图片源于：https://www.dmagazine.com/food-drink/2024/11/meet-the-winner-of-our-dallas-michelin-star-prediction-pool/
近日，关于米其林星级预测的结果揭晓，参与今年秋季预测池的约400人中，仅有三位幸运者成功预测出达拉斯餐厅总共获得一颗星，且该星级将颁发给Tatsu Dallas。
这三位获胜者随后在一个决赛中争夺破局问题的胜利，该问题是询问哪座德克萨斯州城市会拥有最多的米其林星级餐厅。
在众多参与者中，有一位因提名了多个城市而被取消资格，而另外两位选手均猜测为休斯顿，结果错误，最终奥斯丁因其烧烤佳肴获得了最高星级。
不过，其中一位赢家提供了虚假的联系信息，最终剩下的获胜者就是Deborah Astie。恭喜Deborah！
当我们联系Astie告知她获得了我们略显讽刺的奖品——一张价值50美元的Burger House礼品卡时，她承认自己从未去过Tatsu Dallas。
但她表示自己在达拉斯已用餐50年，拥有丰富的达拉斯美食历史知识，并有一个相当不错的最爱餐厅列表。
以下是对我们这位米其林星级冠军的简短问答：
恭喜你赢得了我们的预测池和Burger House的礼品卡！你是怎么预测米其林指南在达拉斯第一年会有什么表现的？
“真酷！我很少赢得任何东西。而且尽管我在达拉斯生活了51年，我也从未去过Burger House。
我也从未实际去过Tatsu，但我读过你们的评论。这家餐厅一直在我们的愿望清单上，不过通过Tock应用程序尝试预定时运气不太好。
去年，我的家人旅行到日本，Tatsu听起来最符合我们在一家备受推崇的寿司餐厅体验的感觉。
我们还在大阪吃了我们第一次的米其林餐厅，我们并不喜欢那里的食物，不过服务水平却是不一样的境界。
根据你的评论和我听到的其他评论，只有Tatsu听起来能够达到那种对细节的关注。”
所以你只去过一家米其林星级餐厅，但你并不喜欢它？
“在大阪，我们去了Restaurant Difference。它被宣传为法国餐厅，但我认为更像是带有法国影响的实验性日本料理。
那是我吃过的最奇怪的晚餐，但这是个长故事。”
你自己在美食和用餐方面的背景是什么？
“我并不从事这个行业，但我丈夫的父亲曾是一位法国厨师。在他去世之前，我被他的美食宠坏了。
我在一个犹太家庭长大，所以我们吃了许多地中海和东欧菜肴。
我父亲热爱所有食物，什么都吃，所以我想我也继承了这种特质。
在我青少年时期，我发现了餐厅评论，开始在生日的时候请求去那些推荐的地方。
我记得Star Canyon是我所在的地方之一，那是一次了不起的经历。我那时是素食主义者，那可能是我吃过的最好素食餐。”
幸运的是，我嫁给了一个和我一样喜欢尝试新美食的人。
我们的女儿14岁，可能有些挑剔，但她会尝试大多数东西。
她在日本令一位寿司厨师印象深刻，这让我感到自豪。越南、韩国和日本的食物是她最喜欢的。”
你最喜欢的达拉斯地区餐厅有哪些？可以是高档的也可以不是。
“亚洲食物是我们最喜欢的，所以我定期查看DFDUB的亚洲美食Facebook小组以获取推荐。
我们会尝试一些高度推荐的地方，可能每月一到两个。
我们的常去之地：Too Thai（沉迷于Sukothai汤）、La Me、Bep Que、Goc Hue、Dong Que、Korea House（总是吃传统的韩式晚餐——非常实惠）、Bambu Thai、Chefika、India Palace、Sanabels（我们喜欢地中海和印度自助餐）、Sushi Robata（我们找到的新鲜寿司种类最多而且酒品不贵）、Oishii（我去过20年）、Loro、Hook Line & Sinker（惊人的青蛙腿）、Moriya Shokudo、UnaVida、TomYumKung Thai、Tokyo Shokudo、Royal Sichuan、Curry Bliss、JG’s Burgers。
约会之夜和特殊场合：Uchi、Nuri Steakhouse（只去过一次，但非常惊艳）、Georgie、Yujo Dallas、Mercury（被低估的地方，但总是爆满，所以我想大家确实了解）、Oceanaire、Even Coast、El Carlos Elegante、Onesan、Toulouse。
由于你在这里用餐已经几十年了，你认为任何曾经的达拉斯餐厅如果现在提供相同的体验，可能会值得一个米其林星级吗？
“也许有三家我能想到：
Mansion on Turtle Creek：大约在2008年，我们在这里庆祝我们的周年纪念，我想起当时大厨是John Tesar。我们享用了品尝菜单，完全被震撼了。我们仍然谈论着那里的皇帝蟹腿。
那里的服务与我们预期的完全不同。我们以为会很傲慢，但事与愿违。
我们在酒上并没有太多预算，但侍酒师花时间帮我们找到了适合的酒，完美搭配我们的餐点。
我们还喜欢Spoon，Tesar在那之后开设，但没有达到同样的水平。
Paris Vendome：大约在2001年，这是我们最爱的特殊场合餐厅。这里的焦糖煎鹅肝是我吃过的最好。
他们还有最惊人的乡村苹果挞，以及世界上最好吃的焦糖酱。我们仍在尝试寻找一个替代品，不过目前没有运气。
Eatzi’s 曾经有类似的东西，但我想他们停止了制作。
Bullion：我真的很喜欢这个地方。我们只去过两次，但哇，我现在仍然为它的关闭感到难过。
（上个周末我们去尝试了Le PasSage，期待找到一点魔力，但实在是太平庸了，考虑到价格，我不确定他们是否能在没有调整菜单的情况下存活）
