图片源于：https://la.eater.com/2024/9/4/24235897/anticipated-los-angeles-restaurant-openings-fall-2024
尽管夏季将近尾声，洛杉矶的餐厅开业却依然持续。
这个秋天，南加州将迎来一系列令人兴奋的新餐厅，包括一个早餐三明治快闪店即将永久落户，来自Pearl River Deli的Johnny Lee将推出东南亚餐厅，以及一家即将开业的韩式面包店和咖啡馆，坐落于高地公园。
除了以下的餐饮亮点，几家原定于夏季开业的餐厅也仍在筹备之中，其中包括Aitor Zabala的Somni、位于Mercado La Paloma的Komal，以及备受喜爱的韩国烧烤餐厅Baekjong。
以下是洛杉矶未来几个月令人兴奋的餐厅按时间顺序列出。
Wildcrust — 鹰岩
预计开业：九月
主要人物：Miles Okabayashi
Miles Okabayashi的Wildcrust起初是一个后院快闪店，今秋将为鹰岩带来木火烘焙的那不勒斯披萨。
菜单将围绕Wildcrust慢发酵的48小时披萨饼皮展开，采用酸面团制作。
在创办Wildcrust之前，Okabayashi曾在纽约和洛杉矶的一些餐厅工作，包括Torishin、Uncle Boons和République。
——Rebecca Roland，副编辑
Backbone — 蒙特罗斯
预计开业：九月
主要人物：Nathan McCall、Karen Yoo、L.A. Renigen
Nathan McCall和Karen Yoo在2020年出售了他们经营十年的市场和肉店McCall’s Meat & Fish Co.，不确定之后将何去何从。
经过几年的休息思考，夫妇俩终于意识到，现在是他们长期梦想开餐厅的最佳时机。
Backbone，意指他们首个业务的名字以及经营餐厅所需的坚韧，拥有1600平方英尺的空间，提供受法国、西班牙和亚洲影响的“新美式”菜单。
虽然蒙特罗斯的社区被Berolina Bakery和Schreiner’s Fine Sausages等标志性机构所环绕，但由经验丰富的厨师主理的晚餐餐厅却并不多见，但却受到了热烈欢迎。
——Cathy Chaplin，高级编辑
Modu Cafe — 高地公园
预计开业：九月
主要人物：Jiyoon Jang
烘焙师Jiyoon Jang终于要开启自己的咖啡馆，此前她曾在Clark Street Bakery和现已关闭的Mil Bakery工作。
近年来，她将精力投入到By Jiyoon，一个提供当地咖啡馆的糕点、饼干等的快闪店；她的标志性烘焙风格融入了传统的韩国配料，如Perilla叶和大麦茶。
新的高地公园商店将提供众多受欢迎的产品，包括黑芝麻饼干、米粉饼干、奶油泡芙和大理石磅蛋糕，以及茶和Counter Culture咖啡。
——Rebecca Roland，副编辑
Orla — 圣莫尼卡
预计开业：九月
主要人物：Michael Mina、IHG酒店与度假村
米高·米纳的Orla即将在耗资1.5亿的Regent Santa Monica Beach项目内开业。
他将在这家面朝海洋的酒店内占据一个绝佳空间，酒店还设有面朝沙滩的泳池平台、健康水疗中心和175个房间，以及Ayesha Curry的市场和咖啡馆Sweet July。
Orla的菜单倾向于地中海风味，由出生于埃及的米纳准备，展示了该国传统的共享美食。
紧邻的Orla酒吧提供俯瞰泳池平台的美景。
米纳还在拉斯维加斯的Mandalay Bay经营Orla的一个分店。
——Mona Holmes，记者
Layla — 比弗利山庄
预计开业：九月/十月
主要人物：Sergio Espana、Sammi Tarantino
受欢迎的西区贝果店Layla计划在这个秋季扩展到比弗利山庄。
新地点将是Layla的第二家分店，第一家于2023年在圣莫尼卡开业。
比弗利山庄的菜单与原店相同，提供松散的贝果、贝果三明治、咖啡以及几款烘焙食品，如香蕉面包和拳头大的撒糖饼干。
——Rebecca Roland，副编辑
Cento Raw Bar — 西亚当斯
预计开业：十月
主要人物：Avner Lavi
在西亚当斯经营了近十年的Cento Pasta Bar后，厨师Avner Lavi准备在同一社区开设他的下一个餐厅。
菜单将借鉴欧洲和地中海的菜肴，并融合洛杉矶风味。
预计菜品有生海鲜塔、海胆意面，以及Avner怀旧风格的Filet-O-Fish。
与Cento Pasta Bar 700平方英尺的室内环境相比，Cento Raw Bar将设有2500平方英尺的餐厅，包括一个露台。
在设计上，Lavi希望营造一种“你就像在一个海洋贝壳里吃海鲜”的感觉。
——Rebecca Roland，副编辑
Jade Rabbit — 圣莫尼卡
预计开业：十月
主要人物：Bryant Ng、Kim Luu-Ng
厨师Bryant Ng即将在圣莫尼卡大道的3400平方英尺空间内推出Jade Rabbit，致力于将中国快餐提升到一个新的高度。
“我们希望以一种在价格、可接近性、方便性和速度上均易于接受的方式，提供美味且更高质量的食物，”Ng曾对Eater说。
标准订单以正餐或大号“组合”餐为中心，配有两种配菜、两种蔬菜和主菜（或大号组合的两道主菜）。
主菜包括传统风味如牛肉与西兰花和蜂蜜核桃虾，以及创意混搭如橙子芒果鸡。
——Cathy Chaplin，高级编辑
Alba Los Angeles — 西好莱坞
预计开业：十月
主要人物：Adam Leonti、Julian Black、Cobi Levi、Will Makris、Truman Flanders
来自纽约市餐厅Cucina Alba的团队，2022年在切尔西开业，计划在西好莱坞扩展，设立一座独立的、外观类似托斯卡纳别墅的建筑，位于梅尔罗斯大道。
期待有一个宽敞的露台，食客可以享受Truman Flanders（曾在十一麦迪逊公园任职）的过万瓶酒单，展示如松露奶酪意式饺子、配奶酪的烤面包、烤水饺子和“火焰鸡”等菜品。
纽约市的GRT建筑师负责该空间的设计。
——Matthew Kang，首席编辑
Calabama — 西好莱坞
预计开业：十一月
主要人物：Cara Haltiwanger
Cara Haltiwanger在COVID-19封锁期间，以通过绳索和水桶从她东好莱坞四层公寓的消防逃生口给顾客送早餐三明治和热酱而闻名。
现在，Haltiwanger准备从西好莱坞的室内外永久空间向更广大的观众展示她受阿拉巴马州影响的菜单。
她还将扩展Calabama的标志性早餐烤奶酪（三明治配培根、煎洋葱和鳄梨），菜单还将包括经典南方菜肴，如饼干和奶酪。
——Cathy Chaplin，高级编辑
Rasa Rumah — 菲律宾镇
预计开业：秋季末
主要人物：Johnny Lee、Holly Fox、Adam Weisblatt
专注于广东菜的厨师Johnny Lee，曾是唐人街Pearl River Deli的主人，现与Last Word Hospitality的Holly Fox和Adam Weisblatt合作，在历史悠久的菲律宾镇开设一家马来西亚和东南亚餐厅。
该餐厅团队还背后有热门餐厅Found Oyster、Barra Santos和Queen St。
Rasa Rumah将提供沙爹串、炸鸡、面条和一种称为rojak的咸味水果沙拉，拥有38个座位的空间曾是一家文胸工厂。
饮品选择将包括烧酒、清酒、啤酒和葡萄酒，而室内装饰将呈现槟城建筑风格，搭配方格地板和铁艺。
——Matthew Kang，首席编辑
Seline — 圣莫尼卡
预计开业：秋季末/冬季初
主要人物：Dave Beran
Dave Beran将重返高档餐饮品尝菜单的舞台，他的新餐厅Seline位于距Pasjoli几条街的圣莫尼卡主街上。
Seline将拥有类似于其前身Caché、Hidden和Schatzi的郁郁葱葱的室内外花园氛围。
预计会有一份12至14道的晚餐品尝菜单，最多可扩展至24道，使用加利福尼亚的时令农产品，保持精致但不追求前卫或分子技术。
Beran希望能提供六道“支柱”课程，以及与之连接的小菜，厨师将为每道菜在桌上完成酱汁和点缀。
每位顾客的起价将低于300美元，不含饮品、小费和税费。
——Matthew Kang，首席编辑
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