每年，詹姆斯·比尔德奖都会在芝加哥举行，吸引了众多食品界的大咖和一系列活动。
然而，当地人知道，真正的参与方式是深入体验这些获奖餐厅。
以下是芝加哥过去35年里获得詹姆斯·比尔德奖的所有仍在营业的餐厅列表。
从里克·贝利斯（Rick Bayless）的Topolobampo，一家早期获奖餐厅，直到2024年的唯一芝加哥获奖者，卢拉咖啡（Lula Cafe），这份名单涵盖范围广泛。
请做好心理准备，这是一份让人垂涎欲滴的名单。
拿出你的记分卡，告诉我们：你去过多少家芝加哥的餐厅？
而你最喜欢的是哪一家？
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有关每家餐厅的详细信息请查看以下内容，想快速跳转到特定类别可以点击奖项类别。
### 经典美式餐厅
**Lem’s Bar-B-Q, 311 E. 75th St. | 2025**
芝加哥在2025年已经收获一次荣誉，这得益于经典美式餐厅类别的提前公布。
在二月份，Lem’s Bar-B-Q成为最新获得此荣誉的餐厅，这是一家位于芝加哥南区的珠宝。
根据詹姆斯·比尔德基金会的定义，该奖项旨在表彰“为社区服务的质量食品、具有永恒魅力并反映社区特征的本地餐馆”。
以肋骨、热链接、炸虾和炸鸡闻名的Lem’s是今年全美仅有的六家获此殊荣的餐厅之一。
**Sun Wah, 5039 N. Broadway | 2018**
自1987年以来，Sun Wah一直在提供“蓝领风格的香港食品”，这是总经理Kelly Cheng所描述的。
这家家族经营的餐厅现在由第二代管理，以一道技术上并不在菜单上的菜肴而闻名：全熟的烤鸭，顾客可以在餐桌旁切割享用。
**Calumet Fisheries, 3259 E. 95th St. | 2010**
这家备受喜爱的南区餐厅自1948年以来就在现场熏鱼。
家庭经营超过75年，Calumet是一家完全以外卖为主的餐厅，专注于传统的鱼类熏制技术：先在盐水中腌制过夜，然后仅用特制的橡木劈柴来加火。
**Tufano’s Vernon Park Tap, 1073 W. Vernon Park Place | 2008**
这是一家真正的家庭餐厅，自1930年由约瑟夫·迪布诺（Joseph DiBuono）和特蕾莎·图法诺（Teresa Tufano）开办以来就运营在同一栋小意大利建筑内。
来这里可以享受经典菜肴——柠檬鸡、茄子帕尔马干酪和香肠青椒——沉浸在老学校的氛围中。
**The Berghoff, 17 W. Adams St. | 1999**
作为芝加哥最古老的餐厅之一，The Berghoff是一家环市中心就餐的主打。
这家德国家餐厅拥有超过125年的家庭经营历史，提供传统菜肴如维也纳炸猪排和巴伐利亚椒盐卷饼。
### 杰出餐厅
**Topolobampo, 445 N. Clark St. | 2017**
厨师里克·贝利斯的高档墨西哥餐厅Topolobampo自1989年在河北首次开业以来，便一直是芝加哥餐饮界的常青树。
在2017年，贝利斯的这家老字号餐厅在长长的荣誉名单中又增加了杰出餐厅奖，这份荣誉同时也包括米其林星级。
贝利斯对芝加哥的重大贡献甚至让他赢得了“里克·贝利斯日”的称号。
**Alinea, 1723 N. Halsted St. | 2016**
如今，厨师格兰特·阿查茨（Grant Achatz）的Alinea是芝加哥仅有的两家拥有三颗米其林星的餐厅之一。
开业二十年后，Alinea依然是芝加哥最难获得预订的餐厅之一，提供奇幻的、难以定义的美食。
最近，阿查茨回顾了他的根基，在查理·特罗特（Charlie Trotter）已关闭的餐厅举办了一次快闪活动，而阿查茨曾在那家餐厅作为年轻厨师工作。
**Frontera Grill, 445 N. Clark St. | 2007**
贝利斯在芝加哥开设的第一家餐厅自1987年开业。
灵感来自于贝利斯和他的妻子迪安（Deann Groen Bayless）去墨西哥旅行时的经历。
他们想创造一个地方，捕捉他们在旅行中遇到的餐馆氛围，成果便是Frontera Grill，距今已经在河北经营近40年。
### 杰出款待
**Lula Cafe, 2537 N. Kedzie Blvd. | 2024**
这家位于洛根广场（Logan Square）的受欢迎餐厅由夫妇档杰森·汉梅尔（Jason Hammel）和阿马利亚·特希尔德斯（Amalea Tshilds）于1999年开业。
在开业25年后，这家社区餐厅继续提供新鲜的、季节性、市场到餐桌的美食。
