在古代神话中，鸟类常常预示着好运，唯有那些敏锐的人才能捕捉到这些象征。
就这样，在达夫热鸡的创始人阿尔曼·奥加涅扬、汤米·鲁本扬和戴夫·科普什扬三个二十多岁的年轻人游走于当地的跳蚤市场，寻找便宜的厨房设备时，他们的目光停留在一个孤零零、无力的橡胶鸡上。
“我们当时就在想，厨房用品店里居然会有一只橡胶鸡，而我们正打算开一家鸡肉餐厅，机会有多大呢？”阿尔曼·奥加涅扬说，他是三位创始人中的一员。
就在本周，他们宣布签署了一笔被认为价值十亿美元的交易，与拥有邓肯(Dunkin’)和巴斯金-罗宾斯(Baskin-Robbins)等品牌的私募股权公司Roark Capital达成合作。
这是一个大手笔，考虑到他们在2017年时仅用900美元的积蓄和几张折叠桌在好莱坞的停车场开始了这一切。
毫无疑问，他们将这只橡胶鸡带回了家，并决定将这一古怪的玩意用作他们的品牌标志。
“每当人们看到橡胶鸡，他们就会想起我们的品牌，而每当他们看到我们的品牌，就会想到这只橡胶鸡，这种相互关联会形成一种疯狂的雪球效应。”
奥加涅扬以“讲故事的天才”自居，表示这个粗糙却难以忘记的品牌标志在整个城市引起了不少关注，确实“时间上完美地奏效”。
这只是他们在创业过程中发生的一系列偶然事件中的一次，证明了在正确的情况下，朋友如果能够团结合作也能取得成功。
他们三人从小在好莱坞长大。“那时候我们一无所有。”奥加涅扬说，他从2岁起就跟随家人移民到洛杉矶，与鲁本扬从幼儿园时代便是好朋友，跟科普什扬在中学时也相识。
2017年，他意识到纳什维尔风味的鸡肉开始流行，心中滋生出一个想法。“我心想，戴夫是个烹饪高手，而我们是好朋友，化学反应很好。如果我们能一起研究个食谱，趁热打铁，一起做这个生意？”
然而那时的科普什扬其实是一名素食主义者，他在埃尔夫咖啡厅（Elf Café）工作，那是一家素食餐厅。“他一开始并不认可这个主意。”奥加涅扬回忆道。尽管如此，科普什扬最终还是被说服，无法否认纳什维尔鸡肉的巨大人气。
不久之后，他对这种鸡肉产生了兴趣。他们开始在戴夫家中相继开发专利的达夫热鸡外壳——这种外壳依赖于任何地方都能得到的“基础原料”，这为后续的业务扩展打下了基础。
而鲁本扬则成为他们的主要“唯一信徒”。当时没有谁愿意和他们一起投资于食品卡车，但鲁本扬坚持说：“好吧，我愿意。我愿意干任何事情。”
他们决定了食谱后，鲁本扬找到了一个泰国城的停车场，距离他住的地方只有几个街区。他做出决定：“我们应该明天就开始。”尽管他们还没有任何许可证。
“他说，‘没人会给三个小年轻发放许可证的。’”奥加涅扬回忆道。“我们后来再来考虑这些。”最终，鲁本扬的兄弟加里进来了，帮助他们开设了第一个实体店。
三位创始人都是亚美尼亚人，奥加涅扬2岁移民到洛杉矶，而鲁本扬和科普什扬则是在家里出生不久后随家人到达。在亚美尼亚的饮食文化中，热鸡并不常见，但他们在面糊中融入了那种香料的元素。
值得一提的是，科普什扬曾有一位韩国室友，以及一位来自南卡罗来纳州、喜爱鸡肉的朋友。“大家都给了些建议，我们的朋友们也经常来为我们提供指导。”最终，他们创造出了结合了不同文化和口味的鸡肉风味。
另一个偶然时刻发生在他们开业几天后，《Eater LA》的前高级编辑法利·埃利奥特前来光顾，给他们写了一篇评价，称他们的鸡肉会“让人惊艳”。他是通过附近酒吧的老板得知他们的营业情况的。
当埃利奥特的文章发布后，次日他们的摊位前排起了60到70人的长队。
从此，奥加涅扬凭借着强烈的社交媒体“渴望”营销策略不断推动品牌，而这一切的基础则是他们食物的质量，因为当时他们没有任何营销预算。
这些幸运的时刻是否仅能在洛杉矶这个特定的时间和地点发生呢？
“我常说，只有少数几个地方能像这样成功。”奥加涅扬说。“但我认为洛杉矶在他们的流行和迅速崛起中起到了非常大的作用。因为在洛杉矶，任何流行的事物都会带来一种浪潮的感觉，让人们搭上这股浪潮。”
“就像热鸡这种风味，当然在它来到洛杉矶之前，只有纳什维尔有它，而在那里已经存在了30年，但一来到洛杉矶，它就成为最受欢迎的美食。”
图片源于：https://laist.com/news/food/how-daves-hot-chicken-got-us-hooked
