本周的餐饮新闻集中在多个即将开业的健康餐厅，表明西雅图的饮食选择正在向更健康的方向发展。
在美赛岛，Conscious Hospitality Group与两家本地业务合并，接管了Lisa Nordstrom的Sano。新咖啡馆将提供 smoothies、以蛋白质为主的小吃和餐点，以及冷压果汁。计划在本周开设一处位于贝尔维尤的新店，并在七月份陆续在雷德蒙和柯克兰开设两家分店。
此外，南湖联盟即将迎来新的果昔与阿萨伊碗连锁店Pure Green，预计将在本周末正式开业。
在南湖联盟的Fairview Market Hall，DD’s House这一在本地农贸市场销售的商家也将开设新的摊位，提供果汁、阿萨伊碗和健康饮品，开业时间为本周一。
与此同时，位于小西雅图的新餐厅La Kà SàiGòn Bites and Drinks已开业，专注于越南街头食品和甜品，提供经典的碎米饭与越南三明治，还有各种饮品，如 mango latte 和牛油果 smoothie。
而在下一个季度，Lower Queen Anne地区的TruLe Yours Cafe也将开门营业，带来新鲜的抹茶饮品。
在市中心，Reuben’s Brews新开设的酒吧已经启用，配备28个饮品龙头，其中包括他们自制的硬苏打水。
同时，Kimpton Hotel Monaco经过全面改造后，推出了新餐厅Marin，餐单主打“全球海滨美食”。
PCC Community Markets宣布将于7月15日重新回归市中心，推出新型的PCC Corner Market，强调便捷餐饮和基本日用品。
在巴拉德，令人期待的餐厅Little Beast即将启幕，他们将于下周四开始预定软开业，并在社交媒体上持续发布菜品预告，包括周日烤肉、夏季布丁、苏格兰蛋和肉饼。
此外，Seafood and More也在这周开业，专卖来自Lummi Island Wild的海鲜，尤其以当地观潮捕鱼的三文鱼为特色。
在国会山，Heong Soon Park接管Taku所在的店面，开设了Gol Mok Korean Market Bar，主打以怀旧视角展示的街头食品，特别是bunsik，包括米糕、煎饼、天妇罗和面条。
新近开张的Aamrai也值得一提，其前身是Kedai Makan与Jilted Siren，经过翻新后重新开张，主打多种印度菜肴，尤其值得尝试的是马哈拉施特拉铁路山羊咖喱和地区特色saoji鸡rassa。
在更远的地方，红蒙地区将迎来新的冰淇淋店。来自波特兰的Salt & Straw将于7月5日开业，恰逢西雅图的夏季开始。
而Jack’s BBQ宣布扩展业务，将于八月在福德韦开设新店。
另外，Kirkland的“毫不妥协的德西”餐厅Dilli 6本周开放预约就餐，主打德里的chaat。
总的来看，西雅图的餐饮界正处于活跃状态，新开餐厅不断涌现，为当地居民和游客提供了丰富的美食选择。
图片源于：seattlemet
