图片源于：https://www.latimes.com/food/newsletter/2024-11-16/brunch-reopening-kismet-los-feliz-sarah-hymanson-sara-kramer-tasting-notes
在家里，我的口味偏向咸味，早餐主要是包含各种剩菜的松软炒蛋。
而在餐馆，我的选择则不那么简单，种类繁多的口味让我无法抗拒。
如今，洛杉矶Kismet餐厅的早午餐菜单重新回归，厨师Sarah Hymanson和Sara Kramer将其称为”大早午餐盘”。
Kismet的”大早午餐盘”包含一个完美的水煮蛋、巴巴里式面包以及小碗的菜肴，如带香料的西红柿、奶油豆和切好的黄瓜，铺在浓厚的实验室酸奶上。
中央堆积的香草沙拉为这道拼盘提供了视觉焦点，周围不同形状的小碗装着饱满的椰枣、腌制的黑绿橄榄混合物。
一个被对半切开的水煮蛋，露出了金黄的蛋黄。在Kismet，随着季节的变化，蔬菜也是浮动的，但最近加上了带香料的西红柿、奶油豆和切好的黄瓜。
厚厚的巴巴里式面包是搭配蜂蜜菲达奶酪和胡桃、用芝麻酱打磨的羽衣甘蓝泥及最终以石榴醋滴上去的完美载体。
这一道独特的组合，显然是受到了土耳其和波斯传统丰盛早餐的启发，而这也是我2017年Kismet餐厅在洛杉矶洛斯费利斯开业时留下的深刻印象。
在早期，这家餐厅呈现出”全天”的氛围，午餐和晚餐的菜单上都充斥着各种蔬菜，吸引人就各有各的亮点。
白天，除了大早午餐盘，温和的沙克舒卡、糕点师梅多·拉姆齐（Meadow Ramsey）出品的绝妙玛芬，以及涂抹着酸奶、撒上切碎的西兰花和柑橘的烤面包等创意都让人心动。
晚上则有 “宝石脆米饭”，改良自伊朗传统的塔赫金（Tahchin），里面蕴含惊喜的流心蛋黄，还有像炸花椰菜配水煮鱼子酱酸奶和夏季的番茄与水果沙拉等开胃菜。
Hymanson和Kramer还在今年出版了一本食谱，食谱中包含的沙拉调味料包括橙色果酱和白葡萄酒醋。
而后，疫情的到来彻底改变了Kismet的日常运作；早午餐服务随之暂停，午餐的重心转向了附近的脆皮鸡和施马尔茨烤土豆。
如今，经过4年半，早午餐回来了。
回归不仅仅是怀旧，也不仅仅是我再次坐在阳光照射下的餐厅内，享受那粉色的木质座位和墙壁。
拉姆齐的玛芬最近加入了草莓，展现出焦糖化的外壳和松脆的黄油内层，确实令人垂涎。
这种玛芬更是需要搭配室温黄油和果酱来享用。
而我之前已经忘记了Hymanson和Kramer对波斯kuku的解读——这道类似于煎蛋饼的美食，融合了泥状菠菜和碎白豆，原本酸奶作为配菜，现在更换为酸梨蛋黄酱，效果更佳。
新鲜的甜点则是松软的法式吐司，伴以融化的酸奶和飘浮着蓝莓的温热枫糖浆。
经过晚餐菜单上出现过的鸡肉炸猪排三明治又在早午餐中回归。
Kismet的鸡肉炸猪排三明治，顶部覆盖着鲜嫩的黄油生菜，加上腌制的调味蔬菜和一点柠檬味的奶油酱，深受众多食客的喜爱。
Hymanson和Kramer把它移到早午餐中，作为一种隐秘的诱惑。
我之前就说过，Kismet是我最喜欢带朋友去的洛杉矶餐馆之一，特别享受晚餐。
它对新鲜食材的执着，加上来自黎凡特地区的香草和调料，与我们当地的农产品完美结合。
对素食爱好者来说，这里提供的菜肴常常令人深深叹息：“这正是我们梦寐以求的加州晚餐。”
外地来访的客人一定会很欣赏早午餐的美好回归。
但对我而言，能再次享受到这大份、香草多、咸甜兼具的丰盛套餐，和那些令人惊艳的玛芬，才是我最大的快乐。
Kismet的早午餐是为我们而设的。
查看即将于12月3日举行的”洛杉矶101家最佳餐厅”揭晓派对的阵容。
这个时刻已经到了：年度”洛杉矶101家最佳餐厅”指南的揭晓派对将于12月3日（星期二）举行。
以下是该晚餐厅的完整阵容：A.O.C.，Alta Adams，Azizam，Bavel，Bistro Na’s，Bridgetown Roti，La Casita Mexicana，Delmy’s Pupusas，Dulan’s on Crenshaw，Dunsmoor，Fat + Flour，Found Oyster，Here’s Looking at You，Holbox，Jitlada，Kismet，Knife Pleat，Kuya Lord，Ladyhawk，Lasita，Majordomo，Moo’s Craft Barbecue，Morihiro，Mr. T，My 2 Cents LA，Nok’s Kitchen，Osteria Mozza，Park’s BBQ，Perilla LA，Petit Trois，Pizzeria Sei，Poncho’s Tlayudas，Providence，Rustic Canyon，Stir Crazy和Tacos La Carreta，此外还提供来自1010 Wine and Events，Benjamin Hollywood，Dahlia和Old Lightning的饮品。
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