在过去17年里,我吃遍了旧金山的城市,记录下了那些让我惊叹不已的菜品、饮品和餐厅,这些我总是热衷与陌生人交流的美食。
在动漫展期间,我决定分享近50个我在市中心圣地亚哥的最爱餐厅,距离漫画核心区域不远,包括Gaslamp、Barrio Logan、Little Italy、Mission Hills,以及North Park的一家特别餐厅。
不管你吃得多饱,这一周都是关于角色扮演的,以下是在圣地亚哥市中心值得一试的最佳餐厅。
**Callie**
推荐菜品:Aleppo鸡
Callie将为圣地亚哥带来下一个米其林星,或者我将失去所有信心。腌制和发酵的胡萝卜配上dukkah,Aleppo鸡,所有的一切。主厨Travis Swikard的水平无与伦比。
1195 Island Ave,东村。
**Wolf in the Woods**
推荐菜品:甜玉米与皮农汤
如此迷人的地方,仿佛像一只温柔的羊驼。像是在某人深爱的ADU中用餐。Wolf in the Woods是Johnny Rivera(Hash House A Go Go)和主厨Carmine Lopez的热情项目,你能感受到那种热爱。它用西班牙红酒温暖着你。甜玉米与皮农汤可能是城市里最好的热汤了。
1920 Fort Stockton Dr Suite C,使命山。
**Kingfisher**
推荐菜品:野生蘑菇与Chino Farms玉米粥
来这里体验以越南为中心的全亚洲鱼露探索。建议点牛肉塔塔,整个炸石斑鱼配姜甜酸酱,以及野生蘑菇的粥。
2469 Broadway,Golden Hill。
**Top of the Hyatt**
推荐菜品:鸡尾酒
这里是我们世界的顶端,40层高的玻璃盒子,俯瞰着所有的水面和日落。随便选择一款鸡尾酒。
1 Market Pl,滨水区。
**Mister A’s**
推荐菜品:枫叶农场鸭胸
Mister A’s起初是一个像斯科塞斯电影中的地方,人们在这里享受一些模糊资本主义的果实,还有着无与伦比的城市全景。两年前,长期的老板Bertrand Hug将控制权交给了长期的经理(以及优秀的人)Ryan Thorsen,他给这个地方注入了新的活力。鸭肉配越橘酱是厨师Stephane Voitzwinkler的特色。
2550 Fifth Ave第12层,Bankers Hill。
**Born + Raised**
推荐菜品:勃艮第蜗牛
一个F·Scott·Fitzgerald与Busta Rhymes的牛排馆,来自CH Projects的怪才们。一个神奇的房间,既活泼又阴森。骨髓相当神奇的脂肪,但需要调味。B&R将其与勃艮第蜗牛一起搭配,搭配在烤面包上,而蒜味则绝妙无比。
1909 India St,Little Italy。
**El Sueño**
推荐菜品:玉米饼与鸡尾酒
位于老城的绝佳露台,由Pietro Busalacchi经营,他是圣地亚哥最出色的调酒师之一。玉米饼非常棒—半个烤玉米芯,浸泡在蔬菜高汤中,调味用蛋黄酱、融化黄油、辣椒粉、孜然、烟熏辣椒、少许糖、蒜和洋葱粉、Cotija奶酪和葱。这里的每一款饮品都很出色。
2836 Juan St,老城。
**Cowboy Star**
推荐菜品:A5日本Omi Gyu
在日本和牛中,有三种主要的名字。大多数喜欢融化的牛肉的人都知道两种(神户和松阪)。第三种是omi gyu,400多年前作为将军的菜肴。这种牛肉比另外两种低脂参与,但较轻,更细腻,味道更清新。Cowboy Star是我知道的圣地亚哥唯一提供此菜的地方。您不会来Comic-Con寻找小的体验。
640 Tenth Ave,东村。
**Las Cuatros Milpas**
推荐菜品:玉米卷
是的,有更具设计感的玉米卷。但是,这个家庭自古以来就一直在提供新鲜制作的玉米卷,趁着你面前炸的玉米饼。绝对是最棒的玉米卷。仅限现金。
1857 Logan Ave,Barrio Logan。
**J & Tony’s Discount Cured Meats and Negroni Warehouse**
推荐菜品:Negroni
这里有一个巨大的哥斯拉用粘便条制成(这听起来可能不那么吸引人,但实际上很炫)。还有罗纳德·麦当劳,他的手臂伸出来,邀请朋友和诉讼。J + Tony’s有着最棒的Negronis和街边的亚德朗克椅子,是CH Projects的梦想之地。
631 Ninth Ave,东村。
**Kindred**
推荐菜品:素食小吃
虽然所有人都试图让素食食物呈现出极纯洁的白色光环,在与大麻家具和美德信号的房间里,资深素食主义者和金属乐迷Kory Stetina却建造了一家感觉像罪恶的素食餐厅。绝对是最佳地点。
1503 30th St,South Park。
**Lia’s Lumpia**
推荐菜品:肋眼牛排
当然,你应该点lumpia—传统的lumpia以及当天创意的填料。但是在这家传统的母子菲律宾餐厅中(这对母子充满喜悦,并且在《大厨卡车竞赛》中获得第二名),他们供应的12盎司无骨肋眼配上焦糖洋葱与卡拉曼西酱,是令人叹为观止的美味。
2219 Logan Ave,Barrio Logan。
**Fort Oak**
推荐菜品:炭火烤胡萝卜
Fort Oak将一家旧福特经销商打造成圣地亚哥最好的餐厅之一,将木柴堆放在旧Furlaines的地方。Brad Wise和他的团队俯瞰着燃烧的火焰,用烟雾和焦香将各种食物变成美味。点烤胡萝卜与熏酸奶。
1011 Fort Stockton Dr,使命山。
**Puesto**
推荐菜品:菲力米根玉米卷
群体餐厅通常不会随着扩展而变得更好—扩展通常意味着质量下降甚至下降。但圣地亚哥的家族经营的墨西哥餐饮帝国Puesto却做到了这一点。上次我吃到这款玉米卷时,我不得不承认,这绝对是城市中最好之一。它用有机玉米饼制成,脆脆的融化奶酪,菲力的切片,鳄梨和香辣的开心果-塞拉诺酱。
789 W Harbor Dr Unit 155,海港村。
**Kinme/Azuki Sushi**
推荐菜品:Omakase
Kinme是我今年的寿司餐厅。这是一家位于Bankers Hill的仅10个座位的omakase-only餐厅,由长期经营深受喜爱的(并且质量极高的胶囊寿司)Azuki Sushi的人们开设的。Kinme会很快被预订,但是Azuki在门口几步之遥。
Kinme – 2505 Fifth Ave,Bankers Hill | Azuki Sushi – 2321 Fifth Ave,Bankers Hill。
**Fish Guts**
推荐菜品:De Espada
Pablo Becker的鱼店。Pablo在这里出生长大,为他的表弟、著名的墨西哥厨师Richard Sandoval在世界各地的餐厅开设也是他做的一份工作。六年前,他在圣地亚哥开了自己的店,但失去了。人生最低点。于是他去了芝加哥,在那里做了五年的线厨,然后回到圣地亚哥开了这家店。他们有玉米卷,是的,但是90%的可持续海鲜来自街对面的渔民,现点现做。点De Espada,黑ened剑鱼配上墨西哥辣椒卷心菜和辣味蛋黄酱。
2222 Logan Ave,Barrio Logan。
**The Lion’s Share**
推荐菜品:盐和胡椒蛙腿 + Federal Buffalo Stamp
这里隐约有一颗隐秘的宝石,因为它位于铁路后面的小公寓街上。但是The Lion’s Share是当地的传奇。这是一个黑暗的霍比特洞穴,世界一流的鸡尾酒和一位杰出的厨师Dante Romero(前Wormwood)为主导的菜单围绕着独立食材(青蛙、野牛、鹿肝、麋鹿、野猪)。炸虾腿配上炸蒜的酥脆绝对值得尝试。
629 Kettner Blvd,滨水区。
**Juniper & Ivy**
推荐菜品:Gnocco Frito
对意大利传统和整个艾米利亚-罗马涅地区的人民表示敬意,但这是最棒的主厨版的两种孤儿食物:Tostino的披萨卷和热口袋。去Juniper & Ivy(这是城市中最好的地方之一)。在下午5点时坐在吧台上。这是它的新概念—一个名为Juni的酒吧休息区,提供五星级厨师的小吃,价格就像通货膨胀尚未存在一样。Gnocco Frito是意大利著名的炸面饼,主厨Alex Penkin将其填充了山羊奶酪-里科塔-nduja(卡拉布里亚的一种可上涂的猪肉香肠) mousse顶部放上薄薄的辛辣卡拉布里亚Salami,增添一点柠檬香气,轻薄的帕尔马奶酪雪,最后的点睛之笔–橄榄油调味,可以令人想起披萨店的香气。
2228 Kettner Blvd,Little Italy。
**Roma Norte**
推荐菜品:罗望子老式
今年的“年度酒吧”在我们2025年最佳餐厅出版中。城市中两位顶尖饮料师在一起拥有了一个黑暗、温馨的房间:曾是三颗米其林星的The Restaurant at Meadowood的饮料总监(Beau DuBois)和一位(Derek Cram),其经历从纽约著名的Momofuku和PDT(Please Don’t Tell)开始。罗望子老式展示了他们调配口味的极致:Buffalo Trace波本威士忌、Mars Iwai日本威士忌、罗望子justino(用Buffalo Trace混合的罗望子,然后离心机清澈)、少量甘蔗糖、两种苦味剂,以及整整六滴Lagavulin 16年单麦威士忌。
789 W Harbor Dr Unit 155,海港村。
**Ciccia Osteria**
推荐菜品:蘑菇奶冻
这道菜是我可能转向素食主义的原因,但从不会转向严格素食主义。因为芝士和奶油能够带来无可比拟的乐趣。主厨Mario Cassineri将干香菇浸泡在牛奶中24小时,制成奶油山药酱的底料。它被固化为一种像布丁的质地,覆盖着佩科里诺黄油酥壳,现点现做,然后亲密却悲惨地放置在一小池戈尔根朱拉奶酪酱中,顶部放上一片薄薄的薄荷叶(这就让它在创意圈子里成了一道沙拉)。
2233 Logan Ave,Barrio Logan。
**The LaFayette Hotel**
推荐菜品:热闹的人群 + 汉堡
你得亲自看看——如果你能进的话。这是美国最伟大的酒店之一,拥有各种设计和图案,带有保龄球馆、游泳池、疯狂黑暗的餐厅以及一家出售数以亿计汉堡的24小时餐馆。
2223 El Cajon Blvd,North Park。
**Lionfish**
推荐菜品:“愤怒”的整条烤鱼
圣地亚哥的厨师JoJo Ruiz因其作为美国最可持续的海鲜厨师而获得詹姆斯·比尔德提名。你在这里应该点的两样东西:用白松露蜂蜜ponzu、辣蒜和日本米饼点缀的鲑鱼刺身,以及搭配泰国罗勒、发酵辣椒、蒜蓉黄油酱和面包的整条烤南方鲷鱼。
435 Fifth Ave,Gaslamp Quarter。
**The Kebab Shop**
推荐菜品:羊肉和米饭盘
这是个适合那些厌倦了披萨、汉堡和炸鸡三明治的人们的快餐店。肉卷(涂抹着各种酱料)在走动时吃都很棒。但是,我开始更喜欢单独点羊肉串,配藏红花米饭,然后将所有酱料混合在一起。你并不会在几天内散发出良好的气味,但快乐是需要付出代价的。
630 Ninth Ave,东村。
**Civico 1845**
推荐菜品:素食意大利面
意大利兄弟在十年前搬到这里,开设了这家小酒馆。焦黄油饺子总是很危险,但这是加州第一家全素食意大利餐厅。
1845 India St,Little Italy。
**Animae**
推荐菜品:虾吐司
主厨Tara Monsod正将菲律宾美食推向巅峰(这是她的根,但这并不是她在这里探索的唯一部分)。这里是拥有巨额开支的豪华场所,柔软的表面让内幕交易的秘密消失无踪。几乎可以点任何菜品,但尤其要尝试巴哈街头玉米配上泡菜蛋黄酱、Cotija奶酪和调味海苔。
969 Pacific Hwy,滨水区。
**Herb & Wood**
推荐菜品:意大利面
自餐厅开业以来,意大利面就一直在这里供应,因为如果你把它移除,人们会感到愤怒。牛尾是肉铺中的味精。
2210 Kettner Blvd,Little Italy。
**Pali Wine Co.**
推荐菜品:自然葡萄酒与烟熏初农场南瓜
坐在后面——这是一个巨大的遮蔽阳台,比普通的小意大利餐厅更具乡村风情。Pali是来自伦波克的家族经营的葡萄酒厂,专注于低干预和自然葡萄酒。主厨Logan Kendall是个农场香料脂肪的天才。一个例子是烟熏奶酪配阳光金醋、酸模,和香料酱。
2130 India St,Little Italy。
**Morning Glory**
推荐菜品:舒芙蕾松饼
小意大利早午餐的中心。是的,它们值得等待。问你服务员酒保是否有任何特殊的糖浆可以加在松饼上(团队有时会发送出一小杯令人难以置信的椰子糖浆)。
550 W Date St Suite #C,Little Italy。
**Ironside**
推荐菜品:龙虾卷
稀松多腻的龙虾卷是人们不喜欢龙虾卷的主要原因。Ironside对待其手指肉非常细心,仅轻轻混合在黄油蛋黄酱、脆葱和香葱中。这里的龙虾卷是城市中最好的之一。
1654 India St,Little Italy。
**Craft & Commerce**
推荐菜品:炸鸡桶
我们每个人都有一部分热爱炸鸡桶,也有一部分喜爱鱼子酱。将您内心的这两个对立派系结合在一起,享受Craft & Commerce这里的美味——这是开启小意大利工艺鸡尾酒场景的地方。超过提供的所有种类的鸡尾酒,炸鸡桶里满满装着酥脆的炸鸡,搭配腌制的松树蘑菇、发酵的黄瓜、花椰菜沙拉、调料、和鱼子酱、奶油。可以选择升级到鱼子酱。这就像KFC的波尔绅士喝着Negronis的感觉。
675 W Beech St,Little Italy。
**Sushi Gaga**
推荐菜品:热冷Omakase
Beshock拉面店的老板Ayaka Ito有三个姐妹概念在一个街区:Asa,一家亚洲面包店;Bar Kamon,一个酒吧;以及隐藏在面包间的Sushi Gaga,仅提供omakase。这是千真万确的,主厨Shinnosuke Otsuka曾在大阪的米其林餐厅工作。仅限十个座位。2至3小时,十二道菜左右,从zensai(前菜)、热菜如涮涮锅和惊艳的蒸蛋羹,再到nigiri寿司,也许还有拉面。菜品会随时变化。找到那个门,信任一下。
634 14th St #110,东村。
**Cafe Sevilla**
推荐菜品:辣章鱼 + 红酒桑格利亚
几乎没有什么能够让一个不爱跳舞的人动起来,诸如现场拉丁音乐。Cafe Sevilla在圣地亚哥已经开了近40年,提供塔帕斯和桑格利亚酒。一个如此老的餐馆,总会吸引到优秀的音乐家、长期的常客、新来的食客、习俗、传统。点一杯红桑格利亚(传统红酒、Licor 43和橙子白兰地)和辣章鱼腌制,再放松心情。
353 Fifth Ave,Gaslamp Quarter。
**Cocina 35**
推荐菜品:La Bomba油条
欢迎来到圣地亚哥,这里的油条是我们的“全美早餐”(对墨西哥卷饼的敬意)。兄弟姐妹Paulia和Cesar Chaidez经营的La Bomba油条当前是油条的统治者(如果你愿意的话,可以叫它“早餐玉米片”——这将给保守派引发强烈字词的网络争论)。在市中心附近有几个地点,但你可以搭乘渡轮到科罗纳多的地点,并租赁自行车,游玩这个岛国。
1201 1st St,科罗纳多。
**Choi’s**
推荐菜品:章鱼 + 热茶
这是一个由在家里享受家常烹饪的孩子成长为在街头吃唐人街食品的合做,圣地亚哥的餐饮文化的结合。主厨兼老板Jiwoo Choi的章鱼完美展现了这种混合—焦酥而嫩,配上超赞的gochujang草烹调。这里的甜点是南韩街头小吃的罕见美味:热茶—用小麦粉、高粱米、红糖、黑糖和肉桂制作的一种美味可口的甜饼。它是一个中心温暖,甜蜜的蛋糕,搭配香草冰淇淋和浆果酱。
100 Park Pl #161,东村。
**STK**
推荐菜品:辛辣黄尾酥米饼
STK是那种悄然逝去的牛排馆,21年前来到美国,并带来了它的DJ和夜生活的感觉,演变成一场牛肉吃货体验。显然,点上最优质的牛肉(建议点上各种酱料),不过辛辣黄尾酥米饼也绝对是对新鲜炸制与生食标准的绝妙改编。
600 F St,Gaslamp Quarter。
**Sushi Maru**
推荐菜品:Omakase
Sushi Maru是我的“年度寿司。”多年来,Tsuyoshi“Maru”Maruyama是市中心顶级寿司店(Taka)的主厨。在花费了一段时间的家族事务后,他回到圣地亚哥开设这家仅20个座位的omakase-only体验。今年开业。精致、极简主义,鱼和主厨,以及你带来的公司,是你唯一需要关注的地方。
1345 Third Ave,市区。
**Meze Greek Fusion**
推荐菜品:羊排
Meze发生在希腊美食和夜总会生活的光辉罪恶之间。如果你选择希腊食物而不选择羊肉,克里特岛的奶奶会哭泣。不要让奶奶们哭泣。主厨Aleko Achtipes的羊排在这里是明星,主要是因为它遵循了羊排的精神法则,且深受柠檬酱的喜爱。与此同时,西瓜与奶酪沙拉夏天也从未给人失望过。
345 Sixth Ave,Gaslamp Quarter。
**BeShock Ramen**
推荐菜品:辣味味噌拉面
除非你是那种在夏季只吃冷汤和 smoothies的怪人, BeShock是城市中最好的拉面店之一。尤其是它的辣味味噌拉面。令人遗憾的是,美国市场首次体验味噌时味道常常是水煮的商业副作用;但现在好味噌在如BeShock这样的地方逐渐崭露头角。并且别忘了尝试它的清酒—老板Ayaka Ito是清酒大师(本质上是一位顶级的清酒侍酒师),她的junmais无与伦比。
1288 Market St,Gaslamp Quarter。
**Nason’s Beer Hall**
推荐菜品:Birria烤奶酪
没想到这一点。Nason’s Beer Hall是一家运动酒吧,推出卷帘门,可让您观看Gaslamp街上的独特人群。但是它刚刚对食物菜单进行了升级,发挥出了真实的罪恶。在我妻子看来,明星是和味增芥末的和牛玉米热狗。太太的判断往往是正确的。但是birria烤奶酪真的撬开了我内心的快乐锁:外面脆脆金黄,里面松软的奶酪,夹着birria,腌制的洋葱和浸泡过的浓汤。对于法式浸渍,也值得尊敬。 这就是圣地亚哥式的浸淹。更胜一筹。
570 J St,Gaslamp Quarter。
**Hotel Del**
推荐菜品:味噌黑鳕鱼
德尔是我们的自由女神、我们的赫斯特城堡。标志性的历史建筑,在美国完成了最大规模的酒店修复项目之一,耗时六年,总花费550万美元。一定要去看看。酒店将华丽的木材打磨至裸露,恢复为1888年开业时的深色调。其著名的长廊、新的大堂、开业时的彩色玻璃窗和回收丢失的艺术品均在其中。Nobu刚在草坪上开放,鸟瞰沙滩,眺望水面,想念遥远的夏威夷。在一次 dégustation 中,亲爱的上帝,味噌黑鳕鱼在味道上的表现可以重启主厨Nobu Matsuhisa的传说。再试试香辣金枪鱼脆米和Matsuhisa Martini(伏特加、清酒、生姜)。
1500 Orange Ave,科罗纳多。
**Little Frenchie**
推荐菜品:鸭腿焖白豆
Little Frenchie是一家魅力四射的人行道法式小酒馆。其鸭腿焖白豆,主厨Matt Sramek隔夜腌制鸭腿,慢慢煮,以提取其脂肪,并轻轻煎至金黄酥脆。餐厅使用剩余的骨头制作高汤,再用高汤煮熟白豆、猪肉、图卢兹香肠、百里香和柑橘。最后撒上用剩余法棍制成的面包屑和香草调味料(调味料的神奇传奇:由大蒜、酸豆、香菜和香葱制作)。
