2025米其林指南加州颁奖典礼在洛杉矶举行

加利福尼亚州的厨师和餐饮业者于6月25日在萨克拉门托的SAFE信用合作社表演艺术中心齐聚一堂,庆祝2025年米其林指南加州颁奖典礼。

在这一年一度的仪式上,米其林指南不仅颁发米其林星级,还授予绿色星星以表彰可持续性实践。

在今年的颁奖典礼之前,洛杉矶和橙县均没有三颗星级餐厅。2024年,只有Vespertine餐厅获得了两颗米其林星。去年,厨师吉尔伯托·塞蒂纳(Gilberto Cetina)位于Mercado La Paloma的墨西哥海鲜快餐店Holbox获得了首颗米其林星,拉古纳海滩的Rebel Omakase、好莱坞的Uka at Japan House以及厨师乔丹·卡恩(Jordan Kahn)的Meteora也获得了米其林星。

本次活动在第一颗星牌被宣布之前就充满了兴奋。米其林指南(可能是在不小心的情况下)提前发布了一段视频,宣布Aitor Zabala的著名品尝菜单餐厅Somni获得了三颗米其林星,成为洛杉矶第一家获得三颗星的餐厅。该视频在发布后被迅速撤回。

晚上的其他激动人心的消息是,餐厅Ki的厨师基·金(Ki Kim)获得了米其林年轻厨师奖,并且他的餐厅成为洛杉矶首家米其林星级的韩国餐厅。同时,Mori Nozomi和Silver Omakase也分别获得了一颗星。晚上更是高潮迭起,迈克尔·希马鲁斯提(Michael Cimarusti)所经营的海鲜品尝菜单餐厅Providence获得三颗星,使洛杉矶的三颗星餐厅总数上升到两家。

然而,Sushi Ginza Onodera和Hana没有保留他们的星级。

米其林在2008年和2009年首次推出洛杉矶指南,随后因原因暂时退出该城市达十年之久。旧金山自2006年起便设立了自己的指南。2019年,加州旅游局用60万美元的资金吸引米其林回归,覆盖整个州的指南,并重新回到洛杉矶。由于新冠疫情的影响,米其林在2020年和2021年没有颁发星级,但在2022年恢复了颁奖仪式。

尽管米其林星级备受推崇,但米其林指南因其聚焦于高档餐饮体验而受到批评,这些用餐体验通常以复杂的怀石餐或主厨主导的晚餐为特色。

除了星级外,米其林指南还为提供“优质、物超所值烹饪”的餐厅颁发Bib Gourmand奖。Bib Gourmand通常强调更实惠的餐厅,在这些餐厅,食客可以期待两道菜和一杯葡萄酒或甜点,价格约为50美元(税和小费不算)。

尽管如此,米其林指南在覆盖洛杉矶这样的城市的多样化餐饮场景时仍面临挑战。近年来,虽然米其林指南已朝着突出高档餐饮以外的餐馆方面发生了积极变化,但许多受欢迎的本地餐厅和杰出的街头小吃仍然没有得到应有的认可。

以下是洛杉矶的米其林星级餐厅名单:新进或变更的星级将用星号标出。

三颗星
Providence *
Somni *

两颗星
Hayato
Mélisse
Vespertine

一颗星
715
Bell’s
Camphor
Caruso’s
Citrin
Gucci Osteria da Massimo Bottura
Gwen
Heritage
Holbox
Kali
Kato
Knife Pleat
Meteora
Morihiro
Mori Nozomi *
N/Naka
Nozawa Bar
Orsa & Winston
Osteria Mozza
Pasta Bar
Rebel Omakase
The Restaurant at Justin
Restaurant Ki *
Shibumi
Shin Sushi
Silver Omakase *
Six Test Kitchen
Sushi Inaba Restaurant
Sushi Kaneyoshi
Uka at Japan House

附加报道来源:Eater Southern California/Southwest地区主编Matthew Kang。

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