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2024年10月21日，拉斯维加斯——当地高中生在位于拉斯维加斯凯撒宫的健康餐峰会上，参加了由“健康儿童行动”和美国农业部主办的学校餐饮烹饪大赛。
学生们被挑战在不到一个小时的时间内，以每盘2美元的成本制作出适合学校的午餐。
来自西尔弗拉多高中的16岁学生妮可·帕图格向评委描述她的餐点，她的表现赢得了在健康餐峰会上的关注。
来自西尔弗拉多高中的15岁学生加布里埃拉·林在学校餐饮烹饪挑战赛上，接受了厨师瑞秋·里德-萨诺的帮助。
拉恩乔高中的17岁学生普林茨·维拉格拉西亚在比赛中为自己的餐点装盘，厨师贝瑟尼·马基在一旁观察。
来自拉恩乔高中的17岁学生莫妮卡·瓦伦西亚与“健康儿童行动”首席执行官罗伯·比斯切利交谈，参与学校餐饮烹饪挑战。
西尔弗拉多高中的妮可·帕图格在比赛中刨姜，展示了她在烹饪方面的才能。
妮可·帕图格在比赛中得到了厨师贾宁·比舍普的帮助。
加布里埃拉·林与罗伯·比斯切利交谈，这进一步丰富了她的烹饪经验。
普林茨·维拉格拉西亚在比赛中奋力表现。
莫妮卡·瓦伦西亚在学校餐饮烹饪挑战中继续展现她的烹饪才华。
在比赛快结束时，莫妮卡·瓦伦西亚与主持人兼厨师柯提斯·艾肯进行交流。
西尔弗拉多高中的妮可·帕图格与主持人柯提斯·艾肯和厨师贾宁·比舍普交谈，交流她的烹饪过程。
莫妮卡·瓦伦西亚与厨师伊莱·西德曼互相碰肩，友好的交流。
来自拉斯维加斯的当地高中生们刀刀相向，参加了美国农业部主办的学校餐饮烹饪大赛。
此次比赛是为期三天的健康餐峰会的第一场活动，该活动在凯撒宫举行，是迄今为止美国农业部支持学校餐饮的最大联邦活动。
健康餐激励的发言人萨拉·阿韦拉表示，研究表明，改善校内餐饮营养可以带来学业表现、情绪健康和出勤率的改善。
“当我第一次看到比赛进行时，我从未想到自己会参加这样一个活动，我们的学校午餐团队被庆祝为无比专业的烹饪艺术。” 美国农业部副部长辛迪·朗说。
比赛中，每位学生与一位厨师搭档，从神秘食材篮中创作出自己的餐点。
拉恩乔高中的普林茨·维拉格拉西亚赢得了500美元的奖金，他的高中也将获得500美元的奖励。
维拉格拉西亚的获胜食谱——泰式豆腐玉米饼搭配辣味墨西哥胡萝卜，将会在网上发布，供全国其他学校使用。
“这个餐点的灵感来自我在一家泰国餐厅的工作以及我的墨西哥血统，”维拉格拉西亚说道。
他从小就对烹饪充满热爱，经常帮助祖父母，未来他希望成为一名厨师。
“与大家分享这种热爱是我每天都能携带的东西，”他对拉斯维加斯审查日报说。
在比赛中，健康儿童行动首席执行官罗伯·比斯切利对此次比赛中学生适应低预算的能力表示特别印象深刻。
他指出，预算是学校在尝试满足健康食品标准时面临的最大障碍。
在帮助学校调整的同时，朗强调了支持学校的重要性。
美国农业部今年已投入超过130亿美元用于健康校园午餐，其中3000万美元用于小型和农村学校。
克拉克县学区的菜单协调员杰克·亚巴里表示，创建健康餐饮最困难的方面是该学区的规模巨大。
为符合2027年减少糖分的调节，他已经开始提前进行规划。
尽管内华达州不再提供保证的普遍午餐，但克拉克县学区仍保持此项措施。
亚巴里希望在会议期间向全国各地关注学校营养的营养师学习。
资金方面，内华达州在2022年获得了644,423美元的美国农业部设备援助拨款，旨在帮助学校提供健康和诱人的菜单。
在那一年，全州41个地点购买了牛奶冷却器、保温柜、冰箱、烤箱和冷冻柜。
去年的拨款减少至近80,000美元。
内华达州还获得了850,015美元的拨款，支持农场到学校的项目。
园农基金会将与克拉克县学区合作，支持户外可食用花园，并实施全面的农业教育项目，另获得不到50,000美元的资助。
在这些健康倡议下，一些克拉克县学区的学生可能会担心肉桂卷的命运。
亚巴里表示，尽管他无法保证未来的情况，但该学区“确实在努力”。
“肉桂卷是克拉克县学区的主食，所以我认为我们会找到解决方案，”他说。
联络凯蒂·富特曼，电子邮件地址为kfutterman@reviewjournal.com。
