果供自己享用。”
另一家当地以“拼混式”糖果为特色的店铺Nantasket Sweets于2020年开业，出售Bubs等糖果，灵感来源于瑞典老板玛丽亚·霍尔特的童年回忆——Lördagsgodis，即“星期六的糖果”，这是一个斯堪的纳维亚的传统。糖果品尝、购物分享和糖果“沙拉”充斥着社交媒体的动态，而商店的货架上则摆放着新的创意和衍生产品，如芒果Peelerz、Nerds Gummy Clusters、Jolly Rancher冻干糖和形状像沙奎尔·奥尼尔头部的Shaq-A-Licious XL Gummies。
根据芝加哥市场研究公司Circana的数据，虽然糖果销售额在上升（巧克力增长2.5%，非巧克力增长3.6%），单位销量却有所下降（巧克力下降2%，非巧克力下降0.9%）。可可价格持续上涨，消费者的预算也在收紧。消费者的购买模式正在发生转变，可能是买得更少的糖果或不同种类的糖果，但几乎每个美国家庭仍然有糖果.
“我们并没有看到家庭在对待糖果上后退，”Circana的全球执行副总裁兼首席顾问莎莉·莱昂斯·怀特表示。“糖果是人们都爱的一种类别。它带来的快乐是持久不变的，而在社交场合中也是不可或缺的。”
在这样的市场环境下，只有一种类别持续走俏：果冻糖。尤其是年轻消费群体，无法抵挡色彩鲜艳、口感嚼劲十足的果冻糖所带来的魅力。
“在过去五到六年中，年轻消费者只有嚼劲类的产品正在受到关注，包括嚼糖、牛肉干和口香糖，”位于辛辛那提的咨询公司Alpha-Diver的创办人亨特·瑟曼表示，他专注于消费者的行为分析。“咀嚼确实具有一定的减压效果。”在过去几年里，经历了这么多的事情，大家的焦虑感加剧似乎是显而易见的。
“我们经过测量发现，人们在这几年的焦虑感越来越强。结果是，越来越多的人希望寻找方法让自己感觉更好，”瑟曼说。“从进化心理学的角度来看，食品和饮料是帮助我们自我调整情绪的核心。”
或许我们之所以如此偏爱糖果，是因为我们渴望控制。“如果向心理学家询问人类最渴望的是什么，答案只有一个：控制，”瑟曼说。“像糖果这样的事物是非常容易控制的。我无法控制伊朗发生了什么，或者经济状况，但我可以控制一些能让我短期内感觉更好的东西。”
香蕉焦糖Bubs？没问题，这是情感自我调节的方式。
Lil Sweet Treat、Madeleine’s Candy Shop和Nantasket Sweets等商店正是利用了这一点：安全空间，瑟曼称之为。
它们还提供一种体验，比票价更便宜，无论是比赛、音乐会、新衣服还是外出就餐。（尽管这些糖果并不便宜，约20美元每磅，但相对而言依然算得上实惠。）
根据Circana最近的一项零食调查，59%的消费者表示他们喜欢吃能为日常饮食增添乐趣的小吃，而58%的人在寻找真实的和独特的体验，莱昂斯·怀特表示。
“这些商店正是这个需求的答案，”她说。“它们确实在提供体验和兴奋感。面对过去几年的沉重生活，这些商店如同一丝清新的空气。”
这个想法正是如此。今年夏天，Madeleine’s Candy Shop将开设一个临近的冰淇淋窗口，提供Vermont特别的软冰淇淋（creemees），并且顾客可以在冰淇淋上添加糖果。
“我认为在后疫情的世界中，我们真的在寻找重新体验童年，寻找那种怀旧感和玩乐的方式，”布拉森说，她为每袋糖果提供筷子，帮助顾客享受这种“品尝”乐趣。“在这样的糖果店中，选择是无穷无尽的。我们可以尽情享受乐趣。”
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