菜单包括他们的招牌菜——“义大利面Yiayia”，结合了咸味奶酪的味道、甜而烤制的大蒜、坚果般的棕色黄油，以及一点点肉桂，不同风味相互交织，形成浓厚的意大利面。
汉梅尔还与WBEZ的撰稿人玛吉·亨赛（Maggie Hennessy）分享了制作这道菜的步骤，并提供了食谱。
### 杰出酒吧计划
**The Aviary, 955 W. Fulton Market | 2013**
Aviary是Alinea集团的另一个作品，于2011年在Fulton Market开业，同时还有地下酒吧The Office。
这家餐厅将阿查茨的高档就餐理念带入了鸡尾酒的世界。
客人可以选择七道或五道鸡尾酒和美食品尝菜单，或者选择三道鸡尾酒进程，并可以将饮品与单点菜肴进行搭配。
### 杰出厨师
**Alinea, 1723 N. Halsted St. | Grant Achatz | 2008**
作为分子美食的先锋，阿查茨在查理·特罗特（Charlie Trotter）和加州著名餐厅“法国洗衣店”（The French Laundry）工作后，创建了Alinea并于2005年开业，迅速获得诸多顶级荣誉。
**Topolobampo, 445 N. Clark St.; Frontera Grill, 445 N. Clark St. | Rick Bayless | 1995**
自詹姆斯·比尔德（James Beard）基金会奖项发起不久，贝利斯便获得了奖项——首先是该地区最佳，然后是杰出厨师荣誉。
### 最佳厨师大奖
**Kasama, 1001 N. Winchester Ave. | Genie Kwon and Tim Flores| 2023**
作为深受喜爱的东乌克兰村（East Ukrainian Village）菲律宾餐厅的幕后团队，Kwon和Flores在詹姆斯·比尔德奖中获得最佳厨师奖，最近成为该类别的代表，这家餐厅每个周末都有排队的盛况。这一服务不仅在获奖后，因其在电视剧《熊》（The Bear）中的亮相而声名大噪。
**Virtue, 1462 E. 53rd St. | Erick Williams | 2022**
威廉姆斯于2018年开设了Virtue，他表示这家餐厅结合了他在高档餐饮方面的背景和对南方美食的热爱。
两者结合的结果赢得了顾客的喜爱，Virtue的菜单特色包括用奶酪、玉米粥和浓汤等经典南方菜肴，与其优秀的酒吧计划相结合，成为海德公园（Hyde Park）的一家受欢迎的餐厅。
威廉姆斯甚至愿意与WBEZ分享他的豆类炖菜食谱。
**Monteverde, 1020 W. Madison St. | Sarah Grueneberg | 2017**
因在《顶级厨师》和《铁厨师》节目中的出镜而知名的格鲁恩伯格（Grueneberg）于2015年开设了这家西环意大利餐厅和手工意大利面店。
在Monteverde，手工意大利面每天都在制作，传统菜肴得以现代化。
我们常能看到如芝麻酱和烤味噌等独特食材，以及大量的无麸质菜肴。
**Next, 953 W. Fulton Market | Dave Beran | 2014**
Alinea集团在2011年扩展其餐饮世界时，贝兰（Beran）是其中一位关键人才，他在Next担任执行厨师。
贝兰在职五年，期间获得詹姆斯·比尔德奖后于2016年离职。
如今，他在加利福尼亚圣莫尼卡经营一家名为Pasjoli的法式小酒馆风格的餐厅。
**Girl & The Goat, 809 W. Randolph St. | Stephanie Izard | 2013**
在2008年赢得《顶级厨师》之后，Izard在2010年开设了她的第一家芝加哥餐厅。
Girl & The Goat已经在西环的餐厅街经久不衰地运营了十余年。
Izard的餐饮帝国如今包括Little Goat、Duck Duck Goat和Cabra，以及几家洛杉矶分店。
Girl & The Goat以其全球启发的小盘菜而闻名，尤其是其著名的青豆和山羊肉馅饼。
**North Pond, 2610 N. Cannon Drive | Bruce Sherman | 2012**
在担任North Pond的主厨20年后，布鲁斯·舍曼（Bruce Sherman）于2019年离岗。
在他任职期间，North Pond在2012年获得詹姆斯·比尔德奖，次年又获得米其林星。
如今，主厨塞萨尔·穆里略（César Murillo）接管了这家深受欢迎的林肯公园（Lincoln Park）餐厅。
North Pond位于1912年的历史建筑内，原为滑冰者的温暖庇护所，以其早午餐和季节性品尝菜单而闻名。
