图片源于：https://www.inquirer.com/food/new-restaurants-fall-2024-in-philadelphia-20240904.html
随着劳动节的过去，秋季的新餐厅陆续开张，费城的美食界充满期待。
本周，我们发现了一位厨师对中式外卖的独特演绎，并造访了 Mighty Bread Co.，在那里享受了一些啤酒！
秋季的餐厅阵容充满希望：
来自 Mike Solomonov 和 Steve Cook 的新项目 Jaffa Bar；
Randy 和 Amanda Rucker 的 Little Water；
Liz Grothe 的 Scampi；
东帕西昂克的酒吧/瓶装店 Superette；
在 Fishtown 的温馨酒吧 Pearl’s on the Corner。
Tequila’s 将重返市场，Dim Sum Garden 将迁移到离原址仅两扇门的地方，
而您将在北自由区通过自动售货机的前面步入一家新的餐厅。
接下来，请阅读我对2024年夏季餐饮场景的总结，回顾这个季节的高光与低谷。
**清真鸡肉正在火热发展**
纳什维尔热鸡肉市场能够热到什么程度？
两家当地清真连锁店计划举办食物赠送活动来庆祝他们的新地点——且正值周五，时间几乎相同，但相隔几英里。
Asad’s 由 Asad Khan 创立，几年前在费城东北部的一个加油站开店，目前在 Sicklerville 的 Winslow Plaza 开设第十家店，时间为下午 3 点至 7 点。
而 Nanu’s 则将在 Bensalem Center 开设第八家餐厅，时间为下午 4 点至 8 点，正好与 Asad’s 相对而立。
如果您认为这已经太多的鸡肉，另一家连锁店 Hangry Joe’s 也在准备增开至少两家分店。
让我们佩服一下 Talat Addahbly，他去年在 Germantown 开设了 Hot Clucks，而他在 Cottman Ave. 的第二家店与 Nanu’s 和 Asad’s 的原址仅几步之遥。
接下来，让我们一同关注 Hira Qureshi 介绍的一些热鸡肉的选项。
**厨师 Kurt Evans 对中式外卖的创新演绎**
Kurt Evans 刚刚开设了他自己的“中式商店”——这是一种将黑人美国菜与经典中式外卖的熟悉美学融合的餐厅。
例如，上面展示的蛋卷是用羽衣甘蓝而不是卷心菜制作的。
与 Evans 的所有烹饪项目一样，这里还有更广泛的社会目的。
**快讯**
Mighty Bread Co. 现在也是一家啤酒公司。
这家位于南费城的面包店/咖啡厅使用相同的小麦酿造自己的啤酒，并开始提供意大利风格的开胃酒。
Kaiseki，这家曾由 Andy Bernard 在费城最好的寿司酒吧之一经营，位于 990 Spring Garden 建筑的大厅，已经在周末关闭。
他和搭档 Crystal Gurin 说：“显然，现在是休息的时候。”这暗示着未来可能会有复兴。
Maggie Moo’s Bakery 将在接下来的几周内关闭，并提到大家都感到疲惫。
“Finish Your Champagne” 是 Kevin Dolce（Taste Cheesesteak 的创始人）在 1084 N. Delaware Ave. 开发的酒廊的聪明名称，该地址曾是一家 7-Eleven，目前尚无时间表。
Dolce 还在邻近开发 Enigma Sky，这是一家餐厅-酒廊复合体。
Spread Bagelry 在 Newtown Square 的 Ellis Preserve 的新位置（设有 La Colombe 咖啡吧）即将延长营业时间，推出晚餐菜单。
Flakely’s，这家无麸质烘焙店在南费城的 Salt & Vinegar 中开设了一个自动售货机冷冻柜（例如糕点 ATM），预计将在本秋季在 Ardmore 的 Free Will Collective 新增第二个。
**餐厅报告**
La Baja。
Dionicio Jiménez 和 Mariangeli Alicea Saez 自上周 La Baja 的开业以来，有两个主要问题需要应对。
一个是“为什么 Ambler？”答案是：他们住在附近。
另一个是：这对他们在肯辛顿的精致餐厅 Cantina La Martina 会有什么影响？
答案是：他们致力于肯辛顿社区，他们准备长期经营，并且该餐厅是他们支持社区家庭努力的中心。
