图片源于：https://www.latimes.com/opinion/story/2024-11-28/cooking-los-angeles-loneliness
在2023年初，我和女朋友一起搬到洛杉矶，那个时候我在这个城市没有认识的人，且工作是远程的。
我在想，如何在不需要去任何地方的情况下交朋友呢？ 到了去年这个时候，我的世界显然变得更小了。
在从女友家族在圣地亚哥度过一个美好的感恩节回来的时候，我意识到我并没有错过在洛杉矶庆祝的机会——而且洛杉矶也没有想念我。
孤独对我来说是新的体验。
我成为了许多美国人中的一员，他们越来越艰难地与孤立作斗争，这对我们的身体和心理健康都是有害的。
但在寻求让洛杉矶更像家的过程中，我发现了一种意想不到的逃避孤独的方法，这涉及到形成社区、探索新邻里和超越过时的性别规范：我学会了烹饪。
我首先感到与这个城市连接的地方是皮科-罗伯逊的一个市场。
来自我童年的产品让我在这个陌生的新地方感到 anchored：以色列汤粉、Tnuva奶酪，还有Bamba（花生酱饼干）。
我对各种食材该做什么几乎没有概念。
但因为我只是兼职工作，所以我拥有的就是时间。
这就是我在一个周二的下午，发现自己在没有食品处理器的情况下，精细剁碎一堆香草，为一个周年晚餐准备炖菜的原因。
下周，我反复暂停和快退一个视频，学习如何将六股面团编成一个可体的金色挑战面包。
我的相册中保存着这些初步尝试（和失误）进入烹饪世界的档案。
挑战面包成功金黄棕色——但是随之而来的 pita面包却没有发起来。
我的鹰嘴豆泥，撒上了红椒粉和松仁，看起来和味道都很不错，但即使是我外甥女们，也能做得比我更好看地装饰我烤的蓝莓香草蛋糕。
拥有空间和时间尝试烹饪，让我摆脱了那个曾试图通过将意大利面和一块橙色奶酪混在一起做出奶酪通心粉的家伙。
而烹饪反过来又帮助我探索洛杉矶，一点一点地找到连接。
搬到新城市意味着学习不同 neighborhood 适合的不同类型的菜肴。
在洛杉矶，这就是西木的波斯菜，Koreatown的烧烤和炸鸡，Sawtelle的拉面，Fairfax 和 Olympic 的埃塞俄比亚菜，还有几乎任何地方的 tacos。
烹饪教会我，这种多样性不仅在餐馆里也在食材上存在。
在皮科-罗伯逊的Elat Market是我购买制作 ghormeh sabzi 所需的干波斯柠檬和香草的地方。
当我开始准备寿司时，我在Sawtelle的Marukai购买紫菜、米醋和金枪鱼。
泰国城的Bangluck和Silom是我购买米粉和辣椒以制作 pad kee mao 的地方。
在寻找Trader Joe’s或Bristol Farms通常不存货的 niche ingredients 的过程中漫游，是个了解这个城市的好方法。
这也是了解人们的好方法。
去年，我和我的女朋友临时组织了一场逾越节晚宴，因为我们意识到一些她的同事没有人可以一起庆祝。
我们还为成了朋友的其他 acquaintances 们举办了比萨夜，并邀请了在大学校友活动上认识的人，最终一起烹饪炒菜。
将烹饪扩展到举办聚会教会我们拥抱传统节日，并缝合不那么传统的聚会理由。
我们即将举办的 Chrismukkah 派对也将庆祝 Shab-e Yalda，波斯冬至，这些人都是我们在过去晚餐中变得亲近的朋友。
每个人都能从烹饪中受益。
近三分之二的美国成年人超重或肥胖，一些研究发现，在家烹饪与更好的健康相关，无论是否有人试图减肥。
我在搬到洛杉矶之前在意大利待了三个月，回家后我的医生警告我说我需要改变。
多做饭——包括比萨饼和汉堡——帮助我减轻了30磅的体重，而且还在继续。
烹饪还能减少焦虑。
它给了我一个发泄挫折的出口：尽管可能会把面团弄得很糟，但可以尽情发力。
当我不小心撒东西时（对我来说，这种情况相当频繁）或当我假装自己是“ The Bear”里的厨师时，它让我学会不那么认真。
最重要的是，它能帮助你找到并加深新的友谊。
男性从学习烹饪中可能获得最多。
来自美国时间利用调查的数据表明，尽管男性比以前花更多时间烹饪，但仍远少于女性。
在这个感恩节，我的女朋友的家人会来到洛杉矶，我们会在一个家庭朋友家吃晚餐。
我可能会带來一个挑战面包，我还会为大家准备一些自制的百吉饼和柠檬乳清干酪煎饼，等到每个人来我们家吃早午餐。
我对烹饪的尝试让我感到兴奋，有一天，我和我的伴侣能够主办一次正宗的感恩节。
对于我们所有人来说，孤独可能增加心血管疾病、抑郁症、焦虑症和过早死亡的风险。
仅靠烹饪无法解决所有问题。
但如果你在这个假期感到孤独，拥抱烹饪可能会为来年的更紧密联系开辟一条道路。
在一个许多人渴望联系的社会中，一顿家常便饭是一个很好的起点。
