图片源于：https://pdx.eater.com/2024/9/4/24236080/portland-restaurant-openings-fall-2024
在波特兰，餐厅老板们正在应对不断上升的经营成本，创业者们则继续前行，向城市不断变化的餐饮场景增加新的选择。
在2024年结束之前，波特兰居民们将能够光顾一家由知名品牌推出的小型面包店、一个曾经受到追捧的流动酒吧的新落脚点，以及波特兰少有的希腊餐厅的新成员。
以下列举的时间表是暂定的，菜单在开业前可能会有所调整，我们对即将到来的秋季新餐厅感到兴奋。如果你知道还有其他即将在未来几个月内开业的餐厅或酒吧，欢迎与我们联系。
Bicho’s是第一位餐厅老板Josef Gonzalez的项目，他希望通过提供祖传的萨尔瓦多美食版本与波特兰分享。
这里的重点将是pupusas，即用玉米面制成的饼，内部填充如西葫芦、鸡肉、奶酪和豆类等馅料，并配以醋腌卷心菜和沙司。
墨西哥菜肴如flautas、塔可、早餐卷饼和 huevos rancheros 将成为菜单的补充。
地址：3917 N Mississippi Avenue
预计开业日期：九月中旬
Ollini是Cafe Olli的老板Siobhan Speirits和Taylor Manning在他们的全天候咖啡馆旁边开设的姐妹面包店和酒吧。
Olli的脆皮面包和迷人糕点将与面包师Josh Fairbanks的Honey Bagels提供的长发酵、蜂蜜煮的百吉饼相结合。
在星期四至星期六夜晚，酒水总监Kiah Thornton将提供轮换的天然葡萄酒，搭配新鲜的生蚝。
地址：3907 NE Martin Luther King Jr. Boulevard
预计开业日期：九月末或十月初
这家正在施工的希腊餐厅今年早些时候遭受冰暴损坏，但业主Napoleon与Anthony Tzakis、Emmett Fraser和Jordan Johnson将在这个秋天迎接食客，提供ouzo scampi、misithra意大利面和桌边flambeed saganaki。
这四位朋友在街头的Holy Trinity希腊东正教大教堂长大，想要延续在波特兰希腊餐厅逐渐减少的遗产。
地址：6000 NE Glisan Street
预计开业日期：九月末或十月初
这家阳光明媚的咖啡馆将为早餐、午餐和欢乐时光提供清淡美食。
北西区的居民可以通过椰奶基的奶昔、配料丰富的酸奶碗和使用Upper Left Roasters咖啡制作的浓缩咖啡开始新的一天。
用Dos Hermanos面包制成的三明治吸引了食客，早餐三明治如鸡蛋、胡椒干酪、鳄梨和salsa macha，午餐选项可选择压制或冷食。
咖啡馆的主菜沙拉也将成为一个大亮点，包括点缀有枣和山羊奶酪的羽衣甘蓝切碎沙拉。
老板Riley Riotto作为瑜伽教练的背景，为这家咖啡馆注入了社区氛围，成为人们在森林公园徒步旅行或在NW 23rd Avenue购物后相聚的空间。
地址：1759 NW 24th Avenue
预计开业日期：十月五日
曾在Too Soon、Collector和Voysey等地出现的流行鸡尾酒快闪店Malpractice，即将迎来永久性的新家。
调酒师Rick Munro的项目将在Cargo旁边的狭窄空间永久落户，由挪威Oslo的设计建造公司Behind Bars打造的六角形酒吧将成为焦点。
Munro采用现代调酒技巧，例如酸度调整水果和强制碳化，以制作诸如Rotten to the Core的鸡尾酒，结合了香菇浸泡的Suze开胃酒、发酵的威士忌、苹果白兰地、去酸的香蕉醋还原液和乳酸发酵的味噌和蜂蜜。
地址：77 SE Yamhill Street
预计开业日期：十月中旬
