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导演埃文·M·罗德里戈兹表示，制作关于波特兰素食餐厅及其经营者的纪录片系列《V 字》是一次旅程。
“这有点讽刺，因为我小时候是最倔强、最挑剔的吃货。”
尽管来自一个以肉类和米饭为主的古巴家庭，罗德里戈兹在品尝了一些素食餐厅的菜肴后“爱上了他们的食物”。
罗德里戈兹在佛罗里达州长大，他还感谢自己2018年搬到奥克兰的经历。当时“我开始和一个素食主义者约会”，最终还娶了她。
这对夫妻喜欢观看食物和旅行节目，比如Netflix上的《安东尼·波登：未知的地方》和《主厨的餐桌》，罗德里戈兹称之为“纪录片讲故事的黄金标准”。
当罗德里戈兹与妻子于2021年搬到波特兰后，他产生了制作植物性烹饪纪录片系列的想法。
作为商业导演的经历使他与富士胶卷建立了联系，该公司资助了《V 字》的前两集。
该纪录片系列中的一道菜展示了植物性日本舒适食物的餐厅Obon Shokudo的特色。
罗德里戈兹提到，尽管前两集的重点是波特兰的一对餐厅经营者的故事，但“我们并不太关注餐厅的地理位置，更多的是关于饮食文化。”
在讲述Obon Shokudo的那集里，餐厅的经营者Humi Hozumi 和Jason Duffany分享了他们的故事。
Hozumi回忆起她在日本的成长经历，以及在二战后“每个人都过得很艰难”，这激励了她的父亲种植蔬菜和果树。
Hozumi和Duffany在旧金山地区相识。两人曾在日本住过一段时间，但当Duffany返回美国时，Hozumi却说她无法回到美国，因为她没有工作签证，Duffany提议两人结婚。于是，他们结婚并定居在波特兰。
谈到他们的餐厅，Duffany表示：“我们不使用很多假肉，而是专注于提供健康、有营养的食物。”
另一集则讲述了位于波特兰的Ben & Esther的素食犹太熟食店，该店在加利福尼亚的圣地亚哥也有分店。
店主Justin King谈到了他创办这家餐厅过程中经历的波折。部分集段是在纽约市拍摄的，文化历史学家讨论了熟食店在犹太生活中的作用。
King希望素食餐厅不再被视为小众市场，他渴望未来素食餐厅能变得司空见惯。
对于罗德里戈兹来说，这些集数是“发生在饮食世界的人物故事。食物是我们了解这些人了的载体。”
罗德里戈兹还想要“让素食和植物性饮食变得更为普遍”。
对于一些人来说，素食这一词是“禁忌”，罗德里戈兹说，“这就像一个触发词。”
“我认为这源于对素食主义者的刻板印象，他们往往表现得像是在说教，仿佛是在指责别人为什么不停止吃动物。”
“我也能理解这一点，我自己并不是严格意义上的素食者，但因为我的妻子对我的影响， 我目前大约有80%时间在吃植物性食物。”
尽管目前只有两集《V 字》完工，罗德里戈兹提到：“我们正在进行第三集的拍摄，为此我们需要更多的资金以继续这个系列。”
《V 字》的前两集将在9月25日于Living Room Theaters放映。虽然这些放映已经售罄，但自9月26日起，大家可以在WaterBear网络平台上免费观看《V 字》。
