2025年2月，埃米莉·西瑞苏普（Emily Sirisup）感到了一种探险的冲动。
她自婴儿时期就生活在西雅图，成长于服务行业，父母都在泰餐厅工作，自己则在卡皮托尔山的星巴克烘焙中心当了六年咖啡师。
于是，她决定与伴侣科尔·阿尔内森（Cole Arneson）一同前往父母的故乡——泰国。
在北部清莱省，她与当地的咖啡种植者会面，深入了解了泰国咖啡文化，包括获得奖项的Alexta咖啡烘焙团队。
这次旅行激发了他们的野心：将泰国咖啡文化引入西雅图。
他们计划于今夏开设的“海洋身影咖啡”（Nudibranch Coffee），正是这一愿景的体现。
该店将会烘焙和销售来自泰国的咖啡，并在线上及本地超市进行分销。
目前，他们正在进行一项Kickstarter众筹，以帮助确保海洋身影咖啡在北西雅图的首个咖啡馆空间。
如果这一咖啡馆如期开业，将成为美国泰国咖啡文化的罕见据点。
在西雅图，目前没有泰国咖啡烘焙商或咖啡店，而在美国，泰国产咖啡也相对稀少。
尽管咖啡在泰国种植已有几个世纪，但在1970年代，政府鼓励北部农民种植咖啡豆以取代罂粟，咖啡生产开始急剧增加。
由于泰国的气候，常见的冷饮咖啡通常会与水果混合。
海洋身影咖啡将会成为经典饮品，例如橙汁拿铁、蝶豆花马其茶、用Milo麦芽巧克力制作的摩卡，以及糖炒咖啡（oliamg）。
西瑞苏普和阿尔内森的咖啡豆将由西雅图的Kuma咖啡进行烘焙。
他们的第一款烘焙，名为“单一来源清莱”，带有杏子和梅子的香气，干净的余味。
西瑞苏普期待能与当地泰国面包师朋友合作，提供酸面包作为菜单上的美食。
在海洋身影咖啡的固定地点里，还将举行拉花艺术课程，展出当地艺术，并邀请客厨来提供美食。
海洋身影咖啡采取直接采购的咖啡经营模式，这种方式被认为对供应链更加健康。
他们的咖啡豆由七人团队的Alexta种植，咖啡豆在树荫下种植，并且是有机的。
这是这个团队的咖啡豆首次在美国市场亮相。
阿尔内森表示：“埃米莉与那片区域的农民们打下了良好的基础，这个社区在与美国的联系上并不紧密。”
西瑞苏普和阿尔内森认为，他们的业务扩展空间广阔。
他们首批绿豆于5月抵达，并于6月初由Kuma烘焙。
在星巴克工作期间，西瑞苏普参与了星巴克工人联合会的组织。
她表示，这段经历帮助她了解了自己想要经营的咖啡馆类型：一家与其原产地紧密相连的咖啡馆。
“我们是泰国风格的咖啡，”西瑞苏普指出，“但我们也希望将其与太平洋西北地区的特色相结合。”
海洋身影咖啡预计将在2025年10月开设其首个固定地点，且Kickstarter众筹也在持续进行中以获取最新进展。
图片源于：seattle
