图片源于：https://www.inquirer.com/food/phillys-best-hot-dogs-restaurants-20240807.html
本周，我们开始了一个我们可以欣赏的主题：热狗。
我们将回顾一些历史，分享我们最喜欢的地方。
同时，阅读有关冰淇淋高昂价格的报道，Craig LaBan对贝拉维斯塔的Kampar两种用餐体验的评价，以及即将在Rittenhouse开出的19家（19家！）新餐厅的情况。
—— 迈克·克莱因
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珍·拉德（Jenn Ladd）承担了今年迄今为止食品团队最惨重的任务：对费城热狗进行深入探讨。
🌭 你可能认为费城是一个意大利卷饼之乡，但我们的热狗场景正在逐渐崭露头角。
珍发现了费城地区香肠的丰富历史，尽管这一点并未受到重视。
🌭 想知道我们的最爱吗？从传统的香肠到手工制作的德国香肠，还有裹着椒盐卷饼、甜甜圈甚至贝果的热狗，这里有来自西切斯特到开普梅的23个精彩热狗餐厅，均由珍和作家马迪·斯维策-拉梅（Maddy Sweitzer-Lammé）精心挑选。
我尖叫，你尖叫，我们都对冰淇淋价格感到震惊。
尽管在费城一球冰淇淋的价格高达8美元，但店主告诉厄琳·麦卡锡（Erin McCarthy），这“仍然比鸡尾酒便宜”。”这真是冷酷的安慰。
来自评论家Craig LaBan的关于Kampar的双重评价，安吉·布兰卡（Ange Branca）在贝拉维斯塔的新餐馆。
Kampar在一个建筑内重新开张，拥有两个概念和一个酒吧，没有沙爹——但正如Craig所说，它仍然充满活力。
来这里尝试龙肉，但记得留意Ramly，这是费城最特别的汉堡之一。
在Kampar的底楼，驻场主厨鲁本·阿萨拉姆（Reuben “Chef Reuby” Asaram）利用餐厅的披萨烤炉，现作为泰式烤鸡炉，推出他的大胆印度融合菜单，名为Sunny’s Table。
上面展示的庄重联排别墅，之前为1522 Locust St.的律师事务所，正是Rittenhouse地区开发中的19家新餐厅之一。
我会告诉你有关Kissho House的情况，它由Hiroki和Royal Izakaya的厨师校友执掌，还有其他项目正在开发中。
本周将看到一家早午餐餐厅和一家体育酒吧的开业。
在阿姆布尔新开业的Cantina Feliz，地址为111 E. Butler Ave.，是从福特华盛顿迁来的。
你可能会注意到，门前玻璃的反射，正好在阿姆布尔剧院的对面。
这个镇期待着今年夏末，47 E. Butler Ave.的Mary酒馆开业，来自曾在Cantina Feliz空间里拥有Lucky Well的查德·罗斯坦（Chad Rosenthal）负责，以及来自Cantina La Martina的迪奥尼西奥·希门尼斯（Dionicio Jimenez）和玛丽安吉利·阿利塞亚·萨斯（Mariangeli Alicea Saez）的La Baja（地址为9 N. Main St.），也将在这里开放。
马蒂·利伯曼（Marti Lieberman）和帕梅拉·洛登（Pamela Lorden）在Rittenhouse的 mac-and-cheese店Mac Mart，下月将在主线开设新店。
新店将位于走廊外的38-40 Rittenhouse Place，阿德莫尔。
曾在2022年开张的Fiore Rosso，监督过该餐厅的马尔克·维特里（Marc Vetri）和杰夫·本杰明（Jeff Benjamin），最近关闭，很快将在本月中旬重新开业，改名为Il Fiore。
在翻新过程中，添加了隔音材料。
厨房的连续性也得到了保证：新主厨玛丽·拉维佐-穆雷（Marie Lavizzo-Mourey）曾是Fiore Rosso主厨杰西·格罗斯曼（Jesse Grossman）的副厨师。
（Il Fiore与在柯林斯伍德拥有同名的长期BYOB餐厅无关。）
餐厅报告
Yanaga Kappo Izakaya。
没有酒吧的居酒屋？那不是居酒屋吗？
厨师凯文·亚纳加（Kevin Yanaga）于四月在北自由镇开设了他的居酒屋，花了三个月的时间申请酒牌。
但现在酒牌已经到手，亚纳加的商业合作伙伴迈克尔·艾戈（Michael Ego）为这个热闹的角落酒吧准备了有趣的饮品菜单，加入了柚子、紫苏和烧酒等各种鸡尾酒。
“先生，你的盐饼干已经卖完”展现了来自山崎的Toki威士忌、烧酒、蛋白、柑橘和味噌焦糖的混合。
“72皮诺霍克”（72 Pinto Hatchback）则将麦茶与利莱白酒和佛手柑结合。
你可以将这些与小吃相搭配，例如担担面拉面、日本意大利面或饺子，而主菜中的亮点则是亚纳加的卷。
他曾在Zama、Pod、Double Knot等地方担任多年厨师，同时他自己在Fishtown也有自己的餐厅。
其中最值得一提的是金枪鱼和鳄梨卷，配有脆饼。
在那里，你还可以查看酒吧左侧远处的书架。
如果我告诉你，书架一侧是铰链的，并且它会打开，成为将于这个秋季推出的omakase房间，你会怎么想？
Yanaga Kappo Izakaya，地址637 N. Third St.
