近年来,芝加哥迎来了一波热潮,众多现代菲律宾餐厅相继开张。这些新餐厅在家族经营的经典餐饮如Ruby’s Fast Food、Uncle Mike’s Place和以往的Isla Pilipina(于2020年关闭)等的基础上,焕发出新的活力,而菲律宾超市Seafood City也成为了这一美食景观的一部分。
这些新崭露头角的餐厅风格多样,从经典菜肴到大胆创新的料理,从手握小吃到精致的餐盘艺术,甚至还有让人惊叹的层叠糕点和让人心满意足的食堂菜。
以下是十家您可以在现代化且富有中西部特色的视角下,体验到最好菲律宾美食的餐厅。
**Boonie’s**
**地址:** 4337 N. Western Ave.
从精致餐厅转型为米其林指南认可的餐厅,Boonie’s是由资深厨师Joseph Fontelera主理,提供芝加哥市内最令人兴奋的菲律宾风味料理。
其中的亮点包括奎尔阿根廷虾(sugpo)配上花生酱焦糖黄油和甘蔗汁香草酱,以及鱼类炖菜(adobong isda)和鳗鱼等烹饪风格独特的菜肴。此外,Fontelera保证不会停下提供那份令人热爱的sizzling sisig(猪肉与鸡肝炒菜,配有蛋和酸橙)的脚步。
**Cebu**
**地址:** 3120 N. Lincoln Ave.
在Lake View的这家堂兄弟合开的早午餐和晚餐餐厅,以创新的当地菲律宾经典菜肴而闻名。
从阿多博切拉基 萨(adobo chilaquiles)、短肋肉silog配大蒜米饭到用加尔各答泡沫稍微升华的sisig,再到以紫色的木薯(ube)制成的华夫饼搭配炸鸡,再到三小时炖制的裂皮乳猪(lechon belly),这些菜品自2018年Cebu在Wicker Park开业以来一直备受欢迎。
**Kasama**
**地址:** 1001 N. Winchester Ave.
作为芝加哥第一家米其林星级菲律宾餐厅,Kasama是由夫妇厨师Tim Flores和Genie Kwon共同创立的全日制餐厅。
白天,顾客们排起长队,期待着丰盛的菲律宾风味早餐,诸如配有焦糖香肠和煎蛋的鸡蛋三明治、搭配大蒜米饭的煎腌肉等,此外还有厨师开发的糕点,如豆蔻面包、椰子菠萝可颂和柠檬胡桃手饼。
晚上,餐厅开放至周日,推出创新的品味菜单($285),包括小菜如羊肚子kare-kare配花生酱XO酱以及三文鱼和酸豆汤(sinigang)。
**Del Sur Bakery**
**地址:** 4639 N. Damen Ave.
Justin Lerias经营的这家时尚面包店和咖啡厅,在中西部与菲律宾的风味交融中创造出令人兴奋的美食。
标志性的紫色木薯(ube)为两块燕麦饼干之间的奶油增加了色彩,柑橘风味的酸枣(calamansi)凝乳注入早晨卷中。
甜咸结合的腊肠(longanisa)则被包裹在酥脆的可颂中。而这里的饮品,更是值得一试,特别是浓厚的自制印度香料奶茶(chai)和带有咸香香兰糖浆的拿铁。在这间优雅、绿意盎然的空间中,您会感到身心愉悦。
**Bayan Ko**
**地址:** 1810 W. Montrose Ave.
由夫妇团队Lawrence Letrero和Raquel Quadreny主办的Bayan Ko,以其最佳的品尝菜单($119,七道丰盛的菜肴)而闻名。他们于2024年推出了新的定价格式,让人充分享受独特的菲律宾-古巴美食。
菜单的更新引入了更加平衡的菲律宾风味,如使用柚子汁-椰子调和的整只虾kinilaw(生鱼片)和配有酸橙和yam酱的伊比利亚猪肉颈肉。与之相伴的素食菜单($99)同样令人着迷,包含绵软、炒好的黑色米饭(arroz caldo)搭配美味的海唇和牡蛎蘑菇。
**Bayan Ko Diner**
**地址:** 1820 W. Montrose Ave.
Bayan Ko Diner距离Bayan Ko仅一步之遥,位于前Glenn’s Diner的位置,提供丰盛的午餐和晚餐菜品——份量十足,适合搭配无底咖啡。
其中,sizzling sisig 哈希饼成为了畅销菜,碎猪肚与小辣椒、酥脆土豆和酱油黑醋蛋奶奶油搭配在一起。
菜单上还有饺子(empanadas)、肉类和海鲜silog(搭配大蒜米饭和番茄沙拉),以及带有肉桂糖霜和切达奶酪的黏腻、粘稠的菲律宾甜面包。
**Side Practice Coffee**
**地址:** 5139 N. Damen Ave.
这家独特温馨的咖啡馆是本地独立初创公司的发源地,提供出色的菲律宾风味咖啡饮品,诸如冰滴咖啡结合紫色泡沫和蒸牛奶的Purple Haze,含烧焦香草豆、黑芝麻和液态烟的Sunog Lattes;同时提供来自动物房咖啡烘焙店的轮流糕点。
期待它的Instagram更新,您可能会遇到艺术首饰、德克萨斯州烧烤等不同的快闪活动,这些都是芝加哥未来热门商业的发源地。
**Novel Pizza Cafe**
**地址:** 1759 W. 19th St.
优秀的酒吧和意大利平底饼为Novel的菲律宾和墨西哥灵感菜单奠定基础,包括馅饼和搭配的咖啡饮品,实施了紫色和香兰的特色。
腊肠与giardiniera的酒吧派搭配甜咸脆口,酥皮风格的平底饼则厚实地堆满了配料,如意大利香肠、瑞可达奶酪和热蜂蜜。
别错过,Novel是出了名的很快售罄。
**Kanin**
**地址:** 5131 N. Damen Ave.
这个小型快餐店灵感源于夏威夷街头小食,用菲律宾和夏威夷风味的休闲小吃进行创新。
海苔包裹的米饭球(musubi)有多种风味,从火腿和furikake到酸豆虾、番茄果酱和鸡蛋。
还有多汁的tocino鸡肉和香香猪的串烧。记得在周末提前到达,很多美味的小食如紫色香蕉布丁(ube banana pudding)和musubi都会很快售罄。
**A Taste of the Philippines**
**地址:** 5914 W. Lawrence Ave.
来自马尼拉的Kathy Vega Hardy于十年前在丹佛创办菲律宾食品车,2018年她为了追逐梦想而搬到芝加哥,最终开设了一家现代餐厅。在她友好的Jefferson Park餐厅,您可以期待传统的菲律宾早午餐和午餐菜肴,如pancit和脆皮烤乳猪(lechon)配大蒜米饭,以及一些更现代的选择,如紫色奶酪蛋糕和腊肠苏格兰鸡蛋。
图片源于:chicago