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在休斯顿西南部的阿拉伯美国文化和社区中心，穆斯林们在一个最近的星期五晚上11点后开始聚集，参加一个名为suhoor的节日庆祝活动。
户外的食品供应商出售从汉堡到纳什维尔风味热鸡肉再到抹茶的各种食物，所有食物都是清真的。
室内则布满了珠宝、甜点和香水的摊位。
休斯顿清真活动组织举办了该地区最大的suhoor节日之一，去年该活动吸引了大约10,000人。
“这个节日是为每个人准备的，”该节日的创始人哈夫萨·祖尔菲（Hafsa Zulfi）说，她在2024年与朋友们一起启动了这个节日，旨在支持慈善机构。
“这不仅仅是为穆斯林的活动，”她补充道。“这也是为每个生活背景的人准备的。”
Suhoor是穆斯林在斋月期间享用的前黎明餐，斋月期间他们在白天进行禁食。
清真寺长期以来一直在斋月期间举行集市，而餐厅则延长营业时间——或在黎明前开门迎客。
然而，suhoor节日的概念在休斯顿是一个较新的现象，根据当地的食品博主、活动组织者和年轻穆斯林的说法。
“我没有在成长过程中经历过这个，”祖尔菲说。“这是最近的事情，起初是由那些时髦的年轻人发起的，现在你知道，我们也参与其中……我们对此感到非常兴奋。”
今年，祖尔菲和她的团队邀请了“给予游戏基金会”，该基金会为加沙人民的手术筹款，和人道主义非营利组织“人道援助”（Human Appeal）设置摊位。
穆斯林约会应用程序Muzz在Riz Creamery旁边举办了一个摊位，后者销售米布丁。
他们共同为约旦的医院筹款，以帮助叙利亚和巴勒斯坦难民。
当祖尔菲在文化中心穿梭，确保一切就绪时，顾客们开始品尝食物。
清真食品博主扎因·穆罕默德（Zain Mohammed）和食物影响者萨姆·里奇（Sam Riche）在一辆食品卡车附近聊天。
“这是我近四年来第一次参加大型suhoor活动，”里奇告诉休斯顿公共媒体。
穆罕默德开始了这个夜晚，品尝了饺子、马铃薯饼和一种叫做keema的牛肉末菜肴。
他说，他鼓励新餐厅老板通过接受清真选项来发展自己的业务——这些食物是依据伊斯兰教义和传统准备的。
这一客户群相当庞大，休斯顿地区有数十万穆斯林。
根据皮尤研究中心（Pew Research Center）的数据，休斯顿的成年人口中约有3%的人认同为穆斯林，成为东南部所有主要城市中最大的一部分。
“我们穆斯林喜欢汉堡，喜欢奶酪牛排，喜欢披萨，”穆罕默德说。“我们爱德克萨斯烧烤、肋排和胸肉。”
穆罕默德表示，自新冠疫情开始以来，suhoor节日在本地迅速发展，在过去三年里在城市各地蓬勃发展，然而他表示，今年繁忙的景象有所减弱。
“我觉得很多餐厅老板精疲力竭，因为举办这些节日活动需要付出很多努力，”他说。
通常，suhoor节日会在晚上11点或午夜开始，一直持续到清晨。
这些活动也成为了全国范围内的趋势——从达拉斯到亚特兰大再到克利夫兰，许多城市今年也举行了suhoor节日。
德克萨斯州的suhoor节自称为州内最大，举办了达拉斯和休斯顿郊区糖城的节日活动。
清真食品博主米尔·汗（Mir Khan）今年与糖城的Q’s Deli联合组织了一个suhoor节。
几年前，除了私人家庭，suhoor的主要选择是那些营业到很晚的餐厅。
然后，一些餐厅开始邀请小型企业在其停车场设立摊位。
“现在人们开始租用公园或停车场，拥有大量摊贩，”他说。
在休斯顿清真活动的suhoor节上，有超过80个摊位。
诺拉·阿莲齐（Norah Alenezi）出售类似香料的bakhour和香水。
这是她今年参加的第三个斋月节日，她还剩下九个剩余。
“对我来说，作为一家小型企业，我总是期待能有更多不同类型的客户。”她说。
拉埃德·古尔（Raed Ghoul）和丹亚·奥卡尔（Danya Okal）来到阿莲齐的摊位。
“你必须闻一下这个香水，”阿莲齐对古尔说。
“就喷在你的手上，明天告诉我你的感受，”她补充道。
这对情侣从新泽西州搬到德克萨斯州约两个月前，他们表示像这样的节日给他们提供了结识新朋友和与社区联系的机会。
“我们是阿拉伯人——我们喜爱社交，”古尔说。“这是我们成长的方式。因此我们喜欢参加活动，结识人。”
舞台上的DJ播放着音乐，几个青少年在文化中心的舞厅穿梭，穿越摊位和人群。
这三名女孩——齐娜·萨布里（Zeina Sabry）、萨马·哈加（Sama Hagag）和玛丽亚姆·扎夫兰（Maryam Zaafran）——是连续第二年参加该节日。
“我认为suhoor节是社区团结的方式，尤其是在斋月期间，”哈加说。
就在同一夜，距离15分钟车程的地方，位于糖城的Muse Hookah Café也举办了自己的suhoor节日。
“我们都是白天在禁食，所以我们晚上需要做些事情，”咖啡店的老板之一沙兹·达马（Shaz Dawra）说。“那时我们还醒着。我们正在努力吃东西。”
食品卡车沿着停车场的边缘排成一排，年轻的顾客们填满了四周散布的桌子。
一群摩托车停在咖啡馆外。
舒麦拉·多萨尼（Shumaila Dosani）和她的朋友们通过Instagram得知了这个节日。
“有些人可能来自巴基斯坦，有些人可能来自印度，还有些人可能来自沙特阿拉伯，”多萨尼说。“但我们都聚在一起，因为最终我们是一个社区。”
