在阳光明媚的春晨漫步在斯通斯敦农贸市场，你可能会看到一个布满巧克力的小摊。
在那里，可以看到一系列巧克力棒、巧克力糖果、巧克力焦糖、浸泡无花果，以及——在这个时节特别受欢迎的——一对极为精致的巧克力兔子。
公兔身穿背心，手持手杖；母兔则摇曳着裙摆，手握阳伞。
“他们穿着复活节星期天的盛装，”制造者大卫·阿普彻说。
阿普彻最初是一名建筑师，但在巴黎爱上了糕点，从而转行进入巧克力行业。
在2009年的经济衰退期间，他在旧金山城市学院和旧金山烘焙学院接受培训。
接下来的五年，他在出名的工艺巧克力制造商瑞基蒂巧克力（Recchiuti Confections）工作，因其从农贸市场中提取新鲜口味而声名显赫。
在2020年封锁期间，阿普彻开始了自己的超小批量巧克力生意。
如今，他在南市场共享一个小型生产厨房，同时申请乡村许可证，以便在他位于诺伊谷的家中工作。
他在网上购物时发现了第一只公兔。
作为一名博物馆爱好者，阿普彻在eBay上深度浏览，购物寻找古董巧克力模具。
他浏览了一家位于布鲁塞尔的商家，看到该商家有大量20世纪早期的模具。
他订购了一打，其中一只公兔很快成为了他的最爱。
这只模具是由德国德累斯顿的安东·雷希（Anton Reiche）制作，大约是在1920年，阿普彻认为这可以通过其目录号判断。
“他非常讲究。”阿普彻说。
许多模具设计得相当对称，但这只兔子却更具动感。
“没有更合适的参考，他摆姿势就像一位新古典主义的人物。”
在翻阅Omnivore Books时，他发现了对应的母兔。
作为诺伊谷的好居民，阿普彻喜欢与书商塞莉亚·萨克（Celia Sack）交谈，后者是旧金山唯一的食谱书店，同时出售复古菜单和各种古董。
当他在她的网站上发现母兔时，立刻飞奔过去。
“完全是命中注定。”阿普彻说。
它们是一对配套的模具，来自同一个制造商和同一时期。
如果说有什么不同，母兔的状况甚至更好。
“她的老化过程优雅得多。”
阿普彻亲切地称这对兔子为“伯特和玛丽”，这是对《十分可爱》的烟囱扫除者和保姆的致敬。
可以说，这是“松松的灵感”，因为我们当然跳跃了国家和年份：玛丽·波平斯的故事设定在1910年的伦敦，属于爱德华时代——爱德华君主统治1901年至1910年，而该时代持续到1914年。
所以严格说来，这些模具是在那之后制作的，但兔子确实穿着古典服装。
“这只女兔让我想起玛丽·波平斯，她流畅的裙摆、阳伞和靴子。”阿普彻说。
这些模具是用锡制成的，使用古董模具的确很棘手。
阿普彻手工将巧克力调温，然后开始逐个刷涂每个模具，以确保每个细节都能覆盖到。
他先薄薄地涂一层，夹紧模具的两半，然后涂上厚厚的一层巧克力，静置几分钟让巧克力固化，最终将多余的巧克力倒出，留下一个坚固的外壳，再静置几个小时。
模具并不对称，有时并不容易关闭整齐。
这会造成混乱吗？当然。
阿普彻还投资了新的塑料模具，虽然它们没有同样的细节深度，但使用起来更快、更容易。
他每年只制作几十只兔子，因此如果能买到，就得抓紧机会。
阿普彻每周日在斯通斯敦农贸市场销售，周四则在马林农贸市场销售，此外，还通过一些商店如Chocolate Covered和Collage Gallery销售。
兔子的价格为每只29美元，当然，这比普通的药店兔子贵。
考虑到巧克力的质量和新鲜度，阿普彻的巧克力来自一个农业合作社，并且都是手工造型。
兔子高约7寸，周围约3寸，所以你手捧的是5到7盎司的优质巧克力。
当兔子确实售罄时，不用担心。
阿普彻还有其他复活节美食，包括“破蛋”、“焦糖蛋”和“花生酱兔子条”。
当然，湾区还有许多才华横溢的糖果制造商，乐于帮忙填满复活节篮子——Dandelion有棉花糖蛋，Recchiuti提供甘纳许蛋，以及克里斯托弗·埃尔博的太空兔子、Socola的复活蛋猎人条、Formosa的巧克力小鸡等等。
不过，早20世纪的巧克力兔子在我们涂有柔和色彩的优雅爱德华时代的房子间跳跃，着实迷人。
“哦，绝对是。”阿普彻同意。
“它们在这里很有归属感。”
大卫·阿普彻巧克力师每周日早上9点至下午1点在旧金山斯通斯敦农贸市场销售，并在每周四早上8点至下午1点在圣拉菲尔的马林农贸市场销售。
有限数量的巧克力兔子可供销售，直至售罄。
图片源于：https://www.kqed.org/arts/13974630/easter-chocolate-bunnies-san-francisco-edwardian-david-upchurch