营业时间：周三至周六下午4点至晚上11点，周日下午2点至晚上10点。
厨房在一个小时前关闭。
Bastia。
Bastia餐厅的预约已经开放，主厨泰勒·阿金（Tyler Akin）在Fishtown的新酒店Anna & Bel内开设的热辣地中海海岸餐厅，将于8月15日开业。
它白天是咖啡馆，晚上则是目的地，正在筹备鸡尾酒酒廊。
我为您详细介绍，并由杰西卡·格里芬提供照片。
简单通知
位于524 S. Fourth St.的Puyero Venezuelan Flavor将开始提供周末早午餐，时间为早上9点至下午1点，菜单上包括arepas，包含pabellón a caballo（碎牛肉、黑豆、炸甜香蕉、白干酪、炸蛋）、 pelúa a caballo（碎牛肉、鳄梨、古达奶酪、炸蛋）、 périco配干酪和培根（委内瑞拉风味炒鸡蛋，配洋葱、西红柿、香菜）； aguacate配干酪和tajadas（鳄梨、奶酪和炸甜香蕉），还有早餐碗和golfeados。
Bake’n Bacon（地址1148 S. 11th St.）将开始提供周末早午餐，时间为早上9点至下午2点，提供鸡尾酒、法式吐司和培根。
中心城区的餐厅周将在9月8日至21日之间回归，提供三道菜的固定价格晚餐，价格为40美元或60美元，两道菜的午餐为20美元，另外还有停车折扣。
详细信息请查看此处。
克里斯·“拉皮”·拉皮埃尔（Chris “Lappy” LaPierre）是费城啤酒界的重要人物，上周意外去世。
他将在周六于Iron Hill的中心城市费城地点进行追悼。
Iron Hill的阿德莫尔位置在2014年12月开业，周末已关闭，顾客被引导至西切斯特、菲尼克斯维尔、梅迪亚、樱桃山和中心城市等地，并为其员工提供工作机会。
Good Dog Bar位于大西洋城的分店将在周日结束营业，仅在15个月的运营后关闭。
合伙人大卫·吉里（David Geary）表示，他和伴侣希瑟·格里森（Heather Gleason）面临着“难以克服的”挑战，包括等待许可证的附属业务、航空表演的取消，以及整个夏天没有举行现场音乐会。
他说，Good Dog位于费城中心城市的224 S. 15th St.的生意还不错。
❓ 测验
迪拜巧克力棒是最新的糖果热潮，源于TikTok。这种棒状糖果的中心是什么？
A) 花生酱
B) 夏威夷果和太妃糖
C) 切好的千层饼和开心果酱
D) 香草牛轧糖
看看你是否知道答案。
问迈克任何问题
Kura，旋转寿司酒吧在Cherry Hill的开业进展如何？—— 玛琳·B。
这家休闲连锁餐厅的菜肴通过传送带滑行，并且使用机器人送饮料，公司的代表表示，预计将在Garden State Park市场于秋季开始营业。
费城市中心的分店于2023年初在1721 Chestnut St.开业。
目前没有其他费城地区的分店计划，但预计将在2025年计划在北新泽西的帕拉默斯和帕尔赛平推出。
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