他们将不仅要同时管理 Cantina 和 La Baja，还要管理他们在 Fishtown 的街头小吃店（La Placita Fishtown）和靠近 Penn’s Landing 的 La Placita Cherry Street Pier。
在 La Baja，Jiménez 的菜单灵感来自墨西哥北部的食物，而他早在 2000 年代初在费城的职业生涯初期所掌握的意大利烹饪也给菜单增添了亮点——特别是他在 Vetri Cucina 的意大利面。
例如：搭配鳄梨、蓝蟹、培根、recado negro 和 xnipec 酱的开胃菜饺子（$18），或是搭配摩尔调料和香草的 buratina（$17）。
目前最受欢迎的菜品包括：用木槿花和墨西哥巧克力炖煮的短肋骨配意大利炖饭（$26），带有微妙辣味的烤海鲈鱼（$36），以及顶部配有烤胡萝卜、撒上苏木和薄荷的辣椒脆皮肋眼牛排（$45）。
虽然是 BYOB，但这里提供了一系列的冰冻饮品和其他非酒精饮品，而 Stone & Key Cellars 将通过二维码将酒和苹果酒送到您的桌上。
La Baja 地址：9 N. Main St., Ambler。开放时间：周二至周四：下午 5 点至 10 点；周五和周六：下午 5 点至 11 点，周日：下午 5 点至 9 点。可在 Resy 上预约。
**简要信息**
Craig LaBan 的六种最爱新泽西生蚝将在九月 24-26 日期间接管 Oyster House（1523 Sansom St.）的日常生蚝列表。
此外，酒吧每天下午 4 点至 6 点的 Happy Hour 期间，两种生蚝将以 $2 的价格折扣出售。
由费城大西洋商会主办的 Dine Latino 餐厅周将在九月 11-21 日进行，恰逢西班牙裔文化月。
参与餐厅将在购买两份晚餐主菜时赠送一份免费开胃菜或甜点。
还将举办由 Nicole Marquis（Hip City Veg、Bar Bombon 和 Charlie Was a Sinner 的创始人）主持的植物性拉丁厨师品尝活动，时间为九月 19 日晚上 6 点至 8 点，地点在 La Cucina at the Market，地址：1206 Arch St.，门票起价为 $85。
其他即将到来的餐厅周包括：中心城区地区（九月 8-21 日）、布兰迪万谷（九月 15-21 日）和格伦赛德-詹金镇（九月 23-28 日）。
在费城博览中心举行的 Bite for the Fight 食品节将于九月 14 日中午至下午 4 点举行，由厨师 Jose Garces 主持，旨在提高对儿童医院癌症整合疗法项目的认知与资金支持。
届时，PSPCA 将现场收养宠物，并有超过 40 家餐饮商，以及厨师 Chad Rosenthal、Georgeann Leaming 和 Natalia Hagan 的示范表演。
门票价格为 $100，或四张票 $350。
Philadelphia Black Wine Fest 将于九月 14 日在宾夕法尼亚大学博物馆举行，时间为晚上 6:30 至 11:30，将提供美食及黑人生产的葡萄酒，以及现场和 DJ 音乐。
门票价格为 $40-$100。
如果您想在周五观看老鹰队的比赛，但不想花 $1,000 飞往巴西，Henry Savage 有一些本地建议可供参考。
您也可以去苹果园采摘果实。
Hira Qureshi 对当地农场和果园进行了深入的探访。
❓**小测试**
谁将在九月份为教师提供免费咖啡？
A) 7-Eleven
B) Starbucks
C) Wawa
D) Dunkin
看看您是否知道答案。
**询问 Mike 任何问题**
作为一名游客，我一直认为你们的烤猪肉三明治比奶酪牛排要好，我感到失望的是它们没有成为你们城市的典型三明治。
你们对此有何看法？—— @mattssoupersundays，@Threads 上的提问
我对此做出了回应：“烤猪肉需要真正的烹饪和技巧，奶酪牛排只需要简单的烤制，这种执行和扩展作为商业的难度要少得多。
此外，Pat’s 和 Geno’s 的‘竞争’（这恰好是个神话）设立了奶酪牛排作为外地人眼中的费城特色。
而对于烤猪肉没有类似的宣传。
它需要一个更好的公关团队。”
对此你们有什么想法？
让我知道。
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