1166 Orange Ave,科罗纳多。
**Provisional Kitchen**
推荐菜品:Hamachi原料
Pendry是一家位于市中心酒店/度假区中最稳妥的餐厅之一。Provisional是它的全天候餐厅,氛围宽敞明亮,宛如中央火车站,主厨Brandon Sloan的团队创造的墨鱼意大利面和阳光金番茄酱也很优秀,黄尾(raw fish) crudo与腌制茴香、阳光金、柑橘醋、青葱和红油。
425 Fifth Ave,Gaslamp Quarter。
**Crack Shack**
推荐菜品:Señor Croque
圣地亚哥的炸鸡三明治之战历史悠久。每个有面粉和Instagram账户的人都在争夺炸鸡的荣誉。Crack Shack赢得了这场战争。毫不意外。这里位于市中心一家顶级餐厅(Juniper & Ivy)的停车场,由其执行主厨Jon Sloan设计。这里提供的Jidori鸡肉,经过妥善腌制,每日自制酱料(sriracha千岛酱、沙拉酱、泡菜烧烤、巴哈热酱等)。Señor Croque是炸Jidori鸡胸、培根、煎蛋、切达奶酪、味增枫糖,配上法棍制作的。早餐全天供应。
2266 Kettner Blvd,Little Italy。
**The Henry**
推荐菜品:牛肋肉饺子
Sam Fox是西部的Danny Meyer,或者也许此时Danny Meyer是东部的Sam Fox。不管怎样,两个推动数家餐厅成功的人总是会坚持一致的优秀。在科罗纳多的Henry,这道菜是牛肋肉饺子。每日新鲜制作的饺子,填充炖好的牛肋肉,浸泡在陈年酱油、香油、大蒜、生姜、青葱中。
1031 Orange Ave,科罗纳多。
**Grant Grill**
推荐菜品:La Traviata鸡尾酒
这家经典酒店高贵而宏伟。历经的厚重历史在这里表露无遗,巴尔的头条依旧闪耀着,其中城市顶级饮品师塑造了城市的趋势(首款桶装鸡尾酒)并承担了极具野心的项目(自制香草等)。可以理解,饮品大师Rex Yuasa最爱的创作是基于威尔第最著名歌剧之作的鸡尾酒。其制作过程为:意大利柠檬酒(bergamot liqueur)、基安蒂(威尔第最爱的饮品)和硬苹果酒的混合,最终在杯中浸淹一朵花,象征着歌剧悲惨主角的VIolette。
326 Broadway,Gaslamp Quarter。
**Lola 55**
推荐菜品:鱼玉米卷
来到圣地亚哥如果不点鱼玉米卷就让人感到很失礼。你不能在纽约布朗克斯不吃披萨。Lola 55则是市区鱼玉米卷的最佳去处。米其林Bib奖该餐厅。它的脆皮巴哈风格炸鱼卷搭配蛋黄酱、绝妙的香肠油醋和腌制辣椒。
1290 F St,东村。
**TNT Pizza**
推荐菜品:自制经典底特律风味
TNT是市中心的披萨第一选择。几乎所有的事情都做得对。TNT使用由著名的詹姆斯·比阿尔科的比萨饼制成的酱料(使用有机加州西红柿),并将其面团发酵了四天左右。该餐厅还可以制作任何素食、无谷蛋白,或创作出任何食物。底特律风格矩形的披萨,外脆内柔,配上香肠、烤椒、洋葱和青椒。太棒了。(人们也喜欢卤酸菜披萨;我只是对此不感兴趣。尽管我因这一点感到不相关。)
550 14th St #116,Gaslamp Quarter。
**PARTNER CONTENT**
**Parfait Paris**
推荐菜品:马卡龙
一对来自巴黎的夫妇经营着这家真正的法式面包店,他们的杏仁可颂极其美味。Parfait Paris因其马卡龙而闻名于世,并且没有掺杂成分或质量(实际上,它反而雇佣了一位在米其林星级餐厅工作,曾为皇室烘焙的糕点师)。
555 G St,Gaslamp Quarter。
图片源于:sandiegomagazine