世界著名大厨Joshua Skenes宣布进入炸鸡行业，他将在洛杉矶艺术区开设新的快餐餐厅Happies Hand Made，开业日期定于6月6日。
这家新餐厅位于Tatsu Ramen旁边，Skenes曾是旧金山Saison和Angler的创始厨师，并在2024年中段创办的Leopardo餐厅中打造了意大利美食。
然而，Leopardo餐厅于2025年初悄然关闭，暂时进入装修阶段，Skenes则将重心转向Happies Hand Made。
Happies Hand Made的菜单将以丰厚的、带有四川风味的炸鸡柳为特色，搭配水果和茶饮；采用牛脂炸制的薯条；以及盛放着热带水果酱和草莓的软冰淇淋和冷饮鸡尾酒。
炸鸡柳将放置在松脆的华夫饼、牛奶面包片或一堆调味的沙拉绿叶上，可能是全城最大的炸鸡柳，外酥里嫩，调料使用了一种温和的四川辣酱，每一口都带来轻微的烟熏风味。
据悉，这家餐厅的薯条酥脆可口，撒上黑胡椒和各种重口味的调料，令人想起中式和韩式小吃，且都是用牛脂炸制，风味独特。
Skenes在软冰淇淋方面一直表现出色，他在Angler和Leopardo的冰淇淋都备受好评，而在Happies的软冰淇淋则顶上了草莓酱、热带水果和整个蜂窝蜜。
与外面的高档餐厅不同，Happies Hand Made的定价颇为亲民，炸鸡柳套餐仅需26美元，包含两根炸鸡柳、选择华夫饼、牛奶面包或沙拉及一杯自制饮料。
薯条售价5美元，软冰淇淋定价为8美元。
为了丰富顾客的饮品选择，Skenes还提供多种饮料，包括水果汽水、柠檬薄荷、蜂蜜乌龙茶；一种顶上放着完整甜甜圈的冷萃咖啡，以及以椰子或巨峰葡萄口味制作的酒精冰沙和其他几款水果鸡尾酒。
餐厅的内部空间采用木质装饰，营造出复古餐厅的氛围，隔断的设计使得Happies Hand Made与相邻的Tatsu Ramen有些许隔离，然而内部的吧台高脚椅和舒适的沙发包厢还是为顾客提供了不错的就餐体验。
目前，Happies Hand Made仅提供堂食，外卖和送餐服务将在未来推出。
此次Happies Hand Made的开业让人对Skenes的新尝试充满期待，希望能给洛杉矶的美食市场带来新的活力。
图片源于：https://la.eater.com/2025/6/6/24444550/happies-hand-made-joshua-skenes-fried-chicken-restaurant-opening-los-angeles
