图片源于：https://www.miaminewtimes.com/restaurants/popular-miami-sandwich-pop-up-opens-south-miami-shop-22711457
位于迈阿密的Sandwch最近成为了当地美食的新宠。
这家三明治店由一对夫妻组合Adrian Patron和Dominique Hawit-Patron创立，提供的不仅仅是普通的三明治，而是每一个三明治都使用了全球的高质量食材和自制的调料。这对夫妻在2023年的一场疫情中，通过在社交媒体上推出的“Dumpling Lady”项目获得了大量关注。
起初，他们每周从一个共享厨房生产约5000个饺子，并将其冰冻销售给消费者。这个项目后来扩展成高端私人活动的餐饮服务。尽管目前仍在幕后继续运营饺子业务，他们感觉心中缺少了些东西。
“我的丈夫一直想开一家三明治店，”Hawit-Patron说。
“在2023年初，我们看到Doral的一个空店面，便决定一试。一个月内，我们从零开始形成了完整的概念。”
Sndwch于2023年3月在食品市场开始营业，迅速赢得了稳固的顾客基础。
虽然他们的饺子业务仍在正常运营，并且最近为Eva Longoria庆祝50岁生日的游艇派对提供了饺子，但三明治店现在已成为他们的主要关注点。
“这是一个旅程，”她说。
“这只是我和我的丈夫。我们是一家小的家庭经营店，期待进一步发展。”
这对夫妻是在Mandarin Oriental Miami工作时相遇的，具有深厚的酒店业背景。
Patron毕业于美国烹饪学院，在纽约的多个高端餐厅接受过厨师培训，包括Jean-Georges Vongerichten的The Matador Room。
而Hawit-Patron则在芝加哥学习酒店管理和餐饮管理，后来移居迈阿密，在Mandarin Oriental和Four Seasons工作。这种后台技术与前台洞察的结合，塑造了Sndwch的愿景。
“我认为他内心并不想做一些过于高端的东西，”她说，
“他就读于NSU，Laspada’s是所有学生的首选场所。他一直是三明治爱好者，想创造一些与他自己的风格和过程相呼应的食物。而这种精致的元素则是我加入的部分。他是厨师，但我一直在前台工作，这让我带入了人们喜爱饮食的角度。”
在Sndwch，每个三明治几乎都在店内完成，且全部采用手工制作。
他们的面包来自Sullivan Street Bakery，但选用了该面包店的拉长焦耳，而非传统的面包。
像香蒜美乃滋和卡拉布里亚辣椒艾奥利等调料都由他们自己制作。
每个需要使用意大利奶酪Burrata的三明治中，都是整球的Burrata。
他们不使用预先分级的熟食切片或简易的调味品。
“我们尝试了很多三明治，并花时间在意大利了解别人是怎么做的，”Hawit-Patron说，
“我们可能不是最传统的三明治，但绝对是最美味的。”
此外，份量也非常足，每个三明治大约包含四盎司的蛋白质，这对夫妻表示，他们强调的是一致性和价值。
“你所付出的每一分钱都是值得的，”她说。
“三明治的份量非常大。”
展望未来，这对夫妻希望能够扩大业务。
“我们相信产品，也知道人们喜欢这样的食物，”她表示。
“我们希望能够扩展，但只是在能够保持亲手参与和保护质量的前提下发展。”
