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亚特兰大地区的顶级厨师和餐厅热切期待在该地区米其林指南的第二版中获得一颗星。
颁奖典礼和重大宣布将于周一晚上在乔治亚世界会议中心举行。
去年，这家轮胎公司和餐厅指南将五家亚特兰大地区的餐厅授予其备受推崇的一星评级。
该指南表示，这一评级授予那些使用优质食材并且菜品风味独特、制作标准始终如一的餐厅。
此外，十家餐厅获得了“美食推荐”奖，授予那些提供美味且价格合理食物的餐馆。
为了获得这一认可，餐馆每年要经历多次匿名检查。
检查员评估五个关键标准：产品和成分的质量、风味的和谐、烹饪技术的掌握，以及其他因素。
该指南每年更新，曾经被评审的餐厅可能会获得或失去星星。
根据《Rough Draft Atlanta》的报道，尽管2023年的指南仅关注周边地区的餐厅，匿名审查员可能已经考虑了一些位于市外的餐厅，作为2024年指南的一部分。
米其林在2005年首次发布北美指南，覆盖纽约。
随后又在2011年增加了芝加哥；2017年在华盛顿特区；2007年在旧金山，2019年覆盖整个加利福尼亚州；2022年在迈阿密/奥兰多/坦帕和多伦多、温哥华；2023年在科罗拉多州；2023年在亚特兰大；预计在2024年将推出墨西哥、德克萨斯州和魁北克省的指南。
目前获得米其林一星的亚特兰大餐厅
以下是五家获得米其林一星餐厅的名单，这是对“杰出”烹饪的评价，同时附上每家餐厅检查员的完整说明：
Atlas（美国菜）
当夜晚需要盛大庆祝时，很少有地方能与Atlas相媲美。
从主厨Freddy Money的季节性美国菜单中选择单点，或通过品尝菜单来庆祝，菜品包括配有烟熏辣椒黄油酱和传家夏季南瓜的嫩龙虾，以及由三种甜菜制成的搭配卤水的比目鱼。
澳大利亚和牛是咸食搭配的奢华终章。
令人印象深刻的鸡尾酒、奶酪车和富有奇思妙想的甜点，为这次全面的就餐体验画上完美句号。
Bacchanalia（美国菜）
厨师/店主Anne Quatrano和Clifford Harrison以及执行主厨Kai NaLampoon提供多道菜的固定菜单，带有一点风格，某些菜肴可以推车上桌，或被放在玻璃罩下。
奶酪课程则是一个精彩的惊喜，其形式并非传统切片，而是一种巧妙的呈现，配以碎燕麦和黑蒜酱，四周环绕着帕尔马奶酪。
搭配明亮的豌豆和辣根油的冰镇龙虾也令人难忘，但也许是那精致的葡萄柚蛋奶冻，配以辣味开心果碎和玫瑰香奶油，才是点睛之笔。
Hayakawa（日本菜）
在巴福德公路的日本料理领域，主厨Atsushi Hayakawa以其独特的菜品成为当地的传奇，现已在西中城展开新篇章。
这顿餐是小品课程的进行式，遵循怀石料理的结构。
在开胃菜三重奏之后，包括清汤、味噌芥末酱的扇贝生鱼片和焖海鳗，接下来是寿司。
厨师使用进口鱼类制作的握寿司无需太多装饰，份量充足，遵循平等风格，弘扬了主厨的故乡文化。
Lazy Betty（当代菜）
主厨Ron Hsu和Aaron Phillips负责一系列具有创意的当代品尝菜单，突显了当地的食材。
Causa被赋予了南方风味，搭配甜乔治亚虾、鳄梨酱和融合了阿希阿马辣椒的土豆泡沫，而香煎哈德逊谷鹅肝则配以格兰尼史密斯苹果、红薯和南瓜黄油点缀。
从开胃甜点柠檬雪沙果泡沫到优雅的玫瑰水奶油布丁，直至最后一道菜，都给人留下了深刻的印象。
Mujō（日本菜）
Mujō 是一个氛围优雅的温馨环境，这是主厨J. Trent Harris和他的技艺精湛的团队的领域，让每一位客人都感到受到关照。
在这里，传统被赋予了生动的活力，令人惊讶的怀石料理以一系列特色小吃作为开场，比如用红味噌酱和当地南瓜装饰的佛罗里达鯛鱼。
在品尝过一些熟食后，生鱼片即将登场，握寿司不需太多装饰，而补充菜品则提供了如根室毛蟹、酱油和海藻等特色。
米其林绿色星级亚特兰大餐厅
米其林绿色星级是对注重可持续性的餐厅及其员工的荣誉。
以下是两家米其林绿色星级餐厅及其检查员的完整说明：
Bacchanalia（美国菜）
厨师在乔治亚州卡特斯维尔拥有并运营Summerland Farm，种植了大部分的农产品并收获鸡蛋。
餐厅还设有堆肥计划，并用蔬菜残料喂养鸡只。
The Chastain（美国菜）
主厨Christopher Grossman的菜单会随时变化，依赖于当地农场合作伙伴和现场再生农场中的食材。
The Chastain近期与乔治亚有机农场签约，帮助量化当地和有机食物采购。
团队在现场进行堆肥，也使用堆肥公司来减少填埋场垃圾。
他们还回收玻璃，并使用可堆肥的外带容器。