**Avec, 615 W. Randolph St.; 141 W. Erie St. | Koren Grieveson | 2010**
结合地中海和中西部食品，Avec于2003年在西环开业，木制装饰的内部空间为其名声在外的小盘菜提供了温暖的环境，像是用腊肠填充的湿枣是厨师Koren Grieveson在2010年所获奖的名菜。
Grieveson自زيز开业以来便在Avec工作，直到2012年离职。
2021年，这家颇具名气的小餐馆在河北开设了第二家更宽敞的分店，但原店却因其紧凑的魅力而无人能比。
最近，Avec在当地的让·班切特奖（Jean Banchet Awards）上获得了年度餐厅桂冠。
**Alinea, 1723 N. Halsted St. | Grant Achatz | 2007**
在获得全国杰出厨师奖项前一年，阿查茨还获得了该地区中最佳厨师的称号，这也是芝加哥转入大湖区（Great Lakes）这一奖项类别的时间。
**Topolobampo, 445 N. Clark St. | Rick Bayless | 1991**
芝加哥的首位获奖者！
### 新兴和崭露头角厨师类别
**Virtue, 1462 E. 53rd St. | Damarr Brown | 2023**
布朗（Brown）在2023年获得新兴厨师奖，他是Virtue的厨师长。
他是芝加哥本土首位获得这一奖项的厨师，该奖项是替代2012年引入的新兴厨师奖，后者有年龄限制。
比尔德基金会表示，这一变化旨在更加公平，承认成功可以在任何年龄时到来。
**The Purple Pig, 444 Michigan Ave. | Jimmy Bannos Jr. | 2014**
班诺斯（Bannos）是一名芝加哥本地人，自2009年经营The Purple Pig，直到去年的秋季。他目前正在筹备他的第一家独立餐厅：位于郊区的一家希腊餐厅，计划在今年夏天开业。
2019年，The Purple Pig从原址迁至500密歇根大街，为新的Chick-fil-A让路。
### 杰出面包师
**Publican Quality Bread, 1759 W. Grand Ave.; 211 Harrison St., Oak Park | Greg Wade | 2019**
面包专家格雷格·韦德（Greg Wade）的烘焙作品遍布于Public Quality Bread在西镇和奥克公园的两家门店，以及在像Avec和Daisies等当地热门餐厅。
### 最佳新餐厅
**Next, 953 W. Fulton Market | 2012**
当Next作为Alinea的年轻兄弟首次亮相于餐饮界时，获得了比尔德基金会的最佳新餐厅荣誉。
在今年，Next正在献上一场致敬意大利厨师马西摩·博托拉（Massimo Bottura）的特殊料理。
### 杰出服务
**Alinea, 1723 N. Halsted St. | 2010**
Alinea的另一项获奖，这次是因其服务而获奖，这个奖项之后已经被杰出款待奖取代。
### 优秀餐厅设计
**Brindille, 534 N. Clark St. | Bureau of Architecture and Design | 2017 (75 Seats and Under)**
这家位于河北的餐厅描述自己为“精致的巴黎菜肴，在亲密、性感和迷人的风格中”。
“Brindille”在法语中意指“小树枝”或“新生长”，这一主题在设计中无处不在，体现在艺术品、木材装饰和灯具中。
“我们寻求创造一个空间，细节、服务、酒吧、料理以及整个体验都让我想起过去曾享受过的情景，只是现在一切都更现代、更超凡”。
设计师在建筑杂志中如此表示。在这个充满众多优秀法餐的城市，Brindille是一处重要的选择。
**The Publican, 837 W. Fulton Market | Design Bureaux, Inc | 2009**
自2008年以来，The Publican一直是One Off Hospitality Group餐厅系列中一个璀璨的明珠。
这家位于Fulton Market的餐厅以其自然元素著称：木制家具和木梁在这间餐厅为主演，配以整齐排布的丰盈灯具，简单而优雅，令人想起欧洲的酒吧。
图片源于：https://chicago.suntimes.com/food-drink/2025/06/11/chicago-james-beard-award-winning-restaurants
