图片来源：https://www.cnn.com/2023/04/24/health/fried-food-anxiety-depression-risk-wellness/index.html
研究表明，经常食用油炸食品的人，比很少或不食用的人更容易患上焦虑和抑郁。这一结论来自两个独立的研究，被公布于“心理医学杂志”和“心理学期刊”。
在第一项研究中，美国南加州大学的科学家调查了有关国民营养和健康的数据，来了解人们日常饮食和心理健康之间是否存在联系。他们发现，经常食用油炸食品的人，患上焦虑和抑郁的风险要比很少或不食用的人大。
而在第二项研究中，西班牙莫斯特勒大学及其它机构的科学家分析了近五千个西班牙人的饮食习惯及其与心理健康的关联。发现其中高油炸食品摄入者，与心理不良的关联比其它类型的饮食要弱很多，不过结果仍然表明，常吃油炸食品的人更容易患上焦虑和抑郁。
研究者表示，由于食用油炸食品可能导致身体炎症，这些食品中的不健康脂肪还可能对大脑功能造成负面影响。研究中也提到，改善饮食可能对预防心理健康问题有助益。
研究作者之一坦言：“我们希望研究的结果，能够让人们认识到，饮食与心理健康之间是有联系的，而且仍有很多未知的食物种类，可能与心理健康有关。”该研究的其他作者也说：“我们建议，只要有可能，尽量避免过度食用不健康的食物，比如油炸食品